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湖北菜又稱楚菜、鄂菜,，是全國十大菜系之一,，在中國烹飪百花園中獨樹一幟,。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴,，如清蒸武昌魚,、排骨藕湯、酸辣藕帶,、糍粑魚,、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等,。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下湖北人最愛吃的10道特色家常菜,，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

湖北菜,，又叫鄂菜,、楚菜,，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國八大菜系之一,，但以水產(chǎn)為本,，魚饌為主，汁濃芡亮,，香鮮較辣，注重本色，產(chǎn)生了很多經(jīng)典的湖北名菜,。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么,？MAIGOO小編整理湖北十大名菜,，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉,、紅燒鮰魚,、排骨藕湯、鐘祥盤龍菜,、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為“中國菜之湖北十大經(jīng)典名菜”,，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚,、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為“十大楚菜名菜”,，去湖北旅游，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢,！

湖北因地處洞庭湖以北而得名,，物產(chǎn)豐富、種類齊全,，楚菜常見菜品千余款,，特色宴席數(shù)百種,，傳統(tǒng)宴席講究無魚不成席、無圓不成席,、無湯不成席和無蒸不成席,，那么荊楚名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖北十大經(jīng)典名宴,，分別是武昌全魚宴,、楚香蓮藕宴、長江鮰魚宴,、天門九蒸宴,、武當(dāng)太極宴、原味養(yǎng)生宴,、惟楚有才宴,、白云黃鶴宴、香溪昭君宴,、喜慶吉祥宴,，一起來看看湖北傳統(tǒng)名宴及相關(guān)內(nèi)容吧。

紅菜苔炒臘肉，經(jīng)典鄂菜,。紅菜苔,，湖北、湖南地區(qū)的一種蔬菜,。最優(yōu)質(zhì)的紅菜苔,，只產(chǎn)于湖北武漢的洪山地區(qū)。很多人都喜歡吃紅菜苔,，但是天天清炒的話總會吃膩想要學(xué)一些新的吃法,，可以嘗試一下紅菜苔炒臘肉的家常做法，既有臘肉的咸香,，也有蔬菜來解膩,，搭配在一起剛剛好,，紅菜苔炒臘肉怎么做呢？可以一起來學(xué)習(xí)一下,。

米粑粑在湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑,，是很有特色的湖北特色傳統(tǒng)小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆,，內(nèi)肉潔白軟潤,，吃起來糯糯甜甜，十分可口,。那么你知道米粑粑的做法嗎,？米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅,，下面會為大家詳細(xì)介紹,。

十堰市是一個擁有豐富美食文化的城市，在當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的基礎(chǔ)之上,，又融合了獨特的烹飪技術(shù),，形成了獨具特色的美食。那么,，十堰有什么好吃的,？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到十堰必嘗的10大特色菜盤點，包括了竹溪蒸盆,、竹山合碗席,、火面蒸肉,、鄖陽三合湯,、丹江口全魚宴、鄖西馬頭羊湯,、胖胖鍋火巴泥鰍,、羅漢筍爆雙脆、香橙排骨,、房縣娃娃魚等,。下面，一起來看十大好吃的湖北十堰名菜推薦及其相關(guān)知識吧,！

湖北菜,，原稱鄂菜，現(xiàn)稱楚菜,，是我國傳統(tǒng)菜系,、全國十大菜系之一。湖北作為著名的魚米之鄉(xiāng),，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長,，以“味”為本,，講求鮮、嫩,、柔,、滑、爽,，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色,。著名的有泡蒸鱔魚、蒸臘魚,、潛江油燜小龍蝦等,。

沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系,，此菜鮮嫩軟糯,；原滋原味；清淡,；綿軟,。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席之地,。沔陽人民愛吃蒸菜,，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng),。那么沔陽三蒸怎么做呢,？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下沔陽三蒸的家常做法吧。

秋季是菱角上市的季節(jié),，這道菱角燒豆腐正是這個季節(jié)的時鮮菜,。豆腐水嫩水嫩，菱角經(jīng)過煮后,，變得很粉很粉,，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調(diào),。菱角燒豆腐怎么做好吃呢,？想自己在家做這道菜的朋友一起來學(xué)習(xí)怎么做吧。

在湖北,，蒸菜的歷史悠久,、數(shù)量眾多、技法紛呈,、食眾相當(dāng)廣泛,，以“中國蒸菜之鄉(xiāng)”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉,、包裹,、掛糊、上漿等處理,，這對于使用動物肉類制作的菜肴來說,，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用，天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此,。

“海參圓子”系湖北傳統(tǒng)大菜,，此菜以圓子墊底，海參蓋面,，刺參油潤,，味美宜人，圓子透味,，鮮香軟嫩,。那么海參圓子怎么做呢？下面小編就來和大家分享海參圓子的做法,，一起來看看吧,。

臘鴨燜藕，是一款家常菜品,，屬于湖北菜,，主要制作材料是臘鴨、蓮藕等,。臘鴨可以有效的滋陰補血,、益胃生津、清熱健脾,脂肪含量比較適合人體吸收,蓮藕具有益胃健脾,、養(yǎng)血,、補益生肌、止瀉的功效,。那么你知道臘鴨燜藕怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧,！

盤龍菜也稱蟠龍菜、卷切,，系明朝宮庭御膳佳肴,。為宴席上的美食上品。紅黃相間,，裝盤成龍形,，肥而不膩，柔滑油潤,，味香綿長?，F(xiàn)在,，它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統(tǒng)特色菜。

豆豉蒸臘魚是湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于鄂菜系,。豆豉也具有消食健脾的功效；西葫蘆具有清熱利尿,、除煩止渴,、潤肺止咳。臘魚洗凈切塊,，放入盤中,。鍋上火，將豆豉炒香,，調(diào)入料酒,、味精，倒在臘魚塊上,，撒蔥段,、姜片、干辣椒,，入籠蒸25分鐘即可,。

這道“茄汁鱖魚”沒有什么難點，主要就是煎魚的時候要煎透,，調(diào)味方面,，現(xiàn)成的蕃茄醬會幫你省很多事，而且出來的顏色和味道會讓你很驚喜,。我加了些蔬菜丁,，這會讓魚的味道更豐富，也使成品很好看,。

豆渣粑也稱霉豆渣,，是湖北天門市豆制品行業(yè)的漢族傳統(tǒng)名吃，以豆腐渣為原料,，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品,。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高,，味道鮮美,，是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟,，趕緊來學(xué)習(xí)吧,！

臘鴨燜藕湖北特色菜，蓮藕本性清凈，味道清淡,，臘鴨的味道卻霸道醇厚,，二者相配，蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮味道,，使整道菜仿佛都隱隱約約地飄蕩著灶臺上的炊煙味道,。

東坡餅又名空心餅、千層餅,，是為紀(jì)念蘇東坡而命名的,，是湖北地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一。東坡餅色澤金黃,，餅似花朵,，酥香脆甜，人口即化,。東坡餅要想吃到最正宗的,，肯定是去當(dāng)?shù)仄穱L，但是如果想在外地吃到好吃的東坡餅,，也可以自己在家動手做,，東坡餅怎么做？下面一起來看看吧,。

紅菜苔營養(yǎng)豐富,，含有鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分,，多種維生素比大白菜,、小白菜都高，且色澤艷麗,，質(zhì)地脆嫩,，為佐餐之佳品。