十大經(jīng)典地道的湖北菜做法大全 色香味俱全的經(jīng)典
導(dǎo)語：湖北菜，原稱鄂菜,，現(xiàn)稱楚菜,，是我國傳統(tǒng)菜系、全國十大菜系之一,。湖北作為著名的魚米之鄉(xiāng),，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本,，講求鮮,、嫩、柔,、滑,、爽，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色,。著名的有泡蒸鱔魚,、蒸臘魚、潛江油燜小龍蝦等,。
【蒸臘魚的做法】蒸臘魚的家常做法 蒸臘魚怎么做
豆豉蒸臘魚是湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于鄂菜系,。豆豉也具有消食健脾的功效；西葫蘆具有清熱利尿,、除煩止渴,、潤肺止咳。臘魚洗凈切塊,，放入盤中,。鍋上火，將豆豉炒香,，調(diào)入料酒,、味精，倒在臘魚塊上,，撒蔥段,、姜片、干辣椒,，入籠蒸25分鐘即可,。
【泡蒸鱔魚的做法】天門泡蒸鱔魚怎么做 泡蒸鱔魚的家常做法
在湖北，蒸菜的歷史悠久,、數(shù)量眾多,、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛,，以“中國蒸菜之鄉(xiāng)”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格,。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉,、包裹,、掛糊,、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來說,，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用,，天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此。
【霉豆渣的做法】霉豆渣怎么做 霉豆渣的家常做法
豆渣粑也稱霉豆渣,，是湖北天門市豆制品行業(yè)的漢族傳統(tǒng)名吃,，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品,。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌,。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美,，是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品,。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟，趕緊來學(xué)習(xí)吧,！
【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做 清香酥爽的贛系肉菜做法步驟
粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成,。粉蒸肉糯而清香,，酥而爽口，有肥有瘦,，紅白相間,，嫩而不糜，米粉油潤,，五香味濃郁,。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣,，也可以偏甜,，配料可以輔以老藕、南瓜,、紅薯等配菜,。
開屏武昌魚怎么做好吃 開屏武昌魚的家常做法
開屏武昌魚是一道美味菜肴，武昌魚具有補(bǔ)虛,，益脾,，養(yǎng)血，祛風(fēng),，健胃之功效,，可以預(yù)防貧血癥、低血糖,、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病,。下面就跟小編一起來看看開屏武昌魚的做法吧,！
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白,，不僅含有人體必需的8種氨基酸,，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高,； 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病,，保護(hù)心臟,。
【甲魚的做法】清燉甲魚的做法 甲魚枸杞百合湯做法大全
清燉甲魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，在諸多菜系中均有出現(xiàn),。特點(diǎn)是肉滑嫩不膩,，湯汁新鮮，香醇,，為上乘滋補(bǔ)佳肴,。凈鍋添油燒熱，投入二分之一蔥,、姜,，放入甲魚塊，隨即烹入紹酒,，略煸后倒出洗凈,，菜心、冬筍焯后待用,。 將甲魚按其形擺入湯盆,，然后再放入雞腿、香菇,、蔥姜及清水,，加精鹽，封口上籠燉至熟爛,，取出,，去掉蔥、姜,、雞腿,，取出香菇和火腿待用；將原汁潷入鍋中,，定好味,，澆甲魚內(nèi)，用火腿、冬筍,、香菇,、菜心作點(diǎn)綴。
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