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菱角燒豆腐的做法大全 菱角燒豆腐怎么做好吃

秋季是菱角上市的季節(jié),，這道菱角燒豆腐正是這個季節(jié)的時鮮菜,。豆腐水嫩水嫩，菱角經(jīng)過煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調(diào),。菱角燒豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做這道菜的朋友一起來學(xué)習(xí)怎么做吧,。
用料
做法
STEP 01
豆腐切小塊,，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘；
STEP 02
煮好后過一下冷水瀝干備用,；
STEP 03
里脊肉洗凈瀝干,，剁成末；
STEP 04
油鍋蒜末爆香,，入肉末炒至變色,；
STEP 05
鍋內(nèi)加料酒，生抽,，老抽,，鹽，糖,，少許水和豆腐煮開,；
STEP 06
菱角對半切開，倒入煮開的鍋內(nèi),，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味,，菱角軟爛；
STEP 07
大火收汁,，出鍋后撒上蔥花,。
小貼士

豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好,；焯水時加鹽,，豆腐不易碎；煮的時候不要用大火,，也可防止豆腐被煮破,。

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