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菱角燒豆腐的做法大全菱角燒豆腐怎么做好吃

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秋季是菱角上市的季節(jié),，這道菱角燒豆腐正是這個季節(jié)的時鮮菜。豆腐水嫩水嫩,，菱角經(jīng)過煮后，變得很粉很粉,，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調(diào)。菱角燒豆腐怎么做好吃呢,？想自己在家做這道菜的朋友一起來學(xué)習(xí)怎么做吧。

用料

豆腐 400克
菱角 300克
豬里脊肉 200克
食用鹽 5克
料酒 30毫升
10毫升
老抽 8毫升
小蔥適量
白砂糖 8克

做法

STEP 01: 豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘,；

STEP 02: 煮好后過一下冷水瀝干備用,；

STEP 03: 里脊肉洗凈瀝干,，剁成末,；

STEP 04: 油鍋蒜末爆香,，入肉末炒至變色,；

STEP 05: 鍋內(nèi)加料酒,，生抽,，老抽,，鹽，糖,，少許水和豆腐煮開,；

STEP 06: 菱角對半切開，倒入煮開的鍋內(nèi),，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味,，菱角軟爛,；

STEP 07: 大火收汁,，出鍋后撒上蔥花,。

小貼士

豆腐一定要焯水去除豆腥味,，使口感更好；焯水時加鹽,，豆腐不易碎；煮的時候不要用大火,，也可防止豆腐被煮破。

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