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戶部巷怎么樣

戶部巷漢味風(fēng)情街位于武昌司門口,，東靠十里長街（解放路）,，西臨浩瀚長江，南枕黃鶴樓,，北接都府堤紅色景區(qū),，是一處由名街名樓名景名江環(huán)繞而成的美食天堂，自古鐘靈毓秀人杰地靈,。

戶部巷于明代形成,，清代因毗鄰藩衙門（對應(yīng)京城的戶部衙門）而得名。由于歷史和地理的原因,，戶部巷很早就以經(jīng)營漢味早點(diǎn)而聞名,，如熱干面、糊湯粉,、牛肉面粉,、面窩、湯包等獨(dú)特漢味早點(diǎn)經(jīng)營,，經(jīng)久不衰,。2002年以來，武昌區(qū)政府在重塑歷史文化名城的過程中,，按照“漢味早點(diǎn)第一巷”的定位,，對戶部巷進(jìn)行整體打造,。經(jīng)過多年的建設(shè)改造，戶部巷已由原來的147米長、3米寬,、12家小吃經(jīng)營戶的小巷，發(fā)展成為由戶部巷老巷,、自由路中段,、民主路西端和都府堤南段組成，集小吃,、休閑,、購物、娛樂為一體的年接待游客逾千萬的漢味特色風(fēng)情街區(qū),，各類經(jīng)營戶503個,，其中從事小吃經(jīng)營300余戶，經(jīng)營特色美食過千種,。

“漢味早點(diǎn)第一巷”揚(yáng)名以后,，吸引了一批百年老字號小吃企業(yè)扎堆于此，如大中華酒樓,、四季美湯包,、蔡林記熱干面、老謙記豆絲等,；還有近年來已聲名遠(yuǎn)播的漢味小吃品牌,，如精武鴨脖,、周黑鴨等也來此安家落戶，以及戶部巷本土孕育的石記熱干面,、陳記牛肉面,、徐嫂糊湯粉、今楚湯包,、多乎齋豆皮等數(shù)十個漢味小吃品牌使戶部巷成為了漢味小吃的代名詞,，也是登名樓、逛名街,、品名吃,、觀名景的老武昌的新天地，是漢味小吃的代名詞,、外地游客來漢及至來鄂的武漢旅游名片,、全國知名的漢味小吃特色街區(qū)。

特色美食

傳統(tǒng)小吃

炸餃子,、酥餅麻花,、油炸面窩、生煎包子,、熱干面,、酸辣米粉、米耙粑,、糊粉,、燒梅、歡喜坨,、發(fā)糕,、鍋貼餃、水餃,、餛飩,、糯米雞、散子,、油墩,、湯包、烤紅薯,、糯米包油條、酥餃,、酥餅,、糍粑、剁饃,、苕面窩,、細(xì)粉,、寬粉、湯面,、清酒,、蛋酒、豆?jié){,、雞冠餃,、炒面、炒粉,、炒花飯,、魚香肉絲、瓦罐雞湯等,。

江城名小吃

老通城豆皮,、四季美湯包、蔡林記熱干面,、談炎記水餃,、順香居燒梅、福慶和牛肉米粉,、五芳齋湯圓,、小桃園煨湯、老謙記牛肉豆絲,、田啟恒糊湯粉,、新農(nóng)特色牛骨頭、民生全科湯圓,、福慶和米粉,、雅園湖南米粉、楚寶桂花赤豆湯,、寶慶牛肉面,、一品香大包、老會賓五葉梅,、精武路鴨脖子等,。

漢味特色小吃

武漢熱干面、三鮮豆皮,，武漢面窩,、清蒸武昌魚、黃州燒梅,、東坡餅,、江陵八寶飯、云夢魚面、橘頌餅,、東坡餅,、油香、發(fā)米粑,、什錦豆腐腦,、涼粉涼面、炒良鄉(xiāng)栗子,、沖糯米粉,、炒白果（銀杏果）、武漢豬肉干,、武漢香腸,、武漢肉棗、豬油餑餑,、麻烘糕,、糯米藕粥、燉蓮子,、酸白菜,、沙市甜獨(dú)蒜頭、九鼎醬香豬蹄等,。

代表美食

熱干面

作為中國最有名的面食,，熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品。傳統(tǒng)的武漢熱干面,，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,，既不粘牙也不夾生堅硬，用筷子挑面,，芝麻醬滑爽而不纏,，香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,，被燙過以后,，就著熱勁完全膨脹開來，還把醬完全吸了進(jìn)去,。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,，原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,，特別誘人,。

王氏餛飩

王氏餛飩有兩大類：豬肉和牛肉兩種，豬肉以純前夾肉為原料,，牛肉則采用純黃牛肉為原料,。餛飩用豬骨頭熬湯,，主要配料有：味精、胡椒,、食鹽、榨菜,、紫菜,，湯鮮餡嫩，餛飩飽滿,，口感細(xì)膩,，營養(yǎng)豐富。

老謙記炒豆絲

老謙記始創(chuàng)于1918年,，原址設(shè)于武昌青龍巷,，主要特色產(chǎn)品牛枯肉炒豆絲曾受到老一輩革命家的贊揚(yáng),，并與1996年參加了全國技術(shù)表演大會,。2005年榮獲了“江城名點(diǎn)”“特色小吃展銷會金獎”“戶部巷十大特色小吃”等榮譽(yù)稱號。其特色在于色澤黃亮,，味道鮮美,，酥香爽口。

江城鐵板炒飯

江城鐵板炒飯繼承了揚(yáng)州炒飯的特色,，再加以創(chuàng)新而成,。用雞蛋、火腿,、玉米,、青豆、香菇,、牛肉等制成的江城鐵板炒飯,，飯香，顆粒飽滿,，色澤鮮美,，香飄四溢，油多而不膩,，是適合大眾的漢味特色食品,。

創(chuàng)新品種中式鮮味漢堡

本品選用雞蛋、瘦肉,、土豆為主要原料,，精心烹制而成，其味道獨(dú)特鮮美,，具有豐富的營養(yǎng),。中式鮮味漢堡是本店獨(dú)自創(chuàng)造產(chǎn)品,，色澤金黃，其味道咸鮮爽口,，是適合各類人群的特色小吃,。

謝家面窩

面窩是武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,，加上蔥花和面窩,。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃,、外酥內(nèi)軟,、窩中脆,深受武漢人喜愛。謝家面窩外酥內(nèi)軟,，成品呈金黃色,，面窩首先選用上好大米，大豆,，糯米,，面窩里面夾三條糍粑，吃來非常爽口,。

小汪糯米包油條

小汪糯米包油條乃武漢一傳統(tǒng)美食,，選用優(yōu)質(zhì)糯米、芝麻,、花生,、核桃粉等經(jīng)多道工序加工而成，內(nèi)是香酥的油條,，外為潔白柔軟可口的糯米,，輔以芝麻、花生,、核桃粉等,，香味四溢，似一團(tuán)雪白的珍珠,，在傳統(tǒng)單一甜味的基礎(chǔ)上,，應(yīng)食客們的要求又推出咸味、酸辣味,、肉松味,，咸甜味等多種口味，頗受消費(fèi)者青睞,。

歡喜坨

歡喜坨是一種碩大無朋的空心麻元,。優(yōu)質(zhì)的歡喜坨，有撒了黑芝麻的油衣,，酥脆卻一點(diǎn)也不油膩,，內(nèi)層軟香的糯米包裹著甜甜的豆沙餡,，讓人吃了，感覺很好,，真的很“歡喜”,。

葉老癟黃牛肉餅

黃牛肉餅是由老武漢傳統(tǒng)的蔥油餅演變而來，其色香誘人,，口感獨(dú)特,。其肉餡是采用上好的黃牛后腿肉（牛淋），經(jīng)過剔筋去油,，然后用啤酒香料獨(dú)特秘方腌制而成，最后絞餡,。其肉餡特點(diǎn)：鮮,、香、嫩,。其外皮色金黃,、皮酥脆、口感獨(dú)特,。面團(tuán)有些稀,，便于筷子絞起。其特點(diǎn)：內(nèi)松,，像面發(fā)糕,，像面包；外皮香脆,，色金黃,。

彭氏糯米雞

本品是漢味傳統(tǒng)小吃，有自家獨(dú)特配方,，純手工制作,。以糯米為原料，加入特質(zhì)餡料,，經(jīng)油炸而成,。吃起來外酥內(nèi)軟，不油不膩,，鮮香可口,，風(fēng)味獨(dú)特。彭氏油炸系類還有油炸藕面窩,、脆皮春卷,、椒鹽糍粑、苕面窩等,，品種多樣,，任君選擇,。

戶部巷三鮮豆皮

戶部巷的三鮮豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩,。其餡中可是有真正的三鮮：鮮肉,、鮮蛋、鮮蝦,。讓你聞了就想吃,，吃了還想吃。終于把煎制精細(xì),、油光閃亮的豆皮吃到口了,，爽口、肉軟,，油重而不膩,。

亞俐油香

油香是漢味傳統(tǒng)小吃，歷史悠久,。本品以面粉為原料,，用開水將面燙熟，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅,，包入用芝麻,、核桃、花生磨成粉的餡,，然后放在鍋內(nèi)用香油炸熟,。成品特點(diǎn)是色澤金黃，皮焦酥脆,，內(nèi)軟爽口,，芬芳香甜，具有風(fēng)味,。

大丫瓢煎包

煎包的制作始于清光緒年間,，原為百年老包。水煎包發(fā)面,，泡松柔軟,，亦具彈性，水煎包的底部一半是綿軟,，一半是焦脆,，底更是焦香，它在滿足食者的品味之后,，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感,。成品呈菊花瓣形狀，金黃色,，食之餡鮮嫩,，皮香軟,，不膩，可口,。

張記豆腐腦

正宗張記豆腐腦,，采用優(yōu)質(zhì)黃豆秘制而成，純綠色食品,，香甜可口,，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特,，具有清火美容之功效,，在2004年戶部巷小吃擂臺賽上獲得獎牌，吸引了大量的消費(fèi)者,。

徐嫂子糊湯粉

糊湯粉是一種用魚骨熬成的湯加上勁道的米粉,，不同于任何其他米粉，它非常的濃稠,并且加有足量的胡椒,。油條和糊湯粉是早點(diǎn)不錯的搭配選擇。米粉的彈性,，油條的清脆,，糊粉湯的濃鮮，搭配起來,，讓人有暢快淋漓,，欲罷不能之感。

天麻乳鴿湯

以乳鴿燉湯,，配料以沙參,、白芷、紅棗,、枸杞,、蓮子為主，加以食鹽等香料,，成品口感香好,，肉嫩湯濃，油而不膩,。常吃有強(qiáng)神益氣,，祛寒補(bǔ)腦之功效，天麻更有治頭痛眩暈的功能,。

萬氏米酒

萬氏米酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料,，用傳統(tǒng)的發(fā)酵劑，喝起來,，醇香甜潤而不酸澀,。特別是這里用來泡米酒的蛋,，全是個小味正的土雞蛋，當(dāng)場叩破雞蛋,，沖成蛋花米酒,，黃白相同，甜潤可口,，或再吃個“歡喜坨”(芝麻糯米圓球),，其感覺也另有一番奇妙的滋味。

小張烤魚

小張烤魚是現(xiàn)殺木炭現(xiàn)烤新鮮活魚的武漢特色菜品,，品種有烤草魚,、烤鯰魚、烤財魚,、烤鯽魚,、烤土鰱魚、烤鱖魚等,。該系列產(chǎn)品均采用新鮮活魚制作,，外焦內(nèi)嫩，滿鼻盈香,、沁人心脾,、回味悠長。與之配套還有烤羊排,、烤全雞等系列產(chǎn)品,。

風(fēng)味烤鳥蛋

風(fēng)味烤鳥蛋制作時先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機(jī)上面五個一排的凹槽內(nèi)，撒上密制配料,，再放上一根竹簽,，然后在另五個凹槽內(nèi)放入用密制香料調(diào)出的肉泥或蝦仁，等鵪鶉蛋爆烤熟之時,，手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上,，最后將成品“爆喜鳥”取出，刷上美味特制醬料,，咬一口,，外層酥香不膩，內(nèi)里嫩滑鮮香,，口嚼美汁四溢,，麻中帶鮮，香入肺腑,。

翡翠燒梅

淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的著名品種,，已有近百年歷史，選用時令青菜加以白糖、熟豬油制作而成,，成菊花形,，頸口餡心微露，皮薄似紙,，餡心碧綠,，色如翡翠，糖油盈口,，甜潤清香,，有補(bǔ)氣養(yǎng)生之功效。

李桃燒麥

李桃燒麥既傳承了傳統(tǒng)制作工藝,，又符合了現(xiàn)代人的口味,，選用精面粉、精瘦肉,、冬菇,、糯米等原料，吸取眾家之長,，全部采用手工制作,，皮薄而不破，餡飽滿,，油而不膩,，吃起來回味悠長。

今楚湯包

今楚湯包店創(chuàng)建于2002年,，位于號稱漢味早點(diǎn)第一巷——戶部巷內(nèi),。它吸取了揚(yáng)州,、鎮(zhèn)江,、上海湯包之精華，結(jié)合漢味特點(diǎn),，參考西點(diǎn)合理的內(nèi)核,，研制成具有獨(dú)特風(fēng)味的湯包，故名為“今楚湯包”,，“今”表示與傳統(tǒng)湯包有別,，且有不斷創(chuàng)新之意。今楚湯包是用財魚,、老鴨湯等冷凍后與皮凍混合碾碎,，拌以肉餡等，經(jīng)過數(shù)道工序加工成皮,，蒸制而成,。其特點(diǎn)是皮薄、湯多,、餡大,、味鮮美,、醇厚、不膩,、味長,。

熊記汽水包

熊記汽水包的歷史已有半個多世紀(jì)，經(jīng)過半個多世紀(jì)的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,，現(xiàn)有粉條餡和糯米餡兩個品種,，粉條餡“咸辣適中”，“很有嚼頭”,；糯米餡的“軟軟糯糯”,。用水汽熟的成品，底金黃香脆,，面白柔軟,，讓人有百吃不厭的感覺。

大丫瓢臘鴨燜藕

臘鴨燜藕屬湖北武漢傳統(tǒng)食品,，進(jìn)了臘月,，江城人家的陽臺上蔚為壯觀，幾乎家家戶戶都要掛上幾串雞鴨魚肉,，不管是臘雞還是臘鴨,，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里,，拍兩塊生姜,，燜炒五到十分鐘，再倒入大量水,，煮開,，稍加料酒和鹽，加入老藕塊,，小火燜上幾個小時,，最后加入胡椒粉和香蔥起鍋，香飄四溢,，營養(yǎng)豐富,。

醬香豬蹄

特色：口味醇香、辣入筋骨,、不膩不燥,；麻辣刺激、香咸并重,、酣暢淋漓,；味美保鮮、爽滑筋道、油亮紅潤,；鹵味醇厚,、余味獨(dú)特、唇齒留香,；獨(dú)特清香,、皮酥糯嫩、十里飄香,。

實(shí)用信息

交通指南

戶部巷位于武昌自由路,，從漢口方向過來可乘公交到閱馬場下車，往回走幾百米即到,；從武昌方向過來可乘車到司門口站下車,，快到司門口天橋處有個路口進(jìn)去即到。

周邊公交路線

民主路司門口公交站：14路,，15路,，521路，572路,，514路,，717路、804路,，530外環(huán),，530內(nèi)環(huán)

中華路公交站：14路，15路,、515,、521路，572路,，916路,，

臨江大道漢陽門公交站：14路，15路,、521路,、572路,，916路,，539路，607路,，717路,，804路

*周邊500m內(nèi)暫無地鐵。

地理環(huán)境

戶部巷老巷是老武昌城內(nèi)的一條古巷,，位于人口稠密的武漢武昌司門口舊城區(qū),，有147米長，連通民主路和自由路。現(xiàn)在的戶部巷是指戶部巷漢味風(fēng)情街,，包括民主路西端,、戶部巷老巷、自由路中段,、都府堤南段四條路段,。