1、燕窩補(bǔ)肺養(yǎng)陰,、止肺虛性咳嗽,、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘,、氣促、久咳,、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎,、出汗,、低潮熱,。

2、燕窩補(bǔ)虛養(yǎng)胃,、止胃寒性,、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔,、腸鳴聲。

3,、凡病后虛弱,、癆傷、中氣虧損各癥,，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、燕窩能止汗,、氣虛,、脾虛之多汗,、小便頻繁,、夜尿,。

5,、燕窩使人皮膚光滑,、有彈性和光澤,，從而減少皺紋。

6,、燕窩含多種氨基酸,，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維,、抗敏感,、補(bǔ)其先后天之不足。 【詳細(xì)>>】

金絲燕一年里可筑巢三次,，金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵,，產(chǎn)卵期接近時(shí)，它們每天飛翔于海面和高空,，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米,，穿云破霧，吸吮雨露,，攝食昆蟲,、海藻、銀魚等物,。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻,、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫,、洞穴深處,，吐唾筑巢。有時(shí)由于時(shí)間太緊迫,，它們就借助一些其它建筑材料,，比如本身的絨羽，小草,，小樹根之類,，再與唾液混合一起筑巢。大約要20多天才能筑成,。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵,，直徑6一7厘米,，基底厚，廓壁薄,，重約10一15克,。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙,，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò),。整個(gè)燕窩潔白晶瑩,，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方,。 【詳細(xì)>>】

1,、將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時(shí)，燕窩和水的比例為1：30至1：50,，夏季為避免細(xì)菌滋生,，浸泡時(shí)間不宜超過8小時(shí)；

2,、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀,，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡,，待軟脹后再一并繼續(xù)下一步驟,；

3、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀,，將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內(nèi)（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉(zhuǎn)為小火3-5分鐘加冰糖調(diào)味即可食用,。 【詳細(xì)>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內(nèi)囊，然后洗干凈切塊備用,。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮,，選擇小火慢燉，讓木瓜的味道慢慢的滲透進(jìn)燕窩之中,。另外,，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味,。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食譜,，那么首先應(yīng)該提前準(zhǔn)備好一道濃郁的翅鮑汁，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁,，想要快速達(dá)到這種狀態(tài),，那么可以用高壓鍋來達(dá)到目的。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用,，對(duì)于身體有著很好的滋養(yǎng)作用,。不過需要注意的是，這道食譜相對(duì)來說比較油膩,，并不符合很多口味清淡人群的需要,。

第三：干撈燕窩

首先你需要準(zhǔn)備好一道濃郁的肉質(zhì)湯，然后將這種肉質(zhì)湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮,，然后慢慢的攪拌均勻,。等到肉汁快要沒有的時(shí)候撈起就可以服用了。專家建議,，想要達(dá)到最好的保健身體的效果,，那么肉汁湯選擇翅湯,，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種營養(yǎng)價(jià)值含量更高,。 【詳細(xì)>>】

表面來看,，似乎燕窩與銀耳的營養(yǎng)成份相差不多，功效也有不少相似之處,。但實(shí)際上根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩,、銀耳、雞蛋,、豆腐營養(yǎng)成份的對(duì)比發(fā)現(xiàn),，這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質(zhì)含量最高,、脂肪含量最低,、必須氨基酸總和含量最高，完全符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家提出的最優(yōu)比例,。

構(gòu)成人體的氨基酸有很多種,，其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供,，叫做“必需氨基酸”(色胺酸,、蘇胺酸、蛋胺酸,、纈胺酸,、賴胺酸、亮胺酸,、異亮胺酸和苯丙胺酸),。燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸,。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中,，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。此外,，燕窩中關(guān)鍵有效成份——唾液酸,，在人類腦或腦中樞神經(jīng)系的發(fā)育過程中扮演著重要角色，常服可達(dá)到增強(qiáng)免疫力,，記憶力及學(xué)習(xí)能力之功效,。目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。所以說,，燕窩中的營養(yǎng)物質(zhì)是任何其它物質(zhì)都無法代替的。

真假辨別：一選

市售的燕窩有血燕盞,、白燕盞,、黃燕盞,。其中黃燕盞較為稀有；易美白燕盞色白為好,；血燕盞以色暗紅的為佳,。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形,，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆,，半透明，斷面有鏡面樣光澤,，略有角質(zhì)感,。此外，燕盞中夾帶的羽毛,、雜質(zhì)越少越好,。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞,，用手將兩端稍拗即彎,，含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡,，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味,。有酸味、化學(xué)氣味,、魚腥味或油膩味的為假貨,。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩,。 【詳細(xì)>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方法是非常講究燕窩的干度和濕度,，買回來的燕窩干度不夠，就容易發(fā)霉變質(zhì),。所以最保 險(xiǎn)的做法,，就是自己風(fēng)干一下。

風(fēng)干燕窩的方法很簡(jiǎn)單：只要把燕窩打開放在17-18度的空調(diào)中一個(gè)晚上就能夠自然風(fēng)干了,?；蛘咭部梢宰约河么碉L(fēng)機(jī)吹干（要用冷風(fēng)哦！）,。

燕窩的保存方法：光線

燕窩的保存要避免陽光直曬,，否則會(huì)壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法,，不小心讓燕窩受潮了,，然后就拿到陽光下去曬干，結(jié)果燕窩全壞掉了。切記切記,。

燕窩的保存方法：溫度

這里推薦大家把燕窩保存在冰箱里面,，溫度在5攝氏度左右，這樣就能更長久地保存燕窩啦,！家里沒有冰箱的,，可以放在柜子角落里，盡量遠(yuǎn)離高溫的地方,，比如廚房,。