燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊,，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮,，選擇小火慢燉,，讓木瓜的味道慢慢的滲透進燕窩之中,。另外，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水,，能夠很好的提味,。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食譜，那么首先應該提前準備好一道濃郁的翅鮑汁,，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁,，想要快速達到這種狀態(tài)，那么可以用高壓鍋來達到目的,。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用,，對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。不過需要注意的是,，這道食譜相對來說比較油膩,，并不符合很多口味清淡人群的需要。

第三：干撈燕窩

首先你需要準備好一道濃郁的肉質湯,，然后將這種肉質湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮,，然后慢慢的攪拌均勻。等到肉汁快要沒有的時候撈起就可以服用了,。專家建議，想要達到最好的保健身體的效果,，那么肉汁湯選擇翅湯,，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種營養(yǎng)價值含量更高,。

第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果,，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味,。將燕窩泡發(fā)之后放入鍋中小火慢燉煮好,，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單,，非常的適合在夏天服用,，不僅能夠滋養(yǎng)身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用,。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發(fā)燕窩250克,，甜櫻桃25克，冰糖250克,。將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三,、四小時后去毛，除去雜質后,，用沸水稍泡,，撈出放入涼水中浸之四小時,，最后經沸水鍋氽一下，撈起即成,，用溫水沖泡后,，潷去原汁，再用溫開水沖泡,，潷去原汁）,，甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋,，微火煮至糖化汁粘時,，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克,，沖入燕窩的小盆里,，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,，撒上櫻桃片即成。色澤潔白,，細嫩軟潤,，清甜滋補。

做法二：燕窩15克,、粉光參10克,、冰糖少許。燕窩先泡水去掉雜質,；水煮滾后將所有藥材加入燉煮,；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用,；如果喜歡吃甜一點的人,，可以加幾顆紅棗調味。

烹調提示：因為燕窩是相當頂級的材料,，若嫌燕窩成本高,，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效,。

做法三：燕窩50克,，冰糖30克。干燕窩漲發(fā)后洗凈,；坐鍋,，倒入清水，放入冰糖，溶開后,，撇去浮沫,，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內,；將鍋中的湯繼續(xù)燒開,，起鍋澆在湯碗內即可。此湯汁甜稠,，燕窩軟嫩,，系高檔宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克,， 枸杞子6克,，桂圓肉6克，冰糖30克,。燕窩用水浸透,、鑷去燕毛、撕成條狀,，枸杞子,、桂圓肉淘洗干凈；將燕窩,、枸杞子,、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋,，隔水燉之,；待鍋內水開后，先用中火燉l小時,，加入冰糖后再用小火燉1小時即可；燉好后取出,，溫后服食,。

燕窩怎么燉最有營養(yǎng)

1、浸泡：

初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡,。約1-2小時后,，若水中有燕子的小雜毛，挑揀干凈,。

深度浸泡：將上一步的水倒掉,，換上300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養(yǎng)）,，將燕窩浸泡6-8小時,。

待燕窩充分泡發(fā)后，順著燕窩的紋理將它分成小細條。

2,、隔水文火燉：

將上述浸泡好,、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅（沒有的話,，也可用家里的陶瓷碗代替,，能有個蓋子更好）。注意不要倒太滿,，燕窩燉時還會漲大,。

所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內,，下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂,。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水。

蓋上鍋蓋,，水燒開后轉小火,，燉約1小時左右。

這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱,，80度左右的溫度保留了其蛋白質的活性,。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,，因為燕窩含有較多的蛋白質,，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西,，至少要避免同時吃,。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,，同時要避免二手煙,。

3、在服用其它藥物的時候,，不管是中西藥,，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃,，一般要隔開一兩個小時,。

4、吃燕窩要避免同時喝茶,，因為茶葉里面含有茶酸,，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝,。

5,、吃燕窩講究少吃多餐,，保持定期進食，干燕窩每次3～5克,，即食燕窩每次20～30克左右,，要空腹食用，每天一次或者隔天一次,，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好,。

6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友,，建議不要吃燕窩,。

7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng),，不適合吃燕窩,。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點,，可增加體質和食欲,，促進身體和智力的生長發(fā)育。

8,、感冒過程中的人不適合吃燕窩,。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降,，自身各器官功能都受影響,，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時,，最好將燕窩等補品暫停,，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過后,、感冒好了以后,，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力,。如僅有咳嗽癥狀,，沒有感冒其他癥狀可以食用。