一,、胡椒餅的做法竅門
材料:面粉、糖,、泡打粉,、酵母粉、溫水,、沙拉油,、白芝麻,、梅花肉、蔥末,、醬油,、鹽、五香粉,、黑胡椒粉,。
做法:
1、先把酵母粉與糖用溫水調(diào)開,,然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中,,再加適量的水揉成光滑的面團(tuán),放置10分鐘稍微醒一下,。
2,、把梅花肉切成肉泥,然后與醬油,、鹽,、五香粉、黑胡椒粉全部混合拌勻備用,。
3,、將醒好的面團(tuán)分成大小差不多的等份,然后用搟面杖搟成圓形面皮,。
4,、在面皮中包入調(diào)制好的餡料,然后加入一點蔥花,,收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻,,然后用烤箱用180℃烤20~25分鐘,。
胡椒餅竅門:胡椒餅好吃的竅門就是要使用梅花肉,,梅花肉的口感會更加細(xì)膩,因為它肥肉相間更為勻稱,,這樣吃起來唇齒留香,,不過梅花肉的熱量也會比瘦肉要高一點,所以加了梅花肉的胡椒餅熱量也會相應(yīng)增高一點,。
二,、胡椒餅的功效與作用
溫中散寒
胡椒性溫?zé)幔杂幸欢ǖ尿?qū)寒的作用,,可以在制作胡椒餅干的時候適量地多加入一些胡椒粉,,這樣可以幫助胃寒患者緩解脘腹冷痛癥狀。此外,,有風(fēng)寒感冒的人群也可以多食用胡椒粉,,對體內(nèi)寒氣的驅(qū)散有一定的效果,。
促進(jìn)消化
胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用,,同時胡椒餅中還會加入梅花肉,、醬油等其他材料,吃起來口感層次豐富,,有餅的酥脆也有肉的咸鮮,,對于消化不良或者是食欲不振的人群來說,平時可以備一點胡椒餅干當(dāng)小零食,,這樣可以促進(jìn)我們消化,,而且也有一定的消食健胃的作用。