一,、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉,、糖、泡打粉,、酵母粉,、溫水、沙拉油,、白芝麻,、梅花肉、蔥末,、醬油,、鹽、五香粉,、黑胡椒粉,。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫水調(diào)開,，然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中,，再加適量的水揉成光滑的面團,，放置10分鐘稍微醒一下。

2,、把梅花肉切成肉泥,，然后與醬油、鹽,、五香粉,、黑胡椒粉全部混合拌勻備用。

3,、將醒好的面團分成大小差不多的等份,，然后用搟面杖搟成圓形面皮。

4,、在面皮中包入調(diào)制好的餡料,，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻,，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘,。

胡椒餅竅門：胡椒餅好吃的竅門就是要使用梅花肉，梅花肉的口感會更加細膩,，因為它肥肉相間更為勻稱,，這樣吃起來唇齒留香，不過梅花肉的熱量也會比瘦肉要高一點,，所以加了梅花肉的胡椒餅熱量也會相應增高一點,。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒性溫熱,，所以有一定的驅(qū)寒的作用,，可以在制作胡椒餅干的時候適量地多加入一些胡椒粉，這樣可以幫助胃寒患者緩解脘腹冷痛癥狀,。此外,，有風寒感冒的人群也可以多食用胡椒粉，對體內(nèi)寒氣的驅(qū)散有一定的效果,。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化,、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉,、醬油等其他材料,，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮,，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說,，平時可以備一點胡椒餅干當小零食，這樣可以促進我們消化，而且也有一定的消食健胃的作用,。