一,、茉莉花茶的種類及特點(diǎn)

1,、四川茉莉花茶

碧潭飄雪、花毛峰,、金針蘭雪,、峨頂飄雪、細(xì)芽飄雪,、茉莉香雪,。

四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山,、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯,，具有獨(dú)特的窨制工藝,，代表品種為碧潭飄雪,、林湖飄雪，獨(dú)具風(fēng)格,。四川花茶,，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯,，多重窨制,，品飲此茶，花香不掩茶香,，茶香混有花香,，滋味鮮爽，層次感豐富,。

2,、廣西花茶

廣西花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地,，被國家林業(yè)局,、中國花卉協(xié)會(huì)命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”。

3,、蘇州花茶

產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠,，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久,，是我國的傳統(tǒng)名花茶,，被譽(yù)為中國十大名茶(非官方）之一。

蘇州茉莉花茶選用蘇、浙,、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯,，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成,，達(dá)到十余道工序之多,。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露,，干茶色澤油潤,；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩,；香氣鮮美,、濃厚、清高,，入口爽快,，持續(xù)性能好。

4,、福州龍珠茉莉

龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州,。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí),、勻整,；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚,，湯色黃亮,，葉底有肥厚。

5,、政和銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶,。產(chǎn)于福建政和茶廠。主銷北京,、天津等地,。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿披茸毛,，形似銀針,，色澤油潤；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮,，花香芬芳,、濃郁，沖泡3～4次花香猶存,，滋味鮮濃醇爽回甘,，葉底肥厚勻嫩,，根根如針。

6,、金華茉莉

又稱“金華花茶”,，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯,，同頭圓,、粒大、飽滿,、潔白,、光潤、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成,，制作過程中必須抓珠鮮花吐香,、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié),。

其品種有茉莉毛峰茶,、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳,，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊,；色澤黃綠透翠,，湯色金黃清明,；茶香濃郁清高,，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯(cuò)杯中,，形態(tài)優(yōu)美自然,。

二、茉莉花茶等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)

一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好,，常為一芽一葉,、二葉或嫩芽多，芽毫顯露,。

1,、特級(jí)、一級(jí)茶

采用的原料嫩度較好,，條形細(xì)緊,，芽毫稍顯露。

2,、二級(jí),、三級(jí)

二級(jí)、三級(jí)的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫,。

3,、四級(jí)、五級(jí)

四級(jí),、五級(jí)的茶屬于低檔茶,，原料嫩度是比較差，條形松,、大,，常帶莖梗。