一,、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄雪,、花毛峰,、金針蘭雪、峨頂飄雪,、細芽飄雪,、茉莉香雪。

四川茉莉花茶以四川峨眉山,、蒙山,、宜賓等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝,，代表品種為碧潭飄雪,、林湖飄雪，獨具風格,。四川花茶,，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯,，多重窨制,，品飲此茶，花香不掩茶香,，茶香混有花香，滋味鮮爽,，層次感豐富,。

2、廣西花茶

廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花,，橫縣是中國最大的茉莉花生產基地,，被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”,。

3,、蘇州花茶

產于江蘇省蘇州茶廠，它的生產始于南宋,，歷史十分悠久,，是我國的傳統(tǒng)名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方）之一,。

蘇州茉莉花茶選用蘇,、浙,、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大,、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成,，達到十余道工序之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整,，白毫顯露,，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明,，葉底幼嫩,；香氣鮮美、濃厚,、清高,，入口爽快，持續(xù)性能好,。

4,、福州龍珠茉莉

龍團珠茉莉花茶產于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產品,。品質特點：外形圓緊重實,、勻整；內質香氣鮮濃,，滋味醇厚,，湯色黃亮，葉底有肥厚,。

5,、政和銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產于福建政和茶廠,。主銷北京,、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯,，滿披茸毛,，形似銀針，色澤油潤,；內質湯色清澈明亮,，花香芬芳、濃郁,，沖泡3～4次花香猶存,，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩,，根根如針,。

6,、金華茉莉

又稱“金華花茶”，產于浙江省金華市,，采選上好的綠茶作為茶坯,，同頭圓、粒大,、飽滿,、潔白、光潤,、芳香的優(yōu)質茉莉花經窨制而成,，制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香,、復火葆香3個重要環(huán)節(jié),。

其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶,、茉莉炒青花茶等,，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,，芽葉花朵卷緊,；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明,；茶香濃郁清高,，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中,，形態(tài)優(yōu)美自然,。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好,，常為一芽一葉,、二葉或嫩芽多，芽毫顯露,。

1、特級,、一級茶

采用的原料嫩度較好,，條形細緊，芽毫稍顯露,。

2,、二級、三級

二級,、三級的茶所用原料嫩度稍差,，基本無芽毫,。

3、四級,、五級

四級,、五級的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差,，條形松,、大，常帶莖梗,。