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大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種,，青豆就是種皮為青綠色的大豆,。青豆,，又名青大豆,、大豆,、豌豆,，顏色呈青色,，外形小顆渾圓。青豆的做法有很多,，不管是青豆蝦仁,，還是作為零食的蒜香青豆都受大眾喜歡。那么,，青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,？青豆的食用禁忌是什么？快來(lái)和Maigoo小編一起來(lái)了解一下青豆的基本知識(shí)吧,！

豌豆是一種常見的家常菜食材,，豌豆口感脆甜，全身是寶,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。新抽芽的豌豆苗，豆莢,，以及內(nèi)里的豆子都可以食用,。豌豆的別名有很多，被稱為青豆,、小寒豆,、淮豆、麻豆,、青小豆,、留豆等，下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹豌豆是什么豆,，豌豆的功效與作用,，以及新鮮豌豆怎么吃，一起來(lái)看看豌豆知識(shí)百科吧,。

豌豆在廚房中十分的百搭,，無(wú)論是用來(lái)與其他蔬菜或是肉類，還是用以炒飯或是面食的配料都十分美味，制作湯,、泥,、蘸醬時(shí)更能帶去干凈的顏色和甜味，其富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更令其受到許多人的喜愛,。一起來(lái)看看小編帶來(lái)的豌豆做法專題吧,！

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豌豆苗是蔬菜的一種,，豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,，其味清香、質(zhì)柔嫩,、滑潤(rùn)適口,，色、香,、味俱佳,。豌豆苗吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特,。用來(lái)熱炒,、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,，倍受廣大消費(fèi)者的青睞,。下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豌豆苗怎么做好吃以及豌豆苗種植等相關(guān)內(nèi)容,，一起來(lái)看看豌豆苗知識(shí)百科吧,。

青豆是豆類的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,，味道也很可口,，因此很多菜肴里面都會(huì)加入青豆，不過(guò)青豆要想做的好吃,，也需要注意方法和食材的搭配,，一般青豆經(jīng)常與豬肉,、蝦仁、雞蛋等食材一起炒,，也可以做成青豆湯或青豆包,，下面為大家介紹了幾種家常的青豆做法，一起來(lái)了解一下青豆怎么做好吃吧,。

蒜香青豆吃起來(lái)香脆可口,，現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品，青豆中含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)素,。其實(shí)蒜香青豆也可在家自己制作，方法非常簡(jiǎn)單,。

青豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的豆類食材,，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì),、葉酸、膳食纖維,、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分,，并且不含膽固醇，屬于營(yíng)養(yǎng)較高的豆類食品,。適量食用青豌豆有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防治骨質(zhì)疏松,、健腦益智,、有益心血管健康、抗衰老等功效作用,，對(duì)人體健康有益,。下面一起來(lái)了解一下青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用吧。

青豆炒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)松軟，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。青豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,，還含有較為豐富的膳食纖維,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸,，防止便秘,，抗癌防癌的作用。

蒜香青豆吃起來(lái)香脆可口,，獨(dú)特的焦香味征服了很多人,，不過(guò)對(duì)于想減肥的朋友來(lái)說(shuō)，蒜香青豆還是熱量比較高的,。蒜香青豆以青豌豆為食材,，經(jīng)過(guò)油炸制作而成，100克蒜香青豆約含有400-500大卡的熱量,，單位熱量是比較高的,。一般蒜香青豆是小包散裝的，吃一兩包還好,，攝入的熱量并不太多,，不過(guò)如果吃多了是很容易長(zhǎng)胖的。下面一起來(lái)了解一下蒜香青豆的熱量吧,。

青豌豆零食是用青豌豆油炸制成的食品,，很多人都愛它那焦香的味道，吃起來(lái)很有滿足感,，不過(guò)需要注意的是,，青豌豆零食是不能多吃的，一次吃一兩包就可以了,，多吃會(huì)對(duì)身體健康造成影響,。青豌豆零食不易消化，多吃會(huì)導(dǎo)致消化不良,、腹脹,、厭食，并且作為油炸食品,，青豌豆零食熱量較高,，吃多了容易長(zhǎng)胖、上火,，因此要注意控制食用量,。下面一起來(lái)了解一下青豌豆零食的危害吧。

蒜香青豆是用干的青豌豆為原料制成的一種零食,，憑借淡淡的蒜香,、酥松的口感征服了很多人，不過(guò)蒜香青豆的熱量比較高,，一般是不建議吃太多的,。我們平時(shí)買的蒜香青豆一般是在超市買的,，有小包散裝和大包裝的，建議買散裝的,，更好保存和食用,，另外，買的時(shí)候注意看包裝是否漏氣,、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期等,。下面一起來(lái)了解一下蒜香青豆是什么豆吧。

豆類食材有很多種,，青豌豆就是比較受歡迎的一種,，每年四五月份青豆上市的時(shí)候，很多家庭都會(huì)買一些青豌豆回來(lái)做菜吃,。青豌豆的吃法有很多,，常見的是炒菜吃，也可以油炸或水煮后當(dāng)零食吃,，還可以煮粥吃,，可以說(shuō)是吃法多多，不過(guò)吃青豌豆的時(shí)候也要注意,，青豌豆適合與玉米一起吃，不能和食醋,、羊肉,、菠菜等食材一起吃，吃的時(shí)候注意不宜吃太多,，以免引起消化不良,。下面一起來(lái)了解一下青豌豆怎么吃吧。

很多愛吃豌豆的朋友一次會(huì)買很多豌豆放在家里,，想吃的時(shí)候可以直接做,，不過(guò)如果豌豆保存不當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)發(fā)芽,，一些朋友以為豌豆發(fā)芽像土豆發(fā)芽一樣,，會(huì)有毒不能吃，但其實(shí)豌豆發(fā)芽是沒有毒的,，豌豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，可以炒菜、做湯,、涮火鍋吃,，不過(guò)如果豌豆發(fā)的芽有異味、變質(zhì)那就不能吃了,。如果不想吃豌豆芽,，可以將青豌豆放入保鮮袋中密封保存,，然后放進(jìn)冰箱冷凍。下面一起來(lái)了解一下豌豆發(fā)芽能不能吃吧,。

蒜香青豆很多人都愛吃,，閑暇時(shí)候一吃就可以吃兩三包，不過(guò)要注意的是,，蒜香青豆是油炸食品,，它是將青豆油炸后再炒制制成的，不能多吃,，不然會(huì)容易上火,，對(duì)健康不利。蒜香青豆的做法并不復(fù)雜,，在家就可以自己制作,，不過(guò)自制蒜香青豆要注意選擇合適的原材料并做好處理，炸的時(shí)候也要控制火候和時(shí)間等,。下面一起來(lái)了解一下蒜香青豆怎么炸吧,。

青豆的做法有很多，水煮是比較常見的一種,，煮好的青豆調(diào)味后就可以直接當(dāng)零食吃,，也可以作為食材與其他食材一起炒菜吃。煮青豆一般放在鍋中,，待水沸騰后再放入,，煮十分鐘左右即可，如果是放高壓鍋中煮四五分鐘就能搞定,。煮青豆的時(shí)候,，要想保持青豆顏色不變黃，需要注意用新鮮的嫩青豆,，不要冷水下鍋煮,，鍋中放少量鹽或油，煮熟后迅速冷水過(guò)涼,。下面一起來(lái)了解一下青豆要煮多久才熟吧,。

對(duì)于孕婦而言，一般要注意控制飲食和營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入,，青豆作為一種溫和的食物,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦是可以適量吃一些的,，不過(guò)青豆零食比如蒜香青豆,，一般是青豆油炸過(guò)后制成的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)流失了,，而且多吃還容易上火,、長(zhǎng)胖,、影響身體營(yíng)養(yǎng)均衡，因此一般是不建議吃的,，即使吃也要少吃一些,。下面一起來(lái)了解一下孕婦能不能吃青豆吧。

豌豆有糧用豌豆和菜用豌豆兩種,，菜用豌豆即做菜用的豌豆,，包括青豌豆、白豌豆,、黃豌豆等,，比較常見的是青豌豆和白豌豆兩種，青豌豆和白豌豆的區(qū)別主要是體現(xiàn)在外觀和尺寸大小的方面,，至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，二者都屬于豌豆,，營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的,，沒有哪種更高，不過(guò)家庭更常用青豌豆一些,。下面一起來(lái)了解一下青豌豆和白豌豆的區(qū)別吧,。

青豆和豌豆是日常做菜比較常見的兩種豆類，二者都是青綠色的,，形狀也比較相似,，因此很多朋友會(huì)把它們搞混，甚至認(rèn)為青豆和豌豆是同一種食物,，但其實(shí)青豆和豌豆還是有一定區(qū)別的,，它們?cè)谕庑巍⑸L(zhǎng)環(huán)境,、豆粒,、品種,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都有一定的區(qū)別，仔細(xì)觀察的話還是能找出二者的不同的,，大家在挑選的時(shí)候可以仔細(xì)看它們的外形和大小來(lái)辨別,。下面一起來(lái)了解一下青豆和豌豆的區(qū)別吧。

青豆就是未成熟的大豆,，青豆子是青豆的果實(shí),，一般是青綠色的豆粒形狀。青豆子很多人都愛吃,，也有一部分朋友擔(dān)心青豆子是發(fā)物,，但其實(shí)青豆性平，飲食禁忌不多,，食用也不會(huì)引發(fā)或加重身體疾病,，并不屬于發(fā)物；不過(guò)吃青豆子的時(shí)候要注意,，避免與茶類,、酸味食物、豬血等同食,，另外,，過(guò)敏人群、肝病,、腎病,、痛風(fēng)等患者應(yīng)盡量避免食用青豆。下面一起來(lái)了解一下青豆子的飲食禁忌吧,。