一、青豌豆和白豌豆有什么區(qū)別

豌豆的品種眾多,，一般根據(jù)用途可分為糧用豌豆和菜用豌豆兩大類,，青豌豆和白豌豆都屬于菜用豌豆，不過(guò)它們之間也存在一定的差別,。青豌豆和白豌豆的區(qū)別主要有：

1,、外形區(qū)別

青豌豆的豆葉為長(zhǎng)圓形和卵圓形,，豆莢與果實(shí)均光滑無(wú)毛；白豌豆的豆葉為卵形或橢圓形,，豆莢與果實(shí)被有白霜,。

2、大小區(qū)別

青豌豆和白豌豆的形狀差不多,，不過(guò)大小方面白豌豆要比青豌豆稍微大一些的,，因?yàn)榘淄愣沟亩骨v是圓筒形的，而青豌豆的豆莢則比較狹長(zhǎng),、扁平,。

3、顏色區(qū)別

這是青豌豆和白豌豆的根本區(qū)別,，這兩種豌豆之所以得名,，主要就是根據(jù)顏色命名的，顧名思義,，青豌豆是青色的,，白豌豆是白色的,。

除了外形方面的區(qū)別外,，二者在其他方面的區(qū)別不太大，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也差不多,，那么青豌豆和白豌豆哪個(gè)好呢,？

二、青豌豆和白豌豆的營(yíng)養(yǎng)哪個(gè)高

青豌豆和白豌豆是兩種主要的豌豆品種,，二者主要是外形方面有一定的區(qū)別,，至于是青豌豆好還是白豌豆好，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，可以從營(yíng)養(yǎng)成分方面來(lái)看：

其實(shí)不管是青豌豆還是白豌豆,，都屬于豌豆，營(yíng)養(yǎng)成分是差不多的,，都含有豐富的碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素（A,、B、C,、E等）,、礦物質(zhì)（鈣、鉀,、鎂,、鐵,、鋅、硒等）,、膳食纖維,，有利小便、生津液,、解瘡毒,、止瀉痢、通乳的功效,。

由此可見,，青豌豆和白豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上是差不多的，都是各種維生素,、礦物質(zhì)和碳水化合物,，只是豌豆的顏色不同而已，不過(guò)一般家庭做菜還是用青豌豆比較多一些,。