青豆的做法大全

一,、青豆炒肉的做法

食材準(zhǔn)備：

生姜,、蒜瓣、豬肉,、青豆,、食用油、豆瓣醬,、生抽,。

方法步驟：

1、生姜,、蒜瓣,、豬肉分別切丁，肉丁里加入一勺生抽,、一勺生粉,，拌勻腌制5分鐘。

2,、鍋小火燒熱,，加入適量食用油，油熱后加入姜蒜爆鍋,，再放入一小勺豆瓣醬炒勻出紅油,，放入腌制好的肉丁炒至變色。

3、轉(zhuǎn)大火,，加入青豆,，來回均勻翻炒，炒至變色,，加入生抽,，繼續(xù)翻炒。

4,、如果喜歡吃軟糯一些的口感的,，加少量水悶煮幾分鐘，讓肉丁的淀粉充分融合在湯汁里,，整體變得香滑軟糯,。

5、繼續(xù)翻炒2分鐘,，大火收汁即可,。

二、臘肉青豆的做法

食材準(zhǔn)備：

臘肉,、青豆,、干香菇、紅椒,、雞粉,、油、鹽,、姜,。

方法步驟：

1、青豆焯水撈出過冷瀝干,，干香菇泡發(fā)切丁,。臘肉隔水蒸20分鐘后切丁，紅椒切丁待用,。

2,、小火燒熱鍋，放入姜末炒香,，然后下入臘肉丁,，炒香后加入香菇炒2分鐘.

3、放入青豆翻炒,，加入適量涼水沒過青豆,，燒開后燜10分鐘，然后加入紅椒丁,、雞粉,、鹽炒勻即可,。

三、青豆湯怎么做

食材準(zhǔn)備：

青豆,、洋蔥末,、黃油、面粉,、雞湯,、鹽、胡椒粉,。

方法步驟：

1,、鍋內(nèi)加入黃油，洋蔥末煸香后倒入青豆,，略炒一下,，加入雞湯，大火燒滾,。

2,、用黃油將面粉炒香成漿,，慢慢倒入湯內(nèi),，一邊倒一邊攪拌，使湯均勻,。

3,、用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。

注：青豆不宜久煮,，否則會(huì)變色,。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁,、蒜蓉,、香油、水淀粉,、雞精,、鹽、青豆,、馬蹄,、料酒。

方法步驟：

1,、馬蹄去皮切丁,，青豆洗凈待用,，鍋中水燒開，姜青豆和馬蹄放入鍋中焯水,，焯熟后撈出待用,。

2、蝦仁去蝦線,，洗凈瀝干,，然后加入鹽，蛋清攪拌均勻,，撒入適量干淀粉拌勻,。

3、鍋燒熱放適量食用油,，下入蝦仁炒散,，翻炒后盛出。

4,、鍋中余油下入蒜蓉炒香,，再倒入青豆、馬蹄和蝦仁翻炒,，加入料酒,、鹽、雞精和水淀粉調(diào)味,，最后淋上少許香油即可出鍋,。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁,、青豌豆,、小麥面粉、花生油,、鹽,、料酒、大蔥,、姜,、白砂糖、酵母,、泡打粉,、水。

方法步驟：

1,、面粉,、干酵母粉、泡打粉,、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,，加適量水?dāng)嚢璩蓧K,，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓,，直至面團(tuán)光滑,。

2、將蝦仁洗凈瀝干水并切丁,，青豌豆洗凈瀝水,。

3、熱鍋入油后,，下蝦肉丁,，煸炒一下，加入鹽,、白糖,、味精、料酒,、蔥,、姜末和青豆再炒，入味后取出即成餡料,。

4,、將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮,，包入餡,，捏好,，放入蒸籠蒸熟即可,。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準(zhǔn)備：

西紅柿,、青豆,、雞蛋、鹽,、白糖,、雞精、食用油,。

方法步驟：

1,、西紅柿切塊，青豆熱水焯熟后撈出控干,。

2,、雞蛋打散炒熟盛出待用，鍋中燒熱油,，放入西紅柿炒出汁,。

3,、加入適量清水，放入煮熟的青豆,，待西紅柿和青豆煮融合后加入鹽,。

4、放入白糖,，雞精調(diào)味,，然后加入雞蛋炒勻即可出鍋。