青豆的做法大全

一,、青豆炒肉的做法

食材準(zhǔn)備：

生姜,、蒜瓣、豬肉,、青豆,、食用油、豆瓣醬,、生抽,。

方法步驟：

1、生姜,、蒜瓣,、豬肉分別切丁，肉丁里加入一勺生抽,、一勺生粉,，拌勻腌制5分鐘。

2,、鍋小火燒熱，加入適量食用油,，油熱后加入姜蒜爆鍋,，再放入一小勺豆瓣醬炒勻出紅油，放入腌制好的肉丁炒至變色,。

3,、轉(zhuǎn)大火，加入青豆,，來回均勻翻炒,，炒至變色，加入生抽,，繼續(xù)翻炒,。

4、如果喜歡吃軟糯一些的口感的,，加少量水悶煮幾分鐘,，讓肉丁的淀粉充分融合在湯汁里，整體變得香滑軟糯。

5,、繼續(xù)翻炒2分鐘,，大火收汁即可。

二,、臘肉青豆的做法

食材準(zhǔn)備：

臘肉,、青豆、干香菇,、紅椒,、雞粉、油,、鹽,、姜。

方法步驟：

1,、青豆焯水撈出過冷瀝干,，干香菇泡發(fā)切丁。臘肉隔水蒸20分鐘后切丁,，紅椒切丁待用,。

2、小火燒熱鍋,，放入姜末炒香,，然后下入臘肉丁，炒香后加入香菇炒2分鐘.

3,、放入青豆翻炒,，加入適量涼水沒過青豆，燒開后燜10分鐘,，然后加入紅椒丁,、雞粉、鹽炒勻即可,。

三,、青豆湯怎么做

食材準(zhǔn)備：

青豆、洋蔥末,、黃油,、面粉、雞湯,、鹽,、胡椒粉。

方法步驟：

1,、鍋內(nèi)加入黃油,，洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯,，大火燒滾,。

2、用黃油將面粉炒香成漿,，慢慢倒入湯內(nèi),，一邊倒一邊攪拌，使湯均勻,。

3,、用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。

注：青豆不宜久煮,，否則會變色,。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁,、蒜蓉,、香油、水淀粉,、雞精,、鹽、青豆,、馬蹄,、料酒。

方法步驟：

1,、馬蹄去皮切丁,，青豆洗凈待用，鍋中水燒開,，姜青豆和馬蹄放入鍋中焯水，焯熟后撈出待用,。

2,、蝦仁去蝦線，洗凈瀝干,，然后加入鹽,，蛋清攪拌均勻，撒入適量干淀粉拌勻,。

3,、鍋燒熱放適量食用油，下入蝦仁炒散，翻炒后盛出,。

4,、鍋中余油下入蒜蓉炒香，再倒入青豆,、馬蹄和蝦仁翻炒,，加入料酒、鹽,、雞精和水淀粉調(diào)味,，最后淋上少許香油即可出鍋。

五,、青豆蝦仁包的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁,、青豌豆、小麥面粉,、花生油,、鹽、料酒,、大蔥,、姜、白砂糖,、酵母,、泡打粉、水,。

方法步驟：

1,、面粉、干酵母粉,、泡打粉,、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加適量水?dāng)嚢璩蓧K,，用手揉搓成團(tuán),，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑,。

2,、將蝦仁洗凈瀝干水并切丁，青豌豆洗凈瀝水,。

3,、熱鍋入油后，下蝦肉丁,，煸炒一下,，加入鹽,、白糖、味精,、料酒,、蔥、姜末和青豆再炒,，入味后取出即成餡料,。

4、將發(fā)好的面團(tuán)分小塊,，再搟成面皮,，包入餡，捏好,，放入蒸籠蒸熟即可,。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準(zhǔn)備：

西紅柿,、青豆,、雞蛋、鹽,、白糖,、雞精、食用油,。

方法步驟：

1,、西紅柿切塊，青豆熱水焯熟后撈出控干,。

2,、雞蛋打散炒熟盛出待用，鍋中燒熱油,，放入西紅柿炒出汁,。

3、加入適量清水,，放入煮熟的青豆,，待西紅柿和青豆煮融合后加入鹽。

4,、放入白糖,，雞精調(diào)味，然后加入雞蛋炒勻即可出鍋,。