一、苦蕎面條和蕎麥面條有區(qū)別嗎

苦蕎面其實也是用蕎麥做成的面條,，只是苦蕎面是用蕎麥中的黑苦蕎加工成的面粉,，蕎麥面則是用普通蕎麥經(jīng)過脫殼研磨加工以后得到的面粉,，它們之間的區(qū)別主要有：

1、原料不同

蕎麥面和苦蕎面都是用蕎麥研磨成粉后，再經(jīng)過其他工藝制作而成的,，而苦蕎面是用蕎麥中的黑苦蕎加工而成的,，蕎麥面則是用普通的蕎麥制作而成,。

2、外觀不同

苦蕎面的顏色呈現(xiàn)黃綠色,，有的顏色比較淺,，有的顏色比較深。蕎麥面普遍顏色比較淺,，有的添加了其他材料的蕎麥面顏色呈金黃色,。

3、口感不同

蕎麥分為苦蕎,、甜蕎兩種,，一般黑苦蕎味道偏苦一些，而甜蕎的味道有一點點甘甜,。所以苦蕎面的味道較苦,，蕎麥面的味道有的偏甜，有的比較清淡,。

4,、營養(yǎng)不同

蕎麥?zhǔn)菢O具醫(yī)用價值的植物，經(jīng)過研究表明,，蕎麥中豐富的懶氨酸、鐵等微量元素的含量比一般谷物含量更高,，對我們的身體有很好的益處,。在所有的蕎麥中,，苦蕎的營養(yǎng)含量又比其他的品種含量更高，特別是黃酮類化合物和蘆丁的含量要更高,。

二,、蕎麥面和苦蕎面哪個更好

苦蕎面和蕎麥面都是營養(yǎng)價值比較高的面食,，做法也差不多，這兩種面條到底哪個更好呢,？

一般來說,，蕎麥面和苦蕎面相比，苦蕎面的營養(yǎng)價值更高一些,，它比普通的蕎麥面微量元素含量更高,，且含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸,，效果更好；而且相較于一般甜蕎制成的蕎麥面,，苦蕎面的苦蕎生長在高寒地區(qū)，基本不施化肥和農(nóng)藥,，相對更健康一些,。

當(dāng)然,，苦蕎面也有一定的缺點,，那就是和蕎麥面相比,，味道會苦一些，價格也貴一些,，吃苦蕎面還是普通的蕎麥面,，還是看自己的選擇。