魚露是什么做的

魚露又叫做魚醬油,，是我國沿海地區(qū)常見的一種調(diào)味品,。魚露的制作原材料是小魚蝦和食鹽，將小魚蝦用大量食鹽腌制后,，再經(jīng)發(fā)酵,、熬煉等工序即可得到魚露。

魚露是什么味道

魚露聞起來有一股較濃的腥臭味,，嘗起來味道帶有咸味和鮮味,?？捎糜诓穗鹊奶狨r和調(diào)味。

魚露和蠔油的區(qū)別

1,、原料不同

魚露使用小魚蝦做成的,，蠔油則是用牡蠣制成的。

2,、外觀不同

魚露為琥珀色的清澈液體,，而蠔油則為棕褐色的濃稠狀液體。

3,、氣味不同

魚露味道比較腥,，吃起來帶有咸鮮味，而蠔油的味道則比較香,，嘗起來比較甜,。

魚露和蝦油的區(qū)別

1、制作原料不同

魚露是用小魚蝦制成的,，主要原料是小魚仔,，而蝦油的主料則是蝦。

2,、制作過程不同

魚露的制作過程比較漫長,，需要經(jīng)過腌制、發(fā)酵,、調(diào)配,、過濾、殺菌等多道工序,，制作周期長達(dá)數(shù)月甚至一年,。蝦油的制作過程比較簡單，將鮮蝦入油鍋炸制半小時(shí)左右即成,。

3,、顏色、口味不同

魚露多為琥鉑色或紅褐色,，味道帶咸味和鮮味,，蝦油的色澤黃亮，汁液濃稠,，味道以鮮味為主,。