一,、孕婦能吃魚露嗎

魚露雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但是在腌漬過程中有多種亞硝胺類物質(zhì),，孕婦食之會有以下影響：

1,、引起子孫后代腫瘤

魚露鮮咸，是一種歷經(jīng)腌制,、發(fā)醇的調(diào)味品,，它的傳統(tǒng)式生產(chǎn)方法決定了它和亞硝酸類化合物有關(guān)聯(lián)。假如孕婦吃魚露,，亞硝酸能夠通過胚胎傳送給胎寶寶,，過多得話，易增加小寶寶日后腫瘤的幾率,。研究發(fā)現(xiàn),，人類的胃癌、食道癌,、肝癌,、結(jié)腸癌和膀胱癌都和亞硝酸類化合物脫不開關(guān)聯(lián)。此外,，亞硝酸還能夠通過奶水傳送給小寶寶,，孕媽媽也需特別注意。

2,、可致畸形胎兒

亞硝酸不但有明顯的致癌物質(zhì),，還會造成胎寶寶基因變異以及畸形胎兒,，給寶寶帶來無法挽回的健康損失。

二,、 魚露有什么副作用

魚露雖然鮮美,，但是并不是所有人都可以吃。痛風,、心臟疾病,、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用,。而且根據(jù)科學家多年分析研究,，大量食用魚露還會引發(fā)癌癥。

一方面是魚露經(jīng)過較長時間的發(fā)酵霉變,，滋生了白地霉,、串珠鐮孢霉、黃曲霉等多種真菌,，可直接導致癌變,；二是魚露食鹽量在30％左右，加上長年食用,，大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽被人體吸收,，可引起食管及胃的上皮化生和變性而導致癌癥的發(fā)生。