選購(gòu)帝王蟹時(shí),首先要選擇活動(dòng)力強(qiáng)的活蟹,,避免購(gòu)買死亡或沒有活力的蟹,。蟹殼應(yīng)該堅(jiān)硬,且沒有裂紋或破損,,蟹鉗應(yīng)完整,,且沒有缺失。觀察蟹的腹部,,應(yīng)呈現(xiàn)飽滿狀態(tài),,腹部下方的軟部位不應(yīng)有明顯凹陷。用手輕按蟹身,,若其緊實(shí)且富有彈性,,說(shuō)明蟹肉新鮮。購(gòu)買時(shí),,聞一聞蟹的氣味,,優(yōu)質(zhì)的帝王蟹應(yīng)有自然的海鮮味,而沒有異味,。為了確保其口感和質(zhì)量,,最好選擇口碑好的商家,并盡量購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r捕撈的帝王蟹,。