秋季喝什么湯好

山藥排骨湯

材料：凈排骨500克、山藥250克,、芹菜25克,。味精、花椒、胡椒粉,、鹽,、酒、蔥,、姜各適量,。

步驟：

1、將排骨切成5厘米的條,，放入沸水中氽約5分鐘,，洗凈，瀝干水分,。2,、取一炒鍋，放入清水,、排骨,、蔥、姜,、酒,、芹菜，用中火燒開,，轉為小火燉,，放入花椒。

3,、將山藥皮放入沸水中氽一下,，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時,，待排骨酥爛時,，揀去蔥、姜芹菜,，放入鹽,、味精、胡椒粉即可,。

功效：山藥適合跟肉類一起煲湯,，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收,。

羅宋湯

材料：土豆100克,，西紅柿1個，嫩牛肉150克,，草菇10克,，生姜5克,，蔥10克，花生油5克,，鹽4克,，味精1克，雞精粉2克,，胡椒粉少許,，清湯適量。

步驟：

1,、土豆去皮切成小塊,，西紅柿切塊，嫩牛肉切片,，草菇切片,，生姜去皮切片，蔥切段,。

2,、燒鍋下花生油，待油熱時,，放入姜片,，熗香鍋，注入清湯,，下入土豆,，草菇,，用中火煮10分鐘,。

3、然后加入西紅柿,、牛肉,、蔥段，調入鹽,、味精,、雞精粉、胡椒粉,，滾透即可,。

功效：把土豆、胡蘿卜,、紫菜頭,、洋蔥、牛肉一起煲煮,，酸甜開胃,。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足,，還能健脾養(yǎng)胃,。

蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克調料：鹽10克,，胡椒粉3克,，大蔥10克，姜7克

步驟：

1,、豬排骨洗凈,，剁成4厘米長的塊。

2,、蓮藕擇洗干凈,，刮去皮，放在案板上用力拍破,，切成同排骨同樣在小的塊,。

3、高壓鍋中倒入適量開水,，放入豬排骨,、蓮藕，放入蔥段,、姜片,、精鹽、胡椒粉,，蓋上鍋蓋,；

4、放在旺火上燒開后,，轉用文火燉20分鐘后即可上桌,。

功效：蓮藕和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生,。需要提醒的是,，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,，避免用鐵鍋,，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑,。

白蘿卜羊肉湯

材料：熟羊肉300克白蘿卜200克生姜香菜鹽胡椒粉醋各適量

步驟：

1,、熟羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊,。

2,、蘿卜洗凈,，切成3厘米見方的小塊。香菜洗凈,，切成段,。

3、將羊肉,、生姜,、精鹽放入鍋內，加適量水,，旺火燒開后改小火煮至羊肉熟爛,，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段,、胡椒粉,、醋攪勻即成。

功效：白蘿卜跟牛肉一起煲湯,，不但補氣順氣,，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,，煲湯時蓋子別蓋嚴,。

海帶湯

材料：泡水的海帶200克，牛肉100克,，醬油2勺,，香油、蒜末1勺,，胡椒粉,，豆油

步驟：

1、牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里煮,，等到牛肉爛了,，撈出來.

2、泡好的海帶切段,，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲,，也放到湯里,。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種),，煮一會,，就好了。

功效：海帶含褐藻膠,、海藻酸等物質,，可以降壓降脂,，對動脈出血也有止血作用。此外,，海帶富含多種微量元素,，如碘、鐵和鈣等,。

冬瓜湯

材料：3-4人份豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克

步驟：

1,、薏米洗凈用水浸泡一小時；枸杞子洗凈稍加浸泡,；

2,、冬瓜洗凈，帶皮切塊,；

3,、豬脊骨洗凈，斬塊,，汆水撈起沖凈,；

4、煮沸清水,，放入所有材料,，大火煮沸后轉小火，煲一個半小時,，下鹽調味即可食用,。

功效：冬瓜性寒，有潤肺生津,、清熱利尿的功效,。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多,，是適合糖尿病,、高血脂、高血壓,、冠心病患者的食療蔬菜,。

木瓜花生排骨湯

材料：鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克,，鮮豬排骨250克,，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核,，并切成粗塊件備用,。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污,，砍成粗件,，并用精食鹽稍拌勻,。然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水,，先用武火,，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可,。

功效：木瓜花生排骨湯有清燥解熱,、滋潤皮膚的功效。

紅白果仁湯

材料：紅棗20克,，薏仁20克,、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克,。

做法：將材料一同放入鍋內同煮40分鐘,，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時,，加入適量紅糖或冰糖食用,。

功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒,、健脾胃之功效,；常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺,、扁平疣等,，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈,。

白茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克,，雪梨4個，豬肺1副,，瘦肉500克,，陳皮5克。

制法：豬肺洗凈,，放入開水中煮5分鐘,；雪梨切塊，白茅根切段,；陳皮用水浸軟,。用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后,，改用文火煲2小時即可。

功效：白茅根具有涼血止血,、清熱生津,、利尿通淋的功效,；雪梨味甘性寒，具生津潤燥,、清熱化痰之功效,，特別適合秋天食用；豬肺味甘,，性平,，可補肺虛，止咳嗽,。所以本湯具有清熱生津,、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱,、流鼻血,、咳嗽，或痰中帶血者食用,。

雪梨南杏瘦肉湯

用料：雪梨4個,，南杏30克，瘦豬750克,。

制法：用料同時放入瓦煲內煲滾后,，改文火煲2小時即可。

功效：南杏性微溫,，味苦,、辛，具有補肺潤燥止咳喘功效,。本湯具有生津潤燥,、止咳化痰之功。

沙參玉竹煲豬踭

材料：沙參60克,，玉竹60克,，豬踭750克，蜜棗4個

做法：豬踭先“飛水”,，然后把所有材料放入瓦煲,，大火煲滾后，改文火煲2小時,。

功效：沙參功能養(yǎng)陰清肺,、益胃生津；玉竹具有養(yǎng)陰潤燥,、除煩止渴的功效,。故此湯養(yǎng)陰生津、清肺潤燥。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克,，百合50克,，羅漢果半個，瘦肉750克,。

制法：瘦肉洗凈,，切厚塊；太子參,、百合,、羅漢果洗凈。用料放入煲內,，加清水適量,，武火煮滾后，改文火煲約2小時,。

功效：太子參性平,，味甘、微苦,，功能補肺健脾,，益氣生津；百合性甘,、微寒,，可潤肺止咳、清心安神,；羅漢果甘,、酸，性涼,，有清熱涼血,、生津止咳、潤肺化痰等功效,。故此湯具有益氣生津,、潤肺止咳之功。適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短,、口干咽干,、咳嗽者飲用。