豬蹄筋黃豆湯

材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩,，油,、鹽各適量。

制作：①黃豆用清水浸泡三小時(shí),，豬蹄筋洗凈,。

②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟,，加油,、鹽調(diào)味即可。

功效：本湯補(bǔ)血通乳,、清熱利尿,、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐,，產(chǎn)后乳汁不足,，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥,。

冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤,，江瑤柱一兩，老鴨一只,，瘦豬肉三兩,，陳皮一片，鹽少許,。

制作：

①江瑤柱浸透,，洲爭(zhēng),。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭(zhēng),，切成厚片,。老鴨殺洗干凈，去毛,、去內(nèi)臟,，切去鴨頭和尾，開(kāi)邊,，切成四大件,，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈,。

②瓦煲加入清水,，用猛火煲至水滾，后放入材料,，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí),，加少許鹽調(diào)味，即可飲用,。

功效：本湯清熱生津,、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱,、虛不受補(bǔ),、津液不足、皮膚干噪,，可用本湯作食療,。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲瓜一斤，新鮮荷花三朵,，響螺片（干品）一兩,，生姜一片，紅棗兩枚,，鹽少許,。

制作：

①干響螺片浸透，洗干凈,。絲瓜洗干凈,，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi),，切塊,。荷花、生姜和紅棗洗干凈,。荷花取瓣,；生姜去皮,，切一片；紅棗去核,。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后,，加絲瓜,、響螺片、生姜和紅棗,；繼續(xù)用中火煲三小時(shí),，再加荷花瓣，稍滾,，加鹽少許調(diào)味,，即可飲用。

功效：本品養(yǎng)陰清熱,，美容去雀斑,。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少,、疲倦,、食欲不振，皮膚痕癢,，感受暑熱,，口干口渴，可用本品作食療,。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料：珍珠筍一罐，蘋果兩個(gè),，鴨心六個(gè),，生姜一片，鹽少許,。

制作：1,、珍珠筍斜切成段。蘋果,、鴨心,、生姜洗凈。蘋果去蒂,、去心,，切成塊狀；鴨心剖開(kāi)邊,；生姜去皮,，切一片,。2、瓦煲加入清水,，用猛火煲至水滾,，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲小時(shí),，加鹽調(diào)味,，即可飲用。

功效：本湯清熱潤(rùn)燥,、寧心安神,、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、消積滯,、減少脂肪積聚,。若有皮膚干枯、大便秘結(jié),、脂肪過(guò)多,，可用本湯作食療。

清補(bǔ)涼湯

原料：豬肉6兩,，淮山3錢,，薏米3錢，玉竹2錢,，芡實(shí)3錢,，百合2錢，蓮子3錢

制法：1,、將用料洗凈,，豬肉切成細(xì)塊。

2,、用清水6碗,，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮約2小時(shí),，加少許鹽調(diào)味便可,。

功效：此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜,，適合全家飲用,。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩,，南北杏3錢,，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量,。

制法：1,、將雪梨切成4塊，只去心和核,，不用去皮,。

2、放適量清水,，用料一起放入煲內(nèi),，煮約3小時(shí)，加冰糖,，再煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降火,，此湯可治臊久咳和熱性哮喘,。

椰子雞肉湯

原料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩,，雞肉半個(gè),，瘦肉3兩，火腿燕窩少許,。

制法：1,、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水,。

2,、把燕窩,、椰子肉、香菇、雞肉,、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi),，再加入適量的清水,，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒,，味道更香甜,。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩,，油鹽酌量

制法：1,、用料洗凈，絲瓜切成塊狀,，瘦肉切片,。

2、煲內(nèi)盛適量清水,，材料一起放入,，煮約1小時(shí),，可調(diào)味飲用。

功效：絲瓜性涼味甘,，入肝,、胃經(jīng)。能清熱化痰,，涼血解毒,。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉4兩,，油鹽酌量

制法：1,、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片,。

2,、用適量清水，紫菜,、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味,，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘咸性寒,，能清熱利尿,，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病,。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩,，老鴨1只，土茯苓8錢,，油鹽酌量

制法：1,、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟,。

2,、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi),，用清水5碗,，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可,。

功效：此湯能清熱氣,、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效,。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨一斤,、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊

做法：1,、排骨飛水后洗凈備用,。2、枸杞,、菊花洗凈備用,。

3.將排骨、枸杞,、姜放入砂鍋加入適量水,，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后，再加入菊花續(xù)煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調(diào)味

功效：清熱解毒,、養(yǎng)顏去痘

野莧菜煲鯽魚(yú)湯

材料：白鯽魚(yú),、野生簕莧菜頭、淮山,、扁豆,、赤小豆、蜜棗

性味：甘,、平溫、無(wú)毒,。

歸經(jīng)：入胃,、腎。

簕莧菜頭,，不同于一般的莧菜頭,。簕莧菜是一種生長(zhǎng)于荒地、田邊,、林邊等地,，為常見(jiàn)的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖,、葉為食用部分,，只用根部、不用葉部的植物,，味甘淡微苦,，有清熱解毒、涼血止痢,、消炎消腫,、通利小便等功效。

做法：白鯽魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟用水洗凈,，同野生簕莧菜頭,、淮山、扁豆、赤小豆,、一起放入砂鍋內(nèi),，加入適量水，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后,，再加入蜜棗續(xù)煮幾分鐘后加鹽調(diào)味即可起鍋,。

功效：和中補(bǔ)虛，清熱解毒,，除濕利水,，補(bǔ)虛贏，溫胃進(jìn)食,，溫中下氣,。

素湯：

紅棗芹菜湯

材料：紅棗五枚，香芹八兩,。

制作：紅棗洗凈,，香芹去根、葉,、留莖,，洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘,，調(diào)味即成,。

功效：本湯補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神,、平肝清熱,、祛風(fēng)利濕。適用于肥胖,、便秘,、血壓增高或產(chǎn)婦倦怠無(wú)力、血虛壓食,、神志不安等癥,。

蓮子湯

原料：蓮子20克，薏米,、芡實(shí)各10克,，白木耳（用水發(fā)過(guò)）1朵。

做法：先將蓮子,、芡實(shí),、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛,。

功效：可滋陰養(yǎng)神,，清熱祛暑,。對(duì)夏日煩熱失眠療效甚好。

苦瓜湯

原料：鮮苦瓜4個(gè),，豬排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤,、洗凈、切塊,，豬排骨洗凈切塊,，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲,。

功效：有清心,、瀉火、解毒之功效,。對(duì)高血壓,、糖尿病、甲亢,、慢性肝炎及暑天消化不良者有效,。

百合湯

原料：百合50克，生地20克,，鮮冬瓜100克切片,，蛋清少許。

做法：先將百合,、生地與冬瓜入沸水,，水開(kāi)后再把蛋清入鍋，然后加鹽,、味精和葷油少許即可。

功效：有清涼祛熱和消暑安神之功效,。大便秘結(jié),、小便赤熱者可選用。

三豆湯

原料：取黑豆,、綠豆,、赤豆各等量

做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈,，放入鍋內(nèi),，一份“三豆”加三份水，小火煮爛,，每日1－2次,，每次1碗。

功效：黑豆可清熱補(bǔ)腎,，綠豆可清熱解毒消暑,，赤豆清熱利尿消腫,，三豆使用，實(shí)為解暑,、清熱的消暑佳品,。

紫菜湯

原料：紫菜15克、冬菇50克,、蘆筍100克,。

做法：將用水發(fā)過(guò)的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水,，加素油,、味精、料酒調(diào)味,。

功效：經(jīng)常食用該湯,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有消暑熱,、補(bǔ)身體,，防止動(dòng)脈硬化和血壓升高的作用。

魚(yú)頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克,，鮮活魚(yú)頭2只,，料酒、鹽,、酒精,、胡椒粉、蔥,、姜各適量,。

做法

1、把魚(yú)頭和蔥,、姜放入湯中熬煮,，豆腐適當(dāng)切片待用。

2,、待魚(yú)頭煮爛,，把豆腐、料酒,、鹽,、味精、胡椒粉一同入鍋,，待豆腐煮透即可,。

特色：豆腐細(xì)嫩，湯鮮味美,。