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燜,,一種烹飪方法。將處理好的食材,,放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后,,改用微火進行較長時間的加熱,待原料酥軟入味后,,留少量味汁成菜的一個過程。燜的菜肴應少揭鍋蓋,,以保證其菜肴的香味,。燜出來的菜式柔軟酥嫩,,汁濃味醇,比如油燜大對蝦,,黃燜雞等,。今天小編就為大家?guī)韼椎烙嘘P(guān)燜的菜譜,讓你輕松掌握,!
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