爆炒豬肚的家常做法 爆炒豬肚好不好吃
爆炒豬肚是一道家常菜,,需要的原料有豬肚子、小蘇打粉,、八角,、花椒、青蘿卜,、胡椒粉,、青椒等,豬肚的處理很重要,,否則有味,,前期焯水時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)豬肚厚薄調(diào)整,半熟為最佳,,后面好翻炒,,放一點(diǎn)米酒可以提鮮提味。炒好的豬肚絲脆脆口感,,不是木耳的脆也不是脆骨的脆,,也不是牛肚的脆,不是豬耳的脆,,是專屬于豬肚的脆,,沒有燉得很軟爛,口感剛剛好,,辣椒的辣和豆瓣醬的香味裹著豬肚,,配著湯汁拌飯?zhí)貏e好吃。