在廣東地區(qū)很流行吃豬肚包雞,，這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起,，是非常好吃,。下面,，小編就來跟大家說說怎么做出一道美味的豬肚包雞,。
做法
- STEP 01
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豬肚洗凈，放于盆中,，加入米醋,、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液,，再剪去里面的肥油,，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觯蝺舯砻娴陌灼?，再洗凈后,，撈出瀝水。
- STEP 02
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將雞宰成小塊,，并清洗干凈,，加入少許鹽腌制的10分鐘，然后裝入洗凈的豬肚中,，裝好雞塊后,，把豬肚口用線封口；
- STEP 03
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在鍋中加入清水,，放入肚包雞,，放入少量的沙參、黨參、紅棗,、薏仁,、蓮子、姜片,、胡椒粒一起燉,，大概燉至9分熟時(shí)將肚包雞撈出，拆線取出雞塊,，將豬肚切條后,，再次下到湯里燉20分鐘。
- STEP 04
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關(guān)火前在鍋中加入枸杞,，再加鹽調(diào)味兒后即可關(guān)火起鍋,。
- STEP 05
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輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞,，把豬肚切成長條,，雞肉撕成小塊即可。
小貼士
豬肚一定要多洗幾遍,，洗不干凈的話會(huì)很腥,，面粉和白醋是最好的“清洗劑”。
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