燕窩怎么吃最有營養(yǎng)

1、堿發(fā)

堿發(fā)（舊法,，不建議采用）,。將干燕窩放瓷湯碗內(nèi)，加入30度～40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質(zhì),，同時要保持燕窩的條形完整,，然后用純堿抓均（每50克燕窩加純堿2克）加開水浸泡至燕窩漲發(fā)起至原來的3倍大，手捻柔軟而發(fā)澀,，一掐即斷即可,。再用開水浸泡3次，每次2分鐘,，然后漂去堿味,，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分,，即可烹制,。

2、蒸發(fā)

先將燕窩放入50℃水中浸泡,，至水涼后,，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出,，保護好不要弄碎,，換水漂洗兩次,，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗,，小火蒸至松散軟糯即可,。

3、泡發(fā)/水發(fā)

又稱浸發(fā),、水發(fā),、發(fā)料（推薦）。以水為助發(fā)溶劑,，將干料浸至膨漲,、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用,。干貨原料重新吸入水分后,，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài),。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白,，兩者均易溶于水，經(jīng)過長時間高溫加熱營養(yǎng)會大量流失,。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌,，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘,，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘后開始看不到形狀了,。

燕窩一次吃多少合適

在服用燕窩之際需要遵循少吃多用的原則，一次性吃太多的燕窩不利于身體的吸收,，不僅會造成燕窩的浪費,，還會給身體造成負擔(dān)，所以需要每次掌握使用燕窩的量,，且需要堅持使用燕窩才可以看到效果,。一般建議成年人一次使用3-5克的燕窩，孕婦可以適當(dāng)?shù)募哟笫褂昧?，每次推薦使用5-6克,，小孩子需要根據(jù)具體情況酌減燕窩使用量，建議每次吃1-2克,。

燕窩的食用方法

1,、將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50,，夏季為避免細菌滋生,，浸泡時間不宜超過8小時；

2,、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀,，如果燕邊,、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡，待軟脹后再一并繼續(xù)下一步驟,；

3,、將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內(nèi)（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉(zhuǎn)為小火3-5分鐘加冰糖調(diào)味即可食用。

燕窩講究少食多餐,，保持定期進食,。每日兩次，每次2~3克,。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用,。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收,，又可幫助睡眠,，且有美容滋養(yǎng)的效果。晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時,，這時候吸收力最佳,。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳,，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系,。最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳?？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的,。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨燉燕窩：將五克的燕窩事先泡好,，然后講一個雪梨去皮壓制成汁水,，加入泡水的燕窩里面，一起煮沸半小時加入冰糖即可,；

2,、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿,，適當(dāng)加入一些配料,，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入適當(dāng)?shù)乃疅兄?，再煮三十分鐘即可?/p>

3,、干品配料燉燕窩：將五克燕窩提前泡好，然后加入兩三顆龍眼肉和兩三顆大棗,，適量的枸杞一起燉煮三十分鐘,，最后加入適量冰糖即可,，小孩子食用的話，可以減少燕窩的用量,。