寶寶輔食餅的做法大全

一,、蔥油餅

用料:

面粉150克,，蔥花、雞粉,、鹽,、芝麻各適量。

做法：

1,、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,，再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘,；蔥洗凈,，切成蔥花。

2,、餳好的面團(tuán)揉搓成條,，再分成4個(gè)小劑子。

3,、將小劑子搟成約0,、3厘米的薄片，再刷上一層油,，撒上蔥花,。

4、再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,，揉搓成細(xì)長(zhǎng)條,。

5、將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,，形成兩個(gè)面卷,。

6、將兩個(gè)面卷重疊在一起,，用手稍稍按扁一些,。

7、再用搟面杖將其搟成約0,、5厘米厚的圓餅,。

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻,。

9,、平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩黃金黃熟透即可,。

二、口袋餅

用料:

面粉200克,。

做法：

1,、面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜餳20分鐘,。

2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,，再分成約50克重的小劑子,。

3、將小劑子用手按扁,，再用搟面杖搟成約0,、2厘米厚的面皮。

4,、取一張搟好的面皮,，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水,，再用另一張面皮將其蓋起來(lái),，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了,；用同樣的方法將剩下的面皮做完,。

5、平底鍋內(nèi)放油,，下入口袋餅生坯,，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,，從中間切開(kāi)成兩個(gè)口袋餅,，裝上炒好的餡料即可。

三,、南瓜雞蛋煎餅

用料:

南瓜350克,，面粉100克，糯米粉50克,，雞蛋2個(gè),，水約150亳升，生姜,、蔥適量,。

做法：

1,、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花,，生姜切成末,；雞蛋打散成蛋液。

2,、將南瓜末,、姜末、蔥花放入大碗中,，倒入面粉與糯米粉,，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖）,，倒入雞蛋液,，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊,。

3,、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中,，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤,，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可,。

四、包菜蝦皮餅

主料:

面粉200克,，包菜250克,，蝦皮適量。

配料:

料酒,、生姜,、大蒜、蔥,、雞精各適量,。

做法：

1、包菜洗凈切碎,，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分,；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末,，蔥切花,。

2、熱鍋放油,，下入蝦皮,，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。

3,、將炒好的蝦皮,、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,，再加入適量的雞精,、芝麻油拌勻待用。

五,、香甜玉米餅

用料:

糯米粉150克,，玉米粉50克，嫩玉米1個(gè),，白糖適量,。

做法:

1、先將嫩玉米煮熟,，放涼后剝成粒,。

2、將糯米粉,、玉米粉,、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中,。

3,、加入適量溫水，揉成面團(tuán),。

4,、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁,，制成玉米餅生坯,。

5、平底鍋內(nèi)放油,，放入玉米餅生坯,，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

六,、牛肉餅

主料:

面粉300克,，牛肉250克，大蔥50克,。

配料:

雞蛋一個(gè),，胡椒粉、生姜,、生抽,、淀粉,、料酒、芝麻油各適量,。

做法：

1,、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎,，姜切碎成末,。

2、牛肉末中加入少許淀粉抓勻,，再加入一勺食用油,、適量的鹽、胡椒粉,、生抽,、料酒、芝麻油,、打入一個(gè)雞蛋,，朝一個(gè)方向攪拌上勁,。

3,、加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘,。

面皮及肉餅制作:

1,、面粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒20分鐘,。

2、將醒好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,，再分成四個(gè)小劑子,。

3、將小劑子揉圓,，用手按扁,，再搟成大薄片。

4,、從面皮的圓心位置下刀,，切至面皮的邊緣，將面皮的一半切開(kāi),。

5,、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂。

6,、將沒(méi)有涂肉餡的面皮向上疊起,，再向右疊,，最后將下面剩下的部份向上疊起，用手將邊緣按緊,。

7,、平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅,，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可，吃時(shí)再切成自己喜歡的大小,。

七,、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿卜250克，面粉120克,，玉米粉50克,，糯米粉50克，紅豆沙,、熟白芝麻各適量,。

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥,。

2、將面粉,、玉米粉,、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團(tuán),，餳20分鐘,。

3、餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,，分成約30克重的小劑子,。

4、將小劑子按扁,，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮,。

5、放入適量的豆沙餡,，用虎口將面皮慢慢地捏攏,。

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅,。

7,、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,，使之兩面都沾上芝麻,。

8,、平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅,，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩面金黃熟透即可。

八,、椒鹽油酥餅

用料:

面粉200克,，椒鹽、油各適量,。

做法：

1,、取150克面粉，加入適量的溫水,，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2,、將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻,。

3、將適量的油燒熱,，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥,。

4、將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,，再分成四個(gè)劑子,。

5、用搟面杖將劑子搟成約0,、2厘米厚的長(zhǎng)方形面皮，再均勻地涂上一厚油酥,。

6,、將涂好油酥的面皮由長(zhǎng)邊卷成條，兩手捏住面條的兩端,，輕輕地將其拉長(zhǎng),。

7、將拉長(zhǎng)的面條盤卷起來(lái),，將收口藏在下面,，再用搟面杖將其搟成約0、4厘米厚的圓餅,。

8,、平底鍋內(nèi)放油，下入面餅,，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩面金黃熟透后即可,。

九、什錦蔬菜煎餅

材料:

玉米粒50克,，胡蘿卜30克,，生菜30克，雞蛋3個(gè),，面粉100克,，蔥、芝麻油,、胡椒粉各少許,。

做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液,，加入少許胡椒粉拌勻,，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎,，蔥切花,。

2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用,。

3,、面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液,，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

4,、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜,、蔥花,，再加入少許芝麻油，攪拌均勻,。

5,、平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi),，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅,，小火煎至兩黃微黃即可。

十,、家常肉餅

材料：

面粉200克,，瘦肉200克，香菇50克,，雞蛋1個(gè),，蔥25克，姜,、芝麻油,、胡椒粉,、生抽各少許。

做法：

面皮：

1,、先將適量的開(kāi)水加入面粉中,，用筷子將其攪拌成疙瘩狀。

2,、再加入少許的冷水,，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘,。

餡料：

1,、瘦肉剁碎成肉糜，香菇,、姜洗凈切成小粒,，蔥切花。

2,、將上述（１）切好的材料放入大碗中,，打入雞蛋，加入適量的鹽,、芝麻油,、胡椒粉、生抽,，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌?/span>20分鐘。

肉餅：

1,、將醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓,，再搟成薄片,。

2、將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上,，再?gòu)囊欢讼騼?nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層,，再用手輕輕地按壓面餅,，使之緊實(shí)。

3,、平底鍋內(nèi)放油,，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水,，蓋上鍋蓋,，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面,，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋,，最后小火煎至兩面金黃即可,。