寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

用料:

面粉150克,，蔥花、雞粉,、鹽,、芝麻各適量。

做法：

1,、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,，再加入適量的溫水揉成面團,，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈,，切成蔥花,。

2、餳好的面團揉搓成條,，再分成4個小劑子,。

3、將小劑子搟成約0,、3厘米的薄片,，再刷上一層油，撒上蔥花,。

4,、再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條,。

5,、將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷,。

6,、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些,。

7,、再用搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的圓餅,。

8,、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。

9,、平底鍋內放油,，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩黃金黃熟透即可,。

二、口袋餅

用料:

面粉200克,。

做法：

1,、面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團,，蓋上保鮮膜餳20分鐘,。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的小劑子,。

3,、將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0,、2厘米厚的面皮,。

4、取一張搟好的面皮,，用小刷子在面皮的中間刷上油,，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來,，邊緣按緊,，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完,。

5,、平底鍋內放油，下入口袋餅生坯,，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出，從中間切開成兩個口袋餅,，裝上炒好的餡料即可,。

三、南瓜雞蛋煎餅

用料:

南瓜350克,，面粉100克,，糯米粉50克，雞蛋2個,，水約150亳升,，生姜、蔥適量,。

做法：

1,、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花,，生姜切成末,；雞蛋打散成蛋液。

2,、將南瓜末,、姜末、蔥花放入大碗中,，倒入面粉與糯米粉,，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖）,，倒入雞蛋液，加入約150毫升水,，充分地拌勻成面糊。

3,、平底鍋內放油,，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至定型后翻面,，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可,。

四,、包菜蝦皮餅

主料:

面粉200克，包菜250克,，蝦皮適量,。

配料:

料酒、生姜,、大蒜,、蔥、雞精各適量,。

做法：

1,、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水分,；蝦皮洗凈瀝干水分,；姜蒜切末，蔥切花,。

2,、熱鍋放油，下入蝦皮,，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,，舀出待用,。

3,、將炒好的蝦皮、姜蒜末,、蔥花一起放入腌制好的包菜中,，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用,。

五,、香甜玉米餅

用料:

糯米粉150克,，玉米粉50克，嫩玉米1個,，白糖適量,。

做法:

1、先將嫩玉米煮熟,，放涼后剝成粒,。

2、將糯米粉,、玉米粉,、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中,。

3,、加入適量溫水，揉成面團,。

4、將面團搓成長條再分成小劑子,，將小劑子揉圓后再用手按扁,，制成玉米餅生坯。

5,、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯,，小火煎至兩面金黃即可出鍋,。

六,、牛肉餅

主料:

面粉300克,，牛肉250克,，大蔥50克。

配料:

雞蛋一個,，胡椒粉,、生姜、生抽,、淀粉,、料酒、芝麻油各適量,。

做法：

1,、牛肉洗凈剁成肉末,，大蔥切碎，姜切碎成末,。

2,、牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油,、適量的鹽,、胡椒粉、生抽,、料酒、芝麻油,、打入一個雞蛋,，朝一個方向攪拌上勁。

3,、加入大蔥末與姜末,，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘,。

面皮及肉餅制作:

1,、面粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的面團,，蓋上保鮮膜醒20分鐘,。

2、將醒好的面團揉搓成長條,，再分成四個小劑子,。

3、將小劑子揉圓,，用手按扁,，再搟成大薄片。

4,、從面皮的圓心位置下刀,，切至面皮的邊緣，將面皮的一半切開,。

5,、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂。

6,、將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,，再向右疊，最后將下面剩下的部份向上疊起,，用手將邊緣按緊,。

7,、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅,，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可，吃時再切成自己喜歡的大小,。

七,、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿卜250克，面粉120克,，玉米粉50克,，糯米粉50克，紅豆沙,、熟白芝麻各適量,。

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥,。

2、將面粉,、玉米粉,、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團,，餳20分鐘,。

3、餳好的面團揉搓成長條,，分成約30克重的小劑子,。

4、將小劑子按扁,，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮,。

5、放入適量的豆沙餡,，用虎口將面皮慢慢地捏攏,。

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅,。

7,、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,，使之兩面都沾上芝麻,。

8、平底鍋內放油,，下入胡蘿卜豆沙餅,，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩面金黃熟透即可。

八,、椒鹽油酥餅

用料:

面粉200克,，椒鹽、油各適量,。

做法：

1,、取150克面粉，加入適量的溫水,，揉成光滑的面團,，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2,、將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻,。

3、將適量的油燒熱,，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥。

4,、將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,，再分成四個劑子。

5,、用搟面杖將劑子搟成約0,、2厘米厚的長方形面皮，再均勻地涂上一厚油酥,。

6,、將涂好油酥的面皮由長邊卷成條，兩手捏住面條的兩端,，輕輕地將其拉長,。

7、將拉長的面條盤卷起來,，將收口藏在下面,，再用搟面杖將其搟成約0、4厘米厚的圓餅,。

8,、平底鍋內放油，下入面餅,，小火將其煎黃一面后翻面,，最后煎至兩面金黃熟透后即可。

九,、什錦蔬菜煎餅

材料:

玉米粒50克,，胡蘿卜30克,，生菜30克，雞蛋3個,，面粉100克,，蔥、芝麻油,、胡椒粉各少許,。

做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液,，加入少許胡椒粉拌勻,，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎,，蔥切花,。

2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用,。

3,、面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液,，加入適量的水攪拌成糊狀,。

4、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒,、生菜,、蔥花，再加入少許芝麻油,，攪拌均勻,。

5、平底鍋內放少許油,，用勺子將面糊舀入鍋內,，一勺子面糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可,。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克,，瘦肉200克，香菇50克,，雞蛋1個,，蔥25克，姜,、芝麻油,、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

面皮：

1,、先將適量的開水加入面粉中,，用筷子將其攪拌成疙瘩狀。

2,、再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑,，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

餡料：

1,、瘦肉剁碎成肉糜，香菇,、姜洗凈切成小粒，蔥切花,。

2,、將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋,，加入適量的鹽、芝麻油,、胡椒粉,、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘。

肉餅：

1,、將醒好的面團揉成長條,，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓,，再搟成薄片,。

2,、將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好后的肉餅為四層,，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實,。

3,、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅,，加入幾勺清水,，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面,，再加入幾勺清水,，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可,。