豆類及豆制品的營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)價值上來說,，大豆含有較高的蛋白質，含量可達35-40%,。大豆中的蛋白質能夠與谷類（米飯或面食）中的蛋白質達到互補,，提高各自的利用價值，故屬于優(yōu)質蛋白,，也是我國膳食中優(yōu)質蛋白的重要來源,。其他豆類含蛋白質相對會低一些，而碳水化合物較多,，但還是比小麥或大米的蛋白質含量高,。此外,，大豆還含有豐富的油脂及維生素E，而黃豆中還含有豐富的B族維生素,。制作成豆腐可大大提高蛋白質等的吸收率,，因此，以豆腐為代表的豆制品也深受歡迎,。

寶寶多大可以吃豆制品

根據(jù)相關指南,，6歲以上兒童能夠攝入大豆或制品。至于小嬰兒就要具體來看,。中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南里,，并沒有提及豆制品。結合澳大利亞最新的嬰兒喂養(yǎng)指南,，6個月以后的嬰兒可以嘗試吃點煮熟的豆腐,；鑒于營養(yǎng)價值尤其是鈣含量問題，最好選擇南豆腐或北豆腐,，而不是內酯豆腐,。3歲以內最好選擇豆腐或豆腐腦，最好在3歲以后進食較為堅硬的腐竹,、豆腐皮等豆制品,，吃時要煮爛一點，利于寶寶進食,。豆?jié){營養(yǎng)價值較低,，不適合3歲以內嬰幼兒。整粒的黃豆,、黃豆芽及毛豆米不容易消化吸收,，且會發(fā)生窒息的風險等，最好還是6歲以后再吃,。

寶寶能吃的豆制品

1,、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶,，添加輔食時,，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單,，準備一塊新鮮的水豆腐,，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟,，取出煮好的豆腐,，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧,，吃上一碗豆腐泥,，寶寶一天的鈣元素和蛋白質的需求量就都有保障了,！

2、綠豆湯

綠豆中含有多種維生素和蛋白質,，綠豆有著非常好的清熱解毒的,、解暑利尿的作用，非常適合在夏季炎熱的天氣里給寶寶做輔食食用,，一碗解暑的綠豆湯是寶寶的最愛,。媽咪們可以準備適量的綠豆、少量清水和少許白糖,，將綠豆清洗干凈，放入鍋中,，加入適量的清水,，將綠豆煮熟煮爛，等到綠豆煮開花了,，再加入適量的清水,，用大火熬煮，解暑利尿的綠豆湯就依據(jù)寶寶的喜好來添加白糖,，如果怕寶寶對糖產(chǎn)生依賴,，就不要放糖。一周歲以上的寶寶都可以吃綠豆湯,，夏季預防中暑,，又有著極好的保健效果。

3,、豆干炒蘆筍

豆干也是豆制品的一種,，它口感鮮美，非常適合給寶寶食用,，蘆筍營養(yǎng)豐富,，富含維生素和礦物質，豆干和蘆筍都非常適合給寶寶補充營養(yǎng)食用,，對于稍微大一些的寶寶,，媽咪們不妨常給寶寶做豆干炒蘆筍吃，既營養(yǎng)又美味,，讓寶寶胃口大開,。

媽咪們可以準備適量的豆干、一根蘆筍,，以及其他的食用油,、蔥、姜,、蒜,、食用鹽、味精,、雞精、香油等調味品,，將蔥姜蒜清洗干凈，切好備用,，將蘆筍去皮,，清洗干凈，切成小片,，備用,，然后將豆干清洗干凈,，切成小段，鍋中倒入少量的油,，熱鍋,，放入蔥姜蒜,，爆香,，放入切好的豆干和蘆筍一同翻炒，炒至半熟時放入食用鹽,、味精,、雞精等調味,，最后倒入少量的清水，煮十分鐘即可,。給寶寶吃的一定要煮爛煮熟，這樣容易促進寶寶的消化吸收,，適合一兩歲的寶寶食用,。

注意：切記給寶寶喝太多豆?jié){

雖然說豆類制品的營養(yǎng)都非常豐富,，但是,，家長們需要注意的是,，給寶寶添加輔食的時候,，不要喝太多豆?jié){,，豆?jié){內含有大量的植物雌激素,，如果給身體各項機能還尚未發(fā)育完善的寶寶喝太多豆?jié){的話,，容易導致寶寶性早熟的危險，所以，添加豆制品輔食，豆?jié){要適量。