一,、牛肉的家常做法

牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低,，味道鮮美,，受人喜愛，牛肉的家常做法有很多,，除了我們常吃的紅燒牛肉,、鐵板牛肉、小炒牛肉以外，還有牛肉丸,、風干牛肉,、黃燜牛肉、粉蒸牛肉,、椒麻牛肉,、泡椒牛肉等多種做法。

二,、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適的牛肉部位,，牛里脊是最細嫩的部位；然后對牛肉進行腌制,，牛肉不嫩嚼不爛除了肉質(zhì)本身不好以外,，還有一個就是受熱失水。所以要給牛肉裹上一層薄薄的淀粉,，受熱的時候裹在牛肉上,，保證水分不流失。還有一個技巧就是快速過油,，一變色就出鍋,，牛肉是很容易熟的。

三,、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一種高蛋白的食品,，不僅滋養(yǎng)脾胃，而且強筋健骨,，但吃牛肉的時候要注意搭配,，牛肉不能和橄欖、板栗,、韭菜,、紅糖、田螺,、生姜,、鯰魚、白酒,、木耳菜,、橘子等食物搭配食用，否則會引起腹脹,、消化不良,、上火等病癥。

四,、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉出軟爛容易入口的牛肉,，就要選擇結(jié)締組織比較豐富的部位,，比如牛腩；燉牛肉的時候,，將一小撮茶葉用紗布包好,，同時放入鍋中，與肉一起燉煮,，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,；還可以在燉牛肉時放入姜汁或啤酒來使牛肉更軟爛。

五,、牛肉的營養(yǎng)價值及功效

牛肉富含肌氨酸、維生素B6,、肉毒堿,、鉀和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉的營養(yǎng)價值非常高,，牛肉具有滋養(yǎng)身體的作用,，并且能夠增強肌肉的力量，經(jīng)常吃牛肉可以促進肌肉的增長,，并且也可以增強機體的免疫功能,，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復(fù)正常,，可以起到抗病抗衰老的作用,，經(jīng)常吃牛肉，還可以起到補鐵補血的作用,，能有效避免缺鐵性貧血,，牛肉的若干功效。