夏季吃什么消暑

1,、熱茶水

解暑還是茶水好,，溫?zé)岬牟杷窍募纠硐氲能涳嬃希瑴夭枘芙档推つw溫度1-2度,，喝茶水者感覺(jué)清涼舒適,，渴感全消,，而喝冷飲者周身不暢、渴感未消,。與體溫相近的溫茶,，水分子能較快排列整齊地進(jìn)入腸壁，所以很能解渴,。

夏季最適合喝的茶是綠茶,。美國(guó)的一項(xiàng)研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷,、松弛和粗糙,。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡,，以80℃~85℃為宜,，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘,，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲,。常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中,。

2,、冰粥

把粥煮好了冷凍起來(lái)就成了冰粥。冰粥花樣繁多,，這里給大家介紹一款味道甘甜,、老少皆宜、清熱消暑的冰粥,。綠豆20克，糯米20克,，羅漢果1個(gè),，小豆20克，菊花10克,，西瓜,、桃、李子,、甜瓜,、菠蘿適量。羅漢果加水煮成湯,，然后取出羅漢果,，加入綠豆、糯米,、小豆,、菊花煮成粥,，冷凍。水果切成丁,，撒在凍好的粥上,，再冷凍一會(huì)兒即成?？梢愿鶕?jù)自己的口味加蜂蜜,、檸檬汁味。

夏天汗多,，礦物質(zhì),、維生素容易隨汗水流失，綠豆,、小豆以及各種水果都是礦物質(zhì),、維生素的很好來(lái)源，可及時(shí)恢復(fù)體內(nèi)水鹽代謝平衡,，保持充沛的體力,。糯米質(zhì)地粘，可以讓粥有粘滑的口感,，更加好喝,；羅漢果含有羅漢果糖甙，比蔗糖甜幾百倍,，含糖少卻很甜,，并有清熱止咳的功效，對(duì)便秘有緩解作用,；菊花清咽利喉,、平肝明目、消腫,，對(duì)夏季上火有很好的預(yù)防作用,；綠豆、西瓜更是眾所周知的消暑佳品,。

3,、生菜沙拉

現(xiàn)在的食物也是豐富多彩，隨著食物的搭配,，很多配料也是層出不窮,，例如：芥末、沙拉,、生抽等等,，所以吃生菜沙拉增辣減酸味。

夏天很多人愛(ài)吃生菜沙拉,，這時(shí)可以稍微調(diào)整一下沙拉醬的口味,，多加一點(diǎn)辣,，少吃一點(diǎn)酸味，否則不利發(fā)汗,。以油醋汁為例,，就要少加一點(diǎn)醋，而泰式酸辣湯,，酸味也要少一點(diǎn),。

4、絲瓜湯

暑天吃些絲瓜湯,，能消暑解熱,。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤,。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶,，也有防暑解熱之效。

雞蛋絲瓜湯有兩種做法,，口味求重時(shí),，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯,，湯沸及白時(shí)投入絲瓜,，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽,、生姜絲和蒜瓣,；口味求淡時(shí)，先注水煮絲瓜,，再劃雞蛋細(xì)細(xì)淋入沸湯之中,，蛋花便在沸湯之間開(kāi)了。

5,、綠豆湯

夏季煮綠豆湯代茶飲,，既補(bǔ)充水分，又解熱清暑,。綠豆具有獨(dú)特的清熱解毒等功效，因而長(zhǎng)期以來(lái)民間用綠豆煮湯作為夏令傳統(tǒng)經(jīng)典飲品,，若在其中加些白糖或冰糖,，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，則更增加涼意,。

綠豆與其他食物一起烹飪療效更好,，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克,，加水適量煮10分鐘閣下即可,，喝下清湯暑氣全消,。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥,、生蘆根粥等,。

6、水果沙拉

夏天盛產(chǎn)的水果,，像瓜中之王“西瓜”,，還有水梨、椰子,、西紅柿,、香瓜、哈密瓜,、甘蔗等都是清涼退火的,。而且，通常這些季節(jié)性水果都有利尿排毒的功效,。流汗,、排尿都可帶出體內(nèi)過(guò)高的體溫，所以原則上利尿的水果大多有解熱的功效,。

草莓若干,，蘋(píng)果一個(gè)，香蕉一根,，酸奶一杯,，蜂蜜適量。將草莓,、蘋(píng)果洗凈切塊,，香蕉切成小段，與酸奶混合,，加入適量蜂蜜,。草莓和蘋(píng)果里面都含有大量果膠，可以清潔腸胃,；香蕉可潤(rùn)腸通便,，對(duì)治療便秘有輔助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒養(yǎng)顏的佳品,。

7,、馬蹄甜湯

馬蹄也叫荸薺，有地下雪梨之稱,，用它做成甜湯也是一道消暑佳品,。馬蹄30克，藕30克，小棗10克,，甘草5克,，冰糖適量。馬蹄切小粒,，藕切成丁,，加小棗、甘草煮成湯,，加冰糖調(diào)味,，冷卻即可飲用。

甘草味道甘甜,，有很好的滋補(bǔ)作用,，而且不會(huì)上火。馬蹄,、藕都有很好的清熱生津止渴的作用,，這道湯對(duì)于預(yù)防和緩解夏天煩熱、口渴非常有效,。

夏季消暑食譜推薦

1,、綠豆涼粉

材料：綠豆淀粉一碗、水六碗

做法：

①準(zhǔn)備食材,。綠豆淀粉一碗,，水六碗。拌料有：花生60克,、香菜10克,、小香蔥5克、蒜5克,、生抽5毫升,、香醋10毫升、鹽1克,、糖2克,、雞精1克、香油幾滴,、辣椒油2勺,、老干媽豆豉兩勺。

②將綠豆淀粉和一碗水混合,，攪拌勻均后過(guò)篩,。

③將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開(kāi),。

④將淀粉糊緩緩的倒入開(kāi)水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開(kāi)冒泡后,，轉(zhuǎn)小火,。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止,。

⑤將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中,。

⑥冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí)。

⑦花生用開(kāi)水浸泡十分鐘,，方便脫皮,。

⑧脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色,。

⑨將花生壓成碎備用,。

⑩蒜切末，香菜,、香蔥切碎備用,。再用生抽、香醋,、鹽,、雞精、糖,、辣椒油,、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用。

?將凝固好的涼粉切條,，然后撒上蒜末,，淋上碗汁。再撒上花生碎,、老干媽豆豉,、香菜、香蔥即可食用,。

小貼士：

①綠豆淀粉在超市里可以買到,。

②水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗來(lái)測(cè)量,。

③往鍋里倒淀粉糊的時(shí)候,，一定要不停的攪動(dòng)。否則容易形成面疙瘩,，影響口感,。

④做好的涼粉不適合不在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，會(huì)影響口感,。拌料汁可按自己的口味來(lái)做,。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香蔥(100g),、鮮貝露(1茶匙),、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙),、白糖(1/4茶匙),、鹽(3g)

做法：

①豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘,。

②香蔥切成末,，豆腐切成一厘米見(jiàn)方的小丁裝盤(pán)備用。

③加鮮貝露1茶匙,，雞粉2g,，鹽3g，香油1/4茶匙,，糖1/4茶匙調(diào)味,。

④最后放入蔥花拌勻即可。

3,、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳150克,，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè),，紅椒半個(gè),，花椒1小勺，干辣椒2個(gè),，食鹽1克,，生抽1小勺，醋1小勺,，植物油1大勺

做法：

①洋蔥,，青紅椒洗凈切絲；木耳過(guò)滾水焯一下

②把干辣椒剪碎,，和花椒一同放入勺子,，加入油，放火上至出椒香味

③把木耳,，洋蔥,，青紅椒和料汁(鹽，生抽,，醋)攪勻,，倒入煸香的油，翻均勻即可

4,、拍黃瓜

材料：黃瓜,、花椒油,、辣椒油、香油,、蒜,、生抽、糖,、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜整個(gè)從頭到尾用刀背拍一遍,，然后再切成小塊,。

②蒜搗成蒜泥，和所有的調(diào)味料放在一個(gè)碗里拌勻,，根據(jù)自己的口味再調(diào)整一下酸甜咸淡,。然后倒入一個(gè)大盆里，把切好的黃瓜倒入,，拌勻,，腌10分鐘。

5,、清炒油菜

材料：油菜250g,、食鹽適量、糖適量,、調(diào)和油適量

做法：將油菜洗凈切好備用,，鍋中放適量油燒7成熱，將油菜放入油鍋翻炒,，放入少量水,，鹽翻炒，出鍋前加少許糖即可,。

6,、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克、姜蒜15克,、油適量,、鹽1勺、糖2勺,、生抽1勺,、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花),，姜切絲,，蒜剁末。

②鍋內(nèi)放油,，燒至5成熱時(shí),，下蒜末爆香,。

③倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大,，太大火,，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味,。

④加入一勺開(kāi)水,，煮沸后，加入蠔油,，糖,。

⑤最后把姜絲放入，即可離火備用

⑥湯鍋水開(kāi),，放入鹽,，糖，油,，然后把青瓜花下入,。

⑦一變色，即可撈出過(guò)涼,，瀝干水,。

⑧盛入盤(pán)中，淋上醬汁即可,。

7,、西芹百合

材料：西芹一棵、干百合一把,、花生油適量,、鹽適量、雞精少許,、小蔥兩根,、蒜兩瓣

做法：

①干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟,。

②泡干百合之余,，把西芹，蔥洗凈,，西芹切段,、蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末,。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸,，倒入蔥段和蒜末爆香。

④倒入泡好的干百合炒上五六分鐘,。

⑤將西芹倒入炒上四五分鐘,，不可炒久,，會(huì)過(guò)熟，影響口感,。

⑥放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤(pán),。