一,、黑枸杞泡水顏色是藍色還是紫色

黑枸杞是黑色的，但是它泡水后的顏色并不是黑色,，這是因為它其中含有豐富的花青素,，花青素遇到酸堿性的水顏色會發(fā)生改變，一般有藍色和紫色兩種,。

據(jù)了解,，用黑枸杞泡水的時候，呈現(xiàn)藍色還是紫色主要看水的酸堿性,，在弱酸性水（自來水）中,，沖泡呈藍色，在弱堿性水（礦物質(zhì)水）中，沖泡呈紫色,；另外,，水溫高低也會影響到水的酸堿性，從而影響顏色,，在熱水中偏紫色,，涼水中偏藍色。

另外,，有時候用黑枸杞泡水會出現(xiàn)先藍后紫的顏色變化情況,，這是正常現(xiàn)象,，因為藍色是紫色的過渡色,，黑枸杞剛開始泡水時水的顏色是藍色，過了一段時間后大量花青素溶解于水中,，這時候的水就會變成紫色,。

二、黑枸杞泡水是藍色的好還是紫色的好

黑枸杞泡水后會有兩種顏色呈現(xiàn),，那么是藍色的好還是紫色的好呢,？

一般來說，同一品質(zhì)的黑枸杞,，用不同的水泡也會出現(xiàn)藍色和紫色兩種顏色,，這并不是因為黑枸杞的品質(zhì)影響導(dǎo)致的,，而是水質(zhì)酸堿性造成的,，因此無論是藍色或者紫色哪種顏色，黑枸杞的效果都是一樣的,，沒有太大的差別,。

需要注意的是，有的黑枸杞呈紫色,，是因為用的熱水沖泡,，熱水會對黑枸杞中的營養(yǎng)成分有一定的破壞。

三,、黑枸杞泡水顏色是黃的正常嗎

不正常,。

正常情況用黑枸杞泡水的顏色一般是藍色或紫色，如果黑枸杞泡水顏色變黃的話,，一般原因可能是黑枸杞假冒,、黑枸杞變質(zhì)、黑枸杞未成熟等原因?qū)е碌?，除此外還有可能是因為泡水的溫度太高,，破壞了其中的花青素導(dǎo)致顏色發(fā)黃，建議用不同溫度沖泡黑枸杞，要是不同溫度的水泡出來的顏色都是黃色,，那基本說明黑枸杞存在質(zhì)量問題,。

四、黑枸杞泡水幾次顏色會淡

一般的黑枸杞泡水在第三次以后就會顏色慢慢的變淡,，但是野生的黑枸杞一般是在第5次沖泡才會沒有顏色,，但是假的黑枸杞泡水在二次幾乎就沒有顏色了。

五,、黑枸杞泡水多長時間會沒顏色

一般來說黑枸杞只要是真的不管泡水多久都顏色,，時間越長花青素釋放在水里越多，顏色會越深,，不會出現(xiàn)沒有顏色的情況的,。要是黑枸杞在泡水以后顏色慢慢的變得沒有了說明買的是假的。