白果不是開(kāi)心果,。

白果是植物銀杏的干燥種子,，白果又稱作為銀杏,、公孫樹(shù)子，佛指甲等,，它是植物銀杏的干燥種子,，主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味,，食用白果口感清爽,，白果中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如：淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、維生素C,、胡蘿卜素,、核黃素、銀杏酸,、礦物質(zhì)等,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生活中常用來(lái)燉湯,、煮粥,、炒制等。

而開(kāi)心果又叫阿月渾子,，胡榛子,，無(wú)名子等，是漆樹(shù)科黃連木屬小喬木的干燥種子,，外形與白果相似,，但是中間開(kāi)裂有縫，且其中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素,、礦物質(zhì),、抗氧化元素等，與白果不同,，所以白果和開(kāi)心果是兩種不同植物的種子,，不是同一種食物。詳細(xì)>>

銀杏果性平,，味甘苦澀,，可以斂肺氣，止咳喘,。對(duì)于有哮喘,、痰咳的病人來(lái)講，有著很好的治療效果。而且銀杏果還有抵抗輻射,，少量食用之后還能明顯增加人體的免疫力,，不僅能夠止咳停喘，還能緩解因?yàn)檩椛鋵?dǎo)致的骨骼細(xì)胞增殖的壞現(xiàn)象,。

銀杏果有著抗氧化作用,，銀杏中含有很多黃酮，它是能夠與阻止色素在皮膚底層沉淀,，不僅如此,，它還能夠清除人體多余的自由基，抗氧化,，美白皮膚,，延緩衰老,，祛除皺紋和色斑,。常食白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管,，促進(jìn)血液循環(huán),，使人肌膚、面部紅潤(rùn),，精神煥發(fā),，延年益壽。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用,。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù),，帶下白濁,，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用,。

銀杏果有著很好的抗菌消炎的功效,，而且還有很好的抗過(guò)敏作用，經(jīng)常用在治病過(guò)程中,。白果肉,、白果汁、白果酚,，尤其是白果酸體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用,。白果的水浸液(1：2)在體外對(duì)堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌,、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用,。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

白果可以改善血液循環(huán)，修復(fù)人受損的血管,，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營(yíng)養(yǎng),，防止腦血栓的發(fā)生，同時(shí)還可以增強(qiáng)老年人的記憶力和機(jī)體免疫力,，減緩細(xì)胞的老化,，預(yù)防老年癡呆癥。詳細(xì)>>

銀杏果的食用方法很多最常見(jiàn)的方法就是烹飪,，不僅僅是炒銀杏果,，也是可以和牛肉、羊肉之類的肉燉湯,。不管是炒著吃,，還是蒸白果、煨白果,，除此之外燉,、燜、燴,、燒,、熘也都是很不錯(cuò)的選擇。最常見(jiàn)的有椒鹽白果(銀杏果),、白果粥,、銀杏熘子雞還有銀杏蒸雞蛋。

很多人不知道銀杏果的吃法,，其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是烤銀杏果了,。用火烤出來(lái)的銀杏果帶著一股焦香味，中和了銀杏稍稍苦澀的口感,，嚼在口中也是別有一番風(fēng)味,。不過(guò)烤銀杏果的時(shí)候，一定要?jiǎng)兊羲耐鈿?，然后將銀杏的芽去掉再烤,。

將銀杏果種胚剝開(kāi)之后將其研磨成碎末，然后用開(kāi)水沖泡成茶,。若是吃不慣的話,，還可以添加糖或是豆?jié){、牛奶之類的飲品一起服用,。每日少量飲用之后能夠改善膚質(zhì),，還能祛除臉上的斑紋和消掉臉上的皺紋，十分受女性的歡迎,。

其實(shí)在生活中的很多時(shí)候我們都吃過(guò)銀杏果了,，很多糕點(diǎn)中都有過(guò)銀杏果的出現(xiàn),。銀杏果作為糕點(diǎn)的拌料，能夠讓糕點(diǎn)的口感變得很有糯性,，甚至還會(huì)有一股清香的味道,。這對(duì)如今食遍了各種快銷(xiāo)食品的年輕人來(lái)講也是一種新的嘗試。詳細(xì)>>

一般白果的殼比較硬,，需要借助一些工具才可以更好的去殼,，比如可以采用生活中常見(jiàn)的小錘子輕輕的敲打一下，就可以讓外殼裂開(kāi),，取出完整的果仁了,，但需要注意力力度的掌握，不然會(huì)讓果仁變成一小塊一小塊的,。

我們?cè)诔院颂业臅r(shí)候一般都會(huì)采用專門(mén)的夾子來(lái)?yè)羝坪颂业耐鈿?，其?shí)在去掉白果的外殼的時(shí)候，也可以采用同樣的方法,，在白果的中間部分用力,，就會(huì)讓白果的外殼從中間斷裂，從而取出完整的白果仁,。

MAIGOO編輯教你一個(gè)最簡(jiǎn)單的白果去殼方法：將白果輕輕的敲開(kāi)一個(gè)口子,，然后放入紙袋里面,，在微波爐里面稍微加熱一下,，就會(huì)聽(tīng)到砰砰砰的聲音，此時(shí)拿出來(lái)就可以去掉外殼了,。

想要很好的去除掉白果的殼子,，那么就不妨試試通過(guò)炒的方法來(lái)解決吧。我們將白果和適量的椒鹽放在一起,，在鍋里面不停的翻炒,，直到炒熟就可以去掉外殼了。

白果圖片

白果一定要熟食并且熟食也要適量,。在吃白果之前,，需要去掉皮和胚，白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi),，吃前一定要去除,，而那些發(fā)芽的白果是不可以食用的。白果里面的芯子也就是胚芽,，是不能吃的,，食用白果一定要去芯的，白果有小毒,，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng),，它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì)。

白果忌食用過(guò)量，大人的抵抗力要強(qiáng)一些,，每天最多食用7～10顆,。抵抗力較差的小孩子就更加少吃了，尤其是5歲以下的小孩子,，是一定要忌食的,。

由于白果的毒性會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此孕婦食用后特別容易使胎兒神經(jīng)受到毒害,。胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育,，所以很可能使得正在發(fā)育的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。

鰻魚(yú)又名白鱔是一種比較常見(jiàn)的水產(chǎn)食品,，但是,，在吃白果的過(guò)程中，最好不要一起吃鰻魚(yú),，因?yàn)轹狋~(yú)和白果都含有非常復(fù)雜的成分，如果將這兩種食物一起食用的話,，就可能會(huì)引起軟風(fēng)這一種疾病,。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時(shí)候也不可以吃白果,。阿司匹林是每個(gè)家庭中都會(huì)常備的藥,，那么在吃阿司匹林的時(shí)候同時(shí)食用白果會(huì)將患者凝血的時(shí)間延長(zhǎng)，從而可能會(huì)出現(xiàn)流血不止的狀況,。詳細(xì)>>

1,、看外觀：白果粒大、外殼光滑,、殼色白凈者,，品質(zhì)新鮮；如果外殼泛糙米色,，一般是陳貨,。

2、看外形：大小均勻,，果仁飽滿堅(jiān)實(shí),，無(wú)霉斑的一般是優(yōu)質(zhì)的白果。

3,、聽(tīng)聲音：用手抓一把白果搖動(dòng),，無(wú)聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁,。詳細(xì)>>

銀杏果買(mǎi)回后要放在通風(fēng)陰涼處,，不能曬太陽(yáng),。因?yàn)闀裉?yáng)后，銀杏果會(huì)外干內(nèi)熱且濕潤(rùn),，極容易霉變,，霉點(diǎn)往往先從外殼開(kāi)始,。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏,。但當(dāng)室溫在27℃以上時(shí)，放在冰箱的冷藏室里仍無(wú)濟(jì)于事,，因?yàn)楸溟T(mén)經(jīng)常打開(kāi),，室溫對(duì)它還是有影響的,，因此容易變質(zhì)。這時(shí)只能將它放在冰箱冷凍室冷藏,。當(dāng)室溫在27℃以下時(shí),，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬(wàn)無(wú)一失的辦法是剝掉外殼,，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮,。詳細(xì)>>