一,、自制阿膠糕怎么保存

阿膠糕保健功效良好，很多人都會(huì)吃,，買來的阿膠糕一般是真空袋裝的,，保存起來比較方便，不過自制的阿膠糕保存就比較麻煩了,，因?yàn)榘⒛z糕中含有豐富的碳水化合物,、脂肪、蛋白質(zhì)等成分,，還含有一定的水分,，因此阿膠糕一旦保存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌，那么如何保存自制阿膠糕呢？

1,、阿膠糕的保存方法一般是放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存,，不過阿膠糕直接放冰箱里會(huì)受潮，導(dǎo)致變質(zhì),，因此通常需要先放入密封的保鮮盒,，然后再放進(jìn)冰箱；也可以切片后裝入塑料袋中,，封好口后放冰箱儲(chǔ)存,。

2、如果家里有抽真空包裝機(jī)的話更好,，將阿膠糕切片后放入真空包裝袋中,，抽真空后再放進(jìn)冰箱保存，更方便,。

3,、之所以不把阿膠糕放室溫下保存，是因?yàn)闇囟雀叩那闆r下阿膠糕會(huì)變軟變粘,，無法保存,，因此要放進(jìn)冰箱，不過如果室溫在10℃以下的時(shí)候,，放在常溫下保存也是可以的,，只是保存時(shí)間會(huì)比放冰箱要短一些。

二,、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿膠糕的保存需要放冰箱,，因?yàn)楸涞臏囟容^低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的滋生及繁殖,，延長阿膠糕的保存時(shí)間,，保持阿膠糕的口感；不過到底放冷藏還是放冷凍很多人都不太了解,，其實(shí)放哪里主要還是看阿膠糕的數(shù)量和需要保存的時(shí)間：

1,、如果阿膠糕的量比較少，短時(shí)間內(nèi)可以吃完的話,，一般直接放冷藏室保存即可,，可以保存30-40天左右。

2,、如果阿膠糕的量比較多,，短時(shí)間內(nèi)吃不完，那就需要放冷凍室保存,，吃之前需要提前解凍,。

三,、阿膠糕保存注意事項(xiàng)

1、阿膠糕保存的時(shí)候要注意,，不要讓阿膠糕接觸到多余的水分,，以免糖漬的濃度降低，更容易滋生細(xì)菌,，對(duì)保存不利,。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右,，因此可以自己判斷用料和切片大小,，由此來判斷做多少阿膠糕,，不要做多了不方便保存,。

3、保存阿膠膏最好是抽真空后放冰箱冷藏,，如果沒有真空包裝機(jī)的話,，需要放保鮮盒密封，避免與冰箱里其他食材串味,。