吃鈣片吸收率很重要

由于鈣質(zhì)是即使只有一些不足都會危急到生命安全的重要營養(yǎng)素,，所以鈣質(zhì)一旦不足，便會從骨胳中吸取,。人體每天自汗水及尿液中排出體內(nèi)鈣質(zhì),，這些被消耗的鈣質(zhì)也必須從每日攝取的營養(yǎng)中去補充，以達到身體鈣質(zhì)的平衡,，但由于鈣屬于不容易被吸收的營養(yǎng)素,，所以是缺一不可的重要營養(yǎng)素。

面對各種鈣補充劑該如何選擇呢?營養(yǎng)師表示,，單從鈣本身來看,，不同制劑吸收率差異并不大。研究顯示,，碳酸鈣吸收率約為35%,，而乳酸鈣約32%，葡萄糖酸鈣在27%左右,。其實,，對多數(shù)人而言，復(fù)方制劑補鈣效果更好,，常見如碳酸鈣與活性維生素D3混合的鈣劑,，而且最好是片劑，其吸收率高于液體,、沖劑,。

不過,，碳酸鈣雖然更容易吸收，但它屬于無機鈣,，對胃酸的要求較高,。相比之下，胃酸分泌減少,、消化功能較差的人,，可以選擇乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣,。

鈣片什么時候吃吸收最好

1,、所謂“晚上補鈣效果好”，是因為人體大約在凌晨3時不斷地排除舊的骨骼組織,，所以,，為確保體內(nèi)鈣指數(shù)更加穩(wěn)定，適合晚上補充鈣源,。注意晚餐不要吃得太晚,，以免形成尿路結(jié)石。

2,、有專家指出,，補鈣的最佳時間是在每天臨睡前。在一日三餐飲食中,，人體可以從食物中攝入300毫克～400毫克甚至更多的鈣,，當體內(nèi)通過鈣調(diào)節(jié)機制從尿液排出鈣時，血液可以隨時從食物中得到補充來維持血鈣的水平,。到了夜間,，人體不再進食，而尿液照常會形成,，血液中的一部分鈣不斷進入尿液,，于是為了維持正常的血鈣水平，這時人體得動用鈣庫即骨骼中的鈣,。臨睡前補鈣可以為夜間的這種鈣調(diào)節(jié)提供鈣源,，阻斷體內(nèi)動用骨鈣，況且鈣還有鎮(zhèn)靜作用,，可以有助于睡眠,。

3、因此補鈣最佳時間應(yīng)是在睡覺前,、兩餐之間。要距離睡覺有一段的時間,，最好是晚飯后休息半小時即可,，因為血鈣濃度在后半夜和早晨最低，最適合補鈣。

吃完鈣片就睡覺不利健康

有的報道認為晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣,，容易增加尿道結(jié)石的患病危險,，可是也有的專家說“晚上補鈣效果好”，究竟什么時間怎么補鈣好,？北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科荀曉霖表示,，補鈣要盡可能地從天然的食物中多攝取富含鈣質(zhì)的食物，食物是最好的藥物,，而且沒有副作用,，比較安全。如果攝取的食物不能夠滿足身體需要,，可以采用營養(yǎng)補充劑,，盡可能用天然食物做成的營養(yǎng)補充劑，一般在飯后30分鐘至1小時服用最佳,。

所謂的“晚上補鈣效果好”,， 是因為人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3時,、人睡覺的時候速度為最快,。所以，為了確保體內(nèi)的鈣指數(shù)更加穩(wěn)定,，適合晚上補充鈣源,。但并不意味著是睡前補鈣，而是要距離睡覺有一段的時間,，最好是睡前4～5個小時為佳,。注意晚餐不要吃得太晚，如果你總是晚上9時或10時才吃晚餐,，或者進餐后再補充鈣劑,，而且很快就睡覺了，長期這樣不但會誘發(fā)胃腸疾病,，而且很容易患尿路結(jié)石,。這是因為晚餐食物中的鈣質(zhì)，除了一部分鈣被小腸吸收利用之外,，另一部分就要進入泌尿道排出體外,，人的排鈣高峰常常是在餐后的4～5小時，如果你晚餐吃得過晚,，當排鈣高峰到來時人已熟睡,，這樣，尿液便會滯留在尿路中,，沉積下來形成小晶體,，久而久之,，逐漸就會擴大形成尿路結(jié)石。

補鈣小妙招：用醋溶出魚骨排骨中的鈣

蝦皮含鈣豐富,，物美價廉,，是很好的補鈣食品，但是要注意,，因為蝦皮中含鈉很多,，對于患有高血壓、腎臟疾病的人,，就不宜采用蝦皮補鈣,。

不良飲食及烹飪習慣往往會影響人體對鈣的吸收和利用，在烹飪時,，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素,，以保存更多的鈣。

1.烹調(diào)葷菜時常用醋,。糖醋魚,、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴。醋是酸味食品,，不僅可以去除異味,，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出,。烹飪時,，可用小火長時間焐燜，使魚,、排骨中鈣的溶出較完全,。

2.把豆腐和魚一起燉。魚肉中含有維生素D,，可促進豆腐中鈣的吸收,。

3.西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆等“補鈣”作用也不錯,。維生素C能促進鈣的吸收,，而西紅柿富含維生素C，與雞蛋同炒,，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收,。

4.菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下,。當食物中的草酸,、植酸等過高時，不但影響本身鈣的吸收,，還影響其他食物中鈣的吸收,。由于草酸易溶于水,，可在烹調(diào)前，在沸水中把菠菜,、莧菜等焯一下，除去草酸,，再和豆腐一起炒,，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

5.把大米先在溫水中浸泡一下,，或多做發(fā)酵的面食,。大米和白面中含有很多植酸，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣,，影響鈣的吸收,。為此，可將面粉發(fā)酵,，或把大米先在溫水中浸泡一下,，可以去除部分植酸。

6.黃豆發(fā)芽后食用,。黃豆（大豆）中植酸含量很高,，可采用發(fā)芽的辦法，去掉黃豆中的植酸,。同時,，黃豆中本不含有的還原性維生素C含量會大大增加，可促進鈣的吸收,。