燕窩
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傳統(tǒng)中醫(yī)認為：燕窩具有養(yǎng)陰,、潤燥,、益氣、補中等功效,。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤,；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好,，精神飽滿,；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力,。燕窩具有祛痰止咳之效用,，能治虛損、肺結(jié)核,、痰喘,、咯血、吐血,、久痢,、久瘧、噎隔反胃,、癌癥等,。【詳細】
1、不滿4月的新生兒
不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩,。4月以后就可以食用,，食用燉的時間稍長一點的燕窩粥可增加體質(zhì)和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育,。
2,、感冒患者
感冒過程中的人不適合吃燕窩,?！峨S息居飲食譜》記載燕窩“病邪方熾勿投”。曹炳章記載燕窩“有表邪人切忌”。《中華本草》,、《中藥大辭典》等分別引用。中醫(yī)表邪病癥即感冒,。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留于淺表部位時稱表邪。常見發(fā)熱、惡寒、頭痛,、鼻塞,、咳嗽等癥狀。所以急性疾病高峰期和感冒期,，大部分免疫系統(tǒng)功能下降,，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯,。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停,，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除,。等急性疾病高峰期過后,、感冒好了以后,，再進行燕窩等食補調(diào)理，增強人體抵抗力和免疫力，以后就會少得表邪--感冒了,。如僅有咳嗽癥狀,，沒有感冒其他癥狀就可以吃,。
3、未經(jīng)治療或癌癥晚期的人
燕窩對預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元氣,、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效,。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火,，沒有任何幫助,，所以不適合吃燕窩,。香港某著名藝人癌癥晚期食用燕窩就仍然無效。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長因子（epidermic growth factor,，簡稱EGF）,被譽為“美容基因”,。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化,，對受損皮膚進行快速修復(fù),，促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細膩和老化,，能啟動衰老皮膚的細胞,，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質(zhì)同樣可能作用于晚期癌細胞,，促進其進一步生長,。所以如果是未經(jīng)治療或癌癥晚期患者，請不要食用,。（但據(jù)2005-12-16《廈門晚報》報導(dǎo),，廈門市醫(yī)藥研究所中醫(yī)主任醫(yī)師柯聯(lián)才認為無此禁忌。）
4,、蛋白質(zhì)過敏者
對蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者,，可以每次2克干燕窩、隔天一次,。如無過敏癥狀可調(diào)整到3-4克/天/次,。不過請務(wù)必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕,，多快好省,，但對人體健康有害，尤其會誘發(fā)過敏癥狀,。
燕窩雖好,，但是也要特別注意以上四種特殊情況，在食用前弄清楚哪些人不適合吃燕窩再吃不遲。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用,。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收又可幫助睡眠且有美容滋養(yǎng)的效果,。
晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時這時候吸收力最佳,。
早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳,，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系,。
最好離吃飯前或飯后兩個小時空腹時食用吸收最佳?？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的,。
1、孕期前三個月和孕期后三個月,，孕婦食用燕窩最好
在孕期的前三個月由于胎盤還沒有發(fā)育好以及一些其他的外部因素容易出現(xiàn)流產(chǎn)問題,。這會導(dǎo)致孕婦心情抑郁家庭也容易出現(xiàn)不和諧的狀況。所以如果孕婦體質(zhì)較差或有習(xí)慣性流產(chǎn)歷史,，懷孕后就可以吃燕窩了至少堅持到孕期三個月的時候,。
另外孕期的后三個月胎兒也容易出現(xiàn)健康問題，建議保胎的孕婦在孕期的后三個月也食用燕窩,。隔天一次每次3-5克并且少量食用,。
2、如果孕婦想在孕期達到滋補養(yǎng)顏的功效,，建議孕期全程吃燕窩
燕窩富含氨基酸以及多種礦物質(zhì)和膠原蛋白,，性溫味甘女性食用尤其好，一般情況下孕婦可在孕期全程食用,。孕早期食用燕窩對于孕婦嘔吐,、食欲下降、心情煩躁,、頭暈,、心跳加速等癥狀都有一定的緩解作用，孕中后期食用燕窩對孕婦的便秘,、皮膚干燥,、小便頻繁等問題有緩解作用。
3,、如果單從胎兒的生長角度考慮,，孕婦在第三個月開始吃燕窩最有效
因為胎兒生長兩個月后身體的各個器官已經(jīng)開始分化，胎盤形成絨毛膜更發(fā)達,，身體也正處于全面生長時期這也預(yù)示著胎兒所需的營養(yǎng)物質(zhì)越來越多,。同時在孕中期的第三個月到第七個月胎兒的腦細胞正處于增殖階段,。燕窩中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能直接刺激細胞再生、分裂和重組,，所以孕婦在這一時期最應(yīng)該食用燕窩,。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食,，建議干貨燕窩成人每次食用3-5克,，兒童每次食用2-3克,。
燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,，如果經(jīng)濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次,，連續(xù)食用三個月,，效果才會比較明顯。
燕窩配食講究“以清配清,，以柔配柔”,。食用燕窩期間最好忌食辛辣油膩食物，不抽煙,，香煙中的尼古丁會讓燕窩的營養(yǎng)丟失,。感冒期間由于人體不能很好的吸收燕窩的功效成分，可暫停服用,，待好轉(zhuǎn)后再繼續(xù)服用燕窩,。不能在兩個小時內(nèi)同時服藥吃燕窩，最好錯開時間,。燕窩什么時候吃最好早晚空腹食用吸收最好,。
木瓜燉燕窩
將木瓜去除外皮以及內(nèi)囊，然后洗干凈切塊備用,。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮,，選擇小火慢燉，讓木瓜的味道慢慢的滲透進燕窩之中,。另外,，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味,。
紅燒官燕
想要做好這道食譜,，那么首先應(yīng)該提前準備好一道濃郁的翅鮑汁，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁,，想要快速達到這種狀態(tài),，那么可以用高壓鍋來達到目的。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用,，對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用,。不過需要注意的是,，這道食譜相對來說比較油膩，并不符合很多口味清淡人群的需要,。
干撈燕窩
首先你需要準備好一道濃郁的肉質(zhì)湯,，然后將這種肉質(zhì)湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮，然后慢慢的攪拌均勻,。等到肉汁快要沒有的時候撈起就可以服用了,。專家建議，想要達到最好的保健身體的效果,，那么肉汁湯選擇翅湯,，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種營養(yǎng)價值含量更高,。
果汁撈燕窩
首先舉要選擇你喜歡的水果,，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調(diào)味,。將燕窩泡發(fā)之后放入鍋中小火慢燉煮好,，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單,，非常的適合在夏天服用,，不僅能夠滋養(yǎng)身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用,。【詳細】
燕之屋
小仙燉
正典
樓上
總統(tǒng)牌
雙蓮
白蘭氏
盞記
官燕棧
余仁生
