燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內(nèi)囊，然后洗干凈切塊備用,。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮,，選擇小火慢燉，讓木瓜的味道慢慢的滲透進(jìn)燕窩之中,。另外,，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味,。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食譜,，那么首先應(yīng)該提前準(zhǔn)備好一道濃郁的翅鮑汁，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁,，想要快速達(dá)到這種狀態(tài),，那么可以用高壓鍋來(lái)達(dá)到目的。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用,，對(duì)于身體有著很好的滋養(yǎng)作用,。不過(guò)需要注意的是，這道食譜相對(duì)來(lái)說(shuō)比較油膩,，并不符合很多口味清淡人群的需要,。

第三：干撈燕窩

首先你需要準(zhǔn)備好一道濃郁的肉質(zhì)湯，然后將這種肉質(zhì)湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮，然后慢慢的攪拌均勻,。等到肉汁快要沒(méi)有的時(shí)候撈起就可以服用了,。專家建議，想要達(dá)到最好的保健身體的效果,，那么肉汁湯選擇翅湯，也可以是排骨湯或者是老母雞湯,，這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量更高,。

第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機(jī)中榨汁,，也可以適量的加入一些牛奶進(jìn)行調(diào)味,。將燕窩泡發(fā)之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用,。這種燕窩的吃法非常的簡(jiǎn)單,，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養(yǎng)身體,，同事口味也非常的清爽能夠起到開(kāi)胃的作用,。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克,，冰糖250克,。將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛,，除去雜質(zhì)后,，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí),，最后經(jīng)沸水鍋氽一下,，撈起即成，用溫水沖泡后,，潷去原汁,，再用溫開(kāi)水沖泡，潷去原汁）,，甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋,，微火煮至糖化汁粘時(shí),，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克,，沖入燕窩的小盆里,，潷去糖汁,，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,，撒上櫻桃片即成,。色澤潔白，細(xì)嫩軟潤(rùn),，清甜滋補(bǔ)。

做法二：燕窩15克,、粉光參10克,、冰糖少許,。燕窩先泡水去掉雜質(zhì)；水煮滾后將所有藥材加入燉煮,；煮滾后加入冰糖,，所有的材料皆可食用,；如果喜歡吃甜一點(diǎn)的人，可以加幾顆紅棗調(diào)味,。

烹調(diào)提示：因?yàn)檠喔C是相當(dāng)頂級(jí)的材料,，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來(lái)燉煮取代,，仍有不錯(cuò)的功效,。

做法三：燕窩50克，冰糖30克,。干燕窩漲發(fā)后洗凈,；坐鍋，倒入清水,，放入冰糖,，溶開(kāi)后，撇去浮沫,，將燕窩下鍋略燙一下,，撈在湯碗內(nèi)；將鍋中的湯繼續(xù)燒開(kāi),，起鍋澆在湯碗內(nèi)即可,。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩,，系高檔宴席之頭菜,。

做法四：燕窩3克,， 枸杞子6克，桂圓肉6克,，冰糖30克,。燕窩用水浸透、鑷去燕毛,、撕成條狀,，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈,；將燕窩,、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅,，燉盅加蓋,，隔水燉之；待鍋內(nèi)水開(kāi)后,，先用中火燉l小時(shí),，加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可；燉好后取出,，溫后服食,。

燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

1、浸泡：

初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡,。約1-2小時(shí)后,，若水中有燕子的小雜毛，挑揀干凈,。

深度浸泡：將上一步的水倒掉,，換上300g左右純凈水或礦泉水（因?yàn)樽詠?lái)水中的氯氣具有強(qiáng)氧化作用，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)）,，將燕窩浸泡6-8小時(shí),。

待燕窩充分泡發(fā)后，順著燕窩的紋理將它分成小細(xì)條,。

2,、隔水文火燉：

將上述浸泡好、撕好的燕窩,，連同浸泡用的水倒入燉盅（沒(méi)有的話，也可用家里的陶瓷碗代替,，能有個(gè)蓋子更好）,。注意不要倒太滿，燕窩燉時(shí)還會(huì)漲大,。

所謂隔水文火燉,，是指將燉盅放入鍋內(nèi)，下面墊一個(gè)矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂,。在鍋內(nèi)加入約達(dá)燉盅三分之二高度的水,。

蓋上鍋蓋，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，燉約1小時(shí)左右,。

這種方法避免了對(duì)燕窩的過(guò)度高溫加熱，80度左右的溫度保留了其蛋白質(zhì)的活性,。

燕窩怎么吃

1,、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì),，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西,，至少要避免同時(shí)吃。

2,、吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙,，同時(shí)要避免二手煙。

3,、在服用其它藥物的時(shí)候,，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩,，只是要避免同時(shí)吃,，一般要隔開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)。

4,、吃燕窩要避免同時(shí)喝茶,，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng),，最好就隔開(kāi)1小時(shí)再喝,。

5、吃燕窩講究少吃多餐,，保持定期進(jìn)食,，干燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右,，要空腹食用,，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好,。

6,、對(duì)于服用阿斯匹林過(guò)敏的朋友,，建議不要吃燕窩。

7,、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng),，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用,，食用燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn),，可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育,。

8,、感冒過(guò)程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期,，大部分免疫系統(tǒng)功能下降,，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯,。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí),，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除,。等急性疾病高峰期過(guò)后,、感冒好了以后，再進(jìn)行燕窩等食補(bǔ)調(diào)理,，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力,。如僅有咳嗽癥狀，沒(méi)有感冒其他癥狀可以食用,。