臺式電蒸箱相對來說,,更小巧易攜,可隨時移動,,適合空間大而且不方便再改造的非嵌入式廚房,。擁有一臺電蒸箱,就可以“以蒸代炒”實現無明火烹飪,,讓你和家人遠離明火高溫和油煙,。而且用電蒸箱烹制食物,,口感軟糯,,也較好吸收,能充分滿足老人和小孩的需要,。選購電蒸箱主要關注以下幾點:
1,、溫度控制方面
選購電蒸箱,首先要看溫度控制,,溫度可調的范圍越大,,能實現的功能就越多,例如面團發(fā)酵,自制酸奶,。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標,,食物口感好不好,營養(yǎng)能否完全保留就看溫度控制精度,。
2,、加熱方式
電蒸箱的加熱方式主要分為滴水式加熱和獨立水箱加熱,加熱方式影響烹飪速度,。獨立水箱的加熱方式,,水箱不僅是儲水容器,而且內部還帶加熱管,,可迅速把水加沸產生蒸汽用于烹飪,,2分鐘內就能產生水蒸氣,大大加快了烹飪速度,,節(jié)約了時間,。
3、蒸汽進排
主要是看蒸箱是否有進氣口和排氣口,,有進氣口也有排氣口,,可以保證進氣和出氣不斷循環(huán),保持動態(tài)平衡狀態(tài),,使蒸汽始終均勻分布,,溫度更恒定,防止食物過熟或不熟,;同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味,。
4、容量方面
一般而言,,容量是選大不選小,。由于電蒸箱的外觀體積差不多,所以內膽的容量就是選擇的重點,,容量大,,可以制作更多的食物。如果容量太小,,有時蒸煮一些大的食材如整只雞等就比較困難了,。
5、內膽材質
內膽的材質是十分重要的,,因為它關乎到食物的健康,。內膽材質最好是選擇最高級別不銹鋼——食用級不銹鋼。食用級不銹鋼易清潔,,對人體無任何危害,,是最佳的選擇,。
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