腌久一點

腌好后再放2個禮拜再考慮吃,。剛腌好時這種物質的成分是含量最豐厚的時候,，吃多了更容易致癌；放兩個禮拜后,，它的亞硝酸鹽成分會比剛制作好的少一些,。

減少鹽分

用腌制食品做菜之前，最好用清洗干凈，在水中泡一會兒,；烹飪方式是最好選擇蒸或者煮的方式,，可以減少它的鹽含量；盡量少用炒的形式,，因為會鎖住鹽分和脂肪,。

合理配菜

把持住自己不要吃多了；吃的時候可適當?shù)亩嗯湟恍└缓S生素Ｃ的新鮮蔬菜,，如菜薹,、青椒、黃瓜,、菠菜等,，或者在飯后多吃一些富含維生素Ｃ的水果。

搭配防癌食物

大蒜和蒜頭中含有硫基化合物,、大蒜素和微量元素硒,，這些成分都具有較強的防癌、抗癌作用,，所以食用腌制品時別忘了多加蒜,；另外還有香菇、蘑菇,、木耳,、大豆等食物。

飲茶

食用腌制食品后飲茶,，尤其是多飲兒茶素含量較高的高級綠茶,，可以抑制致癌物的形成，增強免疫功能,。