腌蘿卜的做法

做法一：

材料：食鹽120公克，白蘿卜1200公克,，重石1個,。

步驟：將準備好的適量的蘿卜清洗干凈，然后再切成大小差不多的塊,，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi),，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外,。重壓二天后,，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可,。

做法二：

材料：青蘿卜,，胡蘿卜，鹽,，辣椒粉,，五香面,。

步驟：將上訴所需的蘿卜都清洗干凈，然后再切成條,，用鹽腌制半天,。然后將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天,。在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟,。用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月,。吃時在腌蘿卜淋上香醋浸泡,，滴上香油即可。

PS：如果覺得動手做很麻煩,，可以買現(xiàn)成的蘿卜干哦,，好吃不貴的蘿卜干品牌店看看喲~

蘿卜干的家常做法

1、蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜干100克,、煙熏臘肉1塊,、煙熏豆干兩塊、花生油40克,、生抽20克,、料酒20克、干辣椒面1克,、大蒜籽,。

做法：先把臘肉用熱水洗凈，放入鍋中煮熟,，撈起,，切成薄片。蘿卜干放入清水中浸泡片刻,，撈起,，擠干水份。煙熏豆干洗凈切成條,。起油鍋,，放入臘肉煸至微卷狀態(tài)，盛出,。放入熏干煎一會,，盛出。先放入大蒜籽煸香后,，再放入蘿卜干炒一會,。放入臘肉和熏干混合，淋入料酒炒勻。放入干辣椒面,，淋入生抽炒勻即可出鍋享用,。

2、蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干適量,、雞蛋3個,、豬肉餡少許、蔥1段,、鹽,、雞精、黑胡椒粉少許,、植物油,。

做法：蘿卜干切碎備用。雞蛋打散,，放入切好的蘿卜干和豬肉末,。放入切碎的大蔥，放入適量鹽,、雞精,、黑胡椒粉攪拌均勻。熱鍋,，倒入多點植物油,，冒煙后倒入雞蛋液，等待片刻,，雞蛋成型后快速翻炒,，關(guān)小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出,。