酸菜,、泡菜、蘿卜干……腌菜可以說是許多人飯桌上不可或缺的下飯菜,。即使是一碗簡單的白粥白飯,,搭配上這些小菜后都不會顯得太過寡淡。況且腌菜不論是做法還是吃法都多種多樣,,各類蔬菜制作而成的咸菜共同組成了腌菜這個大家庭;而同時不僅僅作為簡單的配菜,,用來和各種肉類一起翻炒一番也是別有風味,,這樣的吃法在舊時甚至是家境富裕的一種象征,。
所謂“好看不過素打扮,好吃不過咸菜飯”,,這里指的“咸菜”包括了以各種各樣的蔬菜為原料,,制作而成的腌菜。作為一種開胃且大眾化的食品,,腌菜只要吃起來舒服,,就意味著腸胃接受得了,能帶來增進食欲,、強化體內營養(yǎng)吸收的效果,。但歸根到底,腌菜總歸屬于不新鮮的食物,,吃多了總是會出問題的,,日常飲食中一定要注意把握進食的量。
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