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多種腌菜的做法 不管是配粥還是做菜都超好吃

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酸菜,、泡菜、蘿卜干……腌菜可以說是許多人飯桌上不可或缺的下飯菜,。即使是一碗簡單的白粥白飯,,搭配上這些小菜后都不會顯得太過寡淡。況且腌菜不論是做法還是吃法都多種多樣,,各類蔬菜制作而成的咸菜共同組成了腌菜這個大家庭;而同時不僅僅作為簡單的配菜,,用來和各種肉類一起翻炒一番也是別有風味,,這樣的吃法在舊時甚至是家境富裕的一種象征,。


酸菜
酸菜通常作為我們飲食中的開胃小菜,也可以用作調味料制作各種菜肴,,無論是制作還是食用起來都是十分的方便,,在制作時放入每公斤400毫克量的維生素C,更能防止酸菜中致癌物質的產生,,在健康上也多了一道保證,。常見的酸菜美食有酸菜魚、酸菜炒粉條,、酸菜白肉等,。

泡菜
泡菜大多指的是有著豐富纖維的蔬菜,在經過腌漬以及調味后,,制作而成風味菜肴,。原料的多樣以及制作方法和成本的簡單低廉,更重要的是適宜的口味,,使得泡菜一直是許多人飯桌上的必備配菜,。常見的如韓國蔥泡菜、四川泡菜,、蘭州泡菜等,。

蘿卜干
蘿卜干即指曬干后的蘿卜,在經過“曬,、腌,、藏”三道工序后而成的一種風味小吃美食。蘿卜干在潮汕又稱為菜脯,,被稱為潮汕三寶之一,。在腌制過程中,加入不同的配料能讓腌制好的蘿卜干有著不同的風味,,常見的如麻辣蘿卜干,、五香蘿卜干、甜辣蘿卜干等,。

其他腌菜
能用作腌菜的原料有許多,,常見的如蔬菜就有白蘿卜、黃瓜,、蒜苔等,。美味的腌菜對于大病初愈或是患有小病,而胃口不佳的人來說,,能很好的提高食欲,、幫助消化,常見的如糖醋蒜,、泡椒,、腌兒菜等,。

所謂“好看不過素打扮,好吃不過咸菜飯”,,這里指的“咸菜”包括了以各種各樣的蔬菜為原料,,制作而成的腌菜。作為一種開胃且大眾化的食品,,腌菜只要吃起來舒服,,就意味著腸胃接受得了,能帶來增進食欲,、強化體內營養(yǎng)吸收的效果,。但歸根到底,腌菜總歸屬于不新鮮的食物,,吃多了總是會出問題的,,日常飲食中一定要注意把握進食的量。

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