1,、綠茶是我國品種最多,、產(chǎn)地最廣的茶類,,其外形緊湊,,色澤青綠而有光澤,,湯色清亮葉色發(fā)綠,,滋味清香甘爽,。名優(yōu)綠茶有西湖龍井,、洞庭碧螺春,、黃山毛峰,、六安瓜片,、太平猴魁等等。
2,、紅茶屬全發(fā)酵茶,,外形烏黑而光潤、顏色紅亮而濃厚,,滋味醇厚,、性質(zhì)溫和。名優(yōu)紅茶有祁門紅茶,、正山小種,、金駿眉、滇紅,、川紅,、寧紅茶等等。
3,、青茶也稱烏龍茶,屬半發(fā)酵茶,。其外形色澤青褐,葉緣呈紅色,,湯色黃紅,有天然花香,,滋味濃郁,。名優(yōu)青茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶,、大紅袍,、鳳凰單叢,、凍頂烏龍等等。
4,、黑茶屬于后發(fā)酵茶,其湯色橙紅明亮,,滋味醇濃,名優(yōu)黑茶有六堡茶,、普洱茶,、雅安藏茶、安化黑茶,、湖北老青茶等等,。
5、白茶屬于輕微發(fā)醇茶,,外形勻細(xì),,色銀白、湯色清亮,,葉浮湯中,,外綠內(nèi)白,滋味鮮爽,。名優(yōu)白茶有白毫銀針,、白牡丹、福鼎白茶等等,。
6,、黃茶屬輕發(fā)酵茶類,外形肥碩,,顏色黃亮并披有少許銀白色細(xì)毫,,湯色橙黃明亮。名優(yōu)黃茶有君山銀針,、蒙頂黃芽,、霍山黃芽等等。