1,、綠茶是我國品種最多,、產(chǎn)地最廣的茶類,，其外形緊湊，色澤青綠而有光澤,，湯色清亮葉色發(fā)綠,，滋味清香甘爽。名優(yōu)綠茶有西湖龍井,、洞庭碧螺春,、黃山毛峰、六安瓜片,、太平猴魁等等,。

2、紅茶屬全發(fā)酵茶,，外形烏黑而光潤,、顏色紅亮而濃厚，滋味醇厚,、性質(zhì)溫和。名優(yōu)紅茶有祁門紅茶,、正山小種,、金駿眉、滇紅,、川紅,、寧紅茶等等。

3,、青茶也稱烏龍茶,，屬半發(fā)酵茶。其外形色澤青褐,，葉緣呈紅色,，湯色黃紅，有天然花香,，滋味濃郁,。名優(yōu)青茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶,、大紅袍,、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等,。

4,、黑茶屬于后發(fā)酵茶，其湯色橙紅明亮,，滋味醇濃,，名優(yōu)黑茶有六堡茶,、普洱茶、雅安藏茶,、安化黑茶,、湖北老青茶等等。

5,、白茶屬于輕微發(fā)醇茶,，外形勻細(xì)，色銀白,、湯色清亮,，葉浮湯中，外綠內(nèi)白,，滋味鮮爽,。名優(yōu)白茶有白毫銀針、白牡丹,、福鼎白茶等等,。

6、黃茶屬輕發(fā)酵茶類,，外形肥碩,，顏色黃亮并披有少許銀白色細(xì)毫，湯色橙黃明亮,。名優(yōu)黃茶有君山銀針,、蒙頂黃芽、霍山黃芽等等,。