1,、綠茶是我國品種最多、產(chǎn)地最廣的茶類,,其外形緊湊,,色澤青綠而有光澤,,湯色清亮葉色發(fā)綠,,滋味清香甘爽。名優(yōu)綠茶有西湖龍井,、洞庭碧螺春,、黃山毛峰,、六安瓜片、太平猴魁等等,。
2,、紅茶屬全發(fā)酵茶,外形烏黑而光潤,、顏色紅亮而濃厚,,滋味醇厚、性質(zhì)溫和,。名優(yōu)紅茶有祁門紅茶,、正山小種、金駿眉,、滇紅,、川紅、寧紅茶等等,。
3,、青茶也稱烏龍茶,屬半發(fā)酵茶,。其外形色澤青褐,,葉緣呈紅色,湯色黃紅,,有天然花香,,滋味濃郁。名優(yōu)青茶有安溪鐵觀音,、武夷巖茶,、大紅袍、鳳凰單叢,、凍頂烏龍等等,。
4、黑茶屬于后發(fā)酵茶,,其湯色橙紅明亮,,滋味醇濃,名優(yōu)黑茶有六堡茶,、普洱茶,、雅安藏茶、安化黑茶,、湖北老青茶等等,。
5、白茶屬于輕微發(fā)醇茶,,外形勻細,,色銀白,、湯色清亮,葉浮湯中,,外綠內(nèi)白,,滋味鮮爽。名優(yōu)白茶有白毫銀針,、白牡丹,、福鼎白茶等等。
6,、黃茶屬輕發(fā)酵茶類,,外形肥碩,顏色黃亮并披有少許銀白色細毫,,湯色橙黃明亮,。名優(yōu)黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽,、霍山黃芽等等,。