選購帶魚時,,首先要查看其外觀,,優(yōu)質(zhì)帶魚應(yīng)該外表光滑,銀白色的魚體沒有變色或斑點(diǎn),。帶魚的肉質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí)緊實(shí),,按壓后迅速恢復(fù)原狀。新鮮帶魚沒有強(qiáng)烈的腥味,,只有清淡的海鮮香氣,。選擇時,可以輕輕觸摸魚身,,優(yōu)質(zhì)帶魚的表面應(yīng)無粘液且沒有傷口,。帶魚的頭部應(yīng)堅(jiān)實(shí),嘴巴沒有腐爛跡象,。購買時,,最好選擇冰鮮帶魚,避免選購長期保存的凍品,。