挑選百香果時(shí),,首先要看果皮的顏色,。成熟的百香果果皮應(yīng)為深紫色或黃色,且表面略有皺紋,。果皮的皺紋并不表示果實(shí)已經(jīng)過(guò)熟,,反而是成熟的標(biāo)志,果實(shí)的內(nèi)在會(huì)更加香甜,。選擇手感沉重的百香果,,較重的果實(shí)通常含有更多的果汁。百香果的外皮應(yīng)無(wú)明顯的裂痕或者損傷,,避免選擇有軟斑或發(fā)霉跡象的果實(shí),。輕輕捏一下百香果,如果果實(shí)稍有彈性,,表示果肉內(nèi)充滿果汁,,口感更好。果實(shí)的底部應(yīng)無(wú)腐爛或黑斑,,挑選時(shí)注意觀察果皮的完好程度,。百香果成熟后會(huì)有濃郁的香氣,如果聞不到香味,,可能表示其還未完全成熟或不新鮮,。