牛油果選購(gòu)時(shí),,表皮的顏色是一個(gè)重要的參考指標(biāo)。成熟的牛油果通常會(huì)呈現(xiàn)深綠色或略帶黑色,觸感稍微有些軟但不至于過度下陷,。捏它的時(shí)候,,要感受到一定的彈性,,不應(yīng)過于堅(jiān)硬,,也不能有明顯的軟塌感,。購(gòu)買時(shí)可以輕輕按壓它的兩端,,觀察是否會(huì)有適度的凹陷,,若沒有,,則說明它還沒有完全成熟,適合后期放置幾天來等待熟透,。牛油果表皮如果有明顯的裂痕或者瘀傷,,就應(yīng)避免選擇,以免影響口感,。盡量選擇沒有黑點(diǎn),、無(wú)明顯損傷的果實(shí),這樣的牛油果通常更加新鮮,。雖然顏色較深的牛油果通常成熟度較高,,但并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn),摸它的質(zhì)地和檢查是否有彈性才是更準(zhǔn)確的判斷方式,。購(gòu)買后的牛油果可以在室溫下放置兩到三天,,成熟后冷藏保存,避免過熟,。