京式糕點,，以北京地區(qū)為代表，其歷史悠久,，品類繁多,，滋味各異，具有重油,、輕糖,，酥松綿軟，口味純甜,、純咸等特點,。舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物,，講究送“京八件”糕點禮盒,，精致而大方。代表品種：京八件,、山楂鍋盔,、牛舌餅、蜜麻花,、驢打滾,。

蘇式糕點，以蘇州地區(qū)為代表,，在中國漢族糕點發(fā)展史上占有重要地位,，是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁,、豬板油丁,，用桂花、玫瑰調(diào)香,，口味重甜,，且制作相當精致，極具江南風(fēng)味,。代表品種：蘇式月餅,、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅,。

廣式糕點,，以廣州地區(qū)為代表，餡料多用欖仁,、椰絲,、蓮蓉、糖漬,，重糖,、重油，具有皮薄餡多,、油潤軟滑,、口味甜中含咸等特點，各款點心都講究色澤和諧,、造型各異,、相映成趣，令人百食不厭,。代表品種：雞仔餅,、杏仁餅、合桃酥,、馬蹄糕、皮蛋酥,。

滇式糕點,，以云南地區(qū)為代表，其餡料多選用具有當?shù)靥厣脑疾牧吓腼兌?，餅皮疏松,、油而不膩，餡料咸甜適口,，還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香,，越來越受到消費者的喜愛。代表品種：鮮花餅,、云腿月餅,。

上海糕點，是流行于老上海的傳統(tǒng)糕點,，大多以甜香軟糯,、花色繁多而著名。最常見的青團,，就隨處都有得賣,，條頭糕、海棠糕,、雙釀團,、綠豆糕等等,，也都是上海人喜歡的經(jīng)典美味。代表品種：壽桃,、青團,、定勝糕、條頭糕,、云片糕,。

津式糕點以天津地區(qū)為代表，一起秉承傳統(tǒng)手工制作,，保持中式糕點的獨特風(fēng)味,，代表品種有麻花、栗羊羹等等,。

寧式糕點以浙江寧波為代表,。其歷史悠久，選料講究,、加工精細,、造型別致，并形成以酥為主,，酥,、軟、脆分明的特點,，代表品種有千層餅,、藕絲糖等。

川式糕點以成渝地區(qū)為代表,，餡料多用花生,、芝麻、核桃等,，糯米制品較多,，軟糯油潤、香甜酥脆,。代表品種有桃片和米花糖等,。

閩式糕點以福州地區(qū)為代表，餡料多用蝦干,、紫菜,、桂元等?？谖短鹚钟蜐?，海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

山西特產(chǎn)糕點,，秉承傳統(tǒng)工藝并堅持手工制作,，口味油而不膩、酥而不碎,，代表品種有太谷餅,、掉渣餅等等。

東北特產(chǎn)糕點,，餡料多用面料,、芝麻、豬油,、椒鹽等,，口感酥松香軟、美味可口,。代表品種有長條糕,、蜜三刀、江米條,。