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苦瓜燉鯽魚甜中帶苦,，魚腥味基本沒(méi)有,，令人回味無(wú)窮?？喙霄a魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，是夏季食療養(yǎng)生必不可少的一種,，而且苦瓜鯽魚湯的功效很明顯，這對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō),，是道很不錯(cuò)的養(yǎng)生菜式,。

上湯娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜,，主要烹飪工藝是煮,，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃,、味鮮,、口感濃郁。其中娃娃菜味道甘甜,，價(jià)格比普通白菜略高,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒,，葉綠素含量較高,，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的纖維素及微量元素,，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌,。

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揚(yáng)中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料,，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工,，保留了苦瓜的天然生物活性,，品質(zhì)純，易沖泡,，清香,。苦瓜的根,、莖,、葉、花,、果實(shí)和種子全身都可以入藥,，性寒味苦，能夠有效清熱降火,，明目解瘡毒等,。苦瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì),、脂肪、醣類,、維他命A,、B1、B2,、C,，礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵……等,，其中以維他命C的含量最多,，對(duì)皮膚很有益。

苦瓜釀肉又叫苦瓜丸子,，是苦瓜常見(jiàn)的做法,，屬于湘菜系?？喙厢勅庾龇ú浑y,，將肉剁成餡，塞進(jìn)處理好的苦瓜段中,，先起鍋燒油,，肉餡煎到兩面金黃，再加入一碗清水燜煮,，然后加入調(diào)料,，煮到湯汁變稠，撒上蔥花即可,，成菜質(zhì)地鮮香軟潤(rùn),，口味鮮香、微帶苦辣,，汁色淡黃,，做苦瓜釀肉竅門是餡心的各種原料必須新鮮，否則對(duì)菜肴的色澤和口感都有影響,，苦瓜直徑以3厘米左右最適用,，經(jīng)常吃苦瓜，有清心明目之效,。