基本介紹

苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料,，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工,，保留了苦瓜的天然生物活性,，是一種品質(zhì)純，易沖泡的健康飲品,，是糖尿病人良好的夏季飲品。

菜品特色

苦瓜的根,、莖、葉、花,、果實和種子全身都可以入藥，性寒味苦,，能夠有效清熱降火，明目解瘡毒等,。

在《本草綱目》中就記載“苦瓜,，其瓜性味,，苦寒無毒，除邪熱,，解勞乏,，清心明目，其子性味,，甘苦無毒,，益氣壯陽,；”苦瓜茶就是以新鮮的優(yōu)質(zhì)苦瓜為原材料,，在烈日下或者使用機(jī)器高溫烘烤成苦瓜茶，完全不含任何添加劑的純天然綠色飲品,，保證了其苦而不澀,、色澤橙黃、滋味清香,、醇厚爽口的原有自然風(fēng)味,。

食用價值

據(jù)《本草綱目》記載，苦瓜可補(bǔ)膽潤肝,，利尿,，消暑，解烈酒,，助消化,，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽,。

苦瓜茶含豐富的維生素B1,，C及各種元素礦物質(zhì)，是東南亞非常普遍的飲料,，更是當(dāng)?shù)鼐用癖３纸】甸L壽的秘方,。經(jīng)高溫消毒，烘熔制成的苦瓜茶，不含任何添加劑,，是純天然有機(jī)食品,，長期飲用能提高人體免疫力，對糖尿病,，高血脂又顯著效果,，還可預(yù)防高血壓及膽腎結(jié)石苦瓜茶內(nèi)含多種有益健康成份，入口先微苦而后微甘,，風(fēng)味獨特,，經(jīng)常飲用不僅可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì),，而且可以防治痢疾,、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤,、防治糖尿病,。

苦瓜茶中含有的有效成分“植物胰島素”能安全，平穩(wěn)降低血糖,，重要的是能改善胰腺功能,，修復(fù)B細(xì)胞，對并發(fā)癥有明顯的緩解作用,，同時具有調(diào)節(jié)血脂,，降低血壓的作用，還能使人體胰島素細(xì)胞活性增強(qiáng),，自身調(diào)節(jié)血糖的能力提高,，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規(guī)律,?？喙现械目辔端啬艽碳ね僖合俜置诘脑黾樱^好的緩解糖尿病患者的口干和口渴癥狀,。

苦瓜茶不僅具有清熱解毒,、清涼降火、養(yǎng)顏美容等功效,，而且還具有提神降氣,，清心明目之功效，只要您每天喝上幾杯就會感到渾身輕松,，精神充沛,。苦瓜茶對糖尿病還具有良好的降糖作用,，并對便秘有顯著的功效,。

苦瓜全草皆可入藥,，一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙,、類蛋白活性物質(zhì),，促進(jìn)新陳代謝等功效。益腎利尿,，清熱解毒,，降血脂，抗病毒,。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效,。

苦瓜茶是以生長于閩西山區(qū)無污染綠水青山之間的山苦瓜為原料,，經(jīng)殺菌烘干精制而成，內(nèi)含水量多種有益健康成份,。主要是清暑清熱,、明目、解毒,。治熱病,、中暑、痢疾,、赤眼疼痛,、腫痛丹毒、惡瘡,。主治肝病,、腎臟病、糖尿病,、廱腫丹毒,、便秘、內(nèi)外痔,、攝護(hù)腺肥大,、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛,、熱痢,、中暑熱病諸疾。

苦瓜果實能強(qiáng)肝,、清心明目,、退火、解熱,、袪毒,、解疲勞,、治熱痢、中暑,；花治胃氣痛,、霉毒癰瘡；葉曬干制成粉末,，可治一切丹火毒氣,、疔瘡腫痛、胃痛,、熱痢,，根的效果更佳。

苦瓜又稱涼瓜,，中國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜性寒味苦,，對心、肺,、胃具有清涼解渴,、養(yǎng)顏美容，促進(jìn)新陳代謝等功效,；在苦瓜中含有豐富的維生素B1,、維他命C及多種礦物質(zhì)，長期飲用能夠延年益壽,，增強(qiáng)身體的抵抗能力在市場上買到的苦瓜,，一般食用方法大多是涼拌與熱炒食用，但是食用起來會感到苦瓜味道很苦,，一般的人難以入口,，而野生苦瓜茶就不同了，它經(jīng)過了高科技技術(shù)的特殊處理,，飲用時味道獨特,，鮮美可口、無任何異味,、口感清爽,，入喉甘順；因沒有鮮苦瓜的苦和寒氣,，它不僅適合中老年人,、青年男女、兒童,、胃弱者都可長期飲用,。

制作方法

工藝：成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥包裝→成品。產(chǎn)品特點：攜帶方便,，用開水沖泡后當(dāng)茶飲,，可作為糖尿病患者的日常飲品,。健康人夏天沖泡當(dāng)茶飲，清熱解暑,，甘苦適中,，清爽可口。

殺青

殺青對苦瓜茶品質(zhì)起著決定性作用,。通過高溫,，破壞鮮葉中酶的特性,，制止多酚類物質(zhì)氧化,，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份,，使葉子變軟,，為揉捻造形創(chuàng)造條件。

隨著水分的蒸發(fā),，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外,，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行,。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量,、殺青機(jī)種類,、時間、殺青方式等,。它們是一個整體,，互相牽連制約。

揉捻

揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道工序,。通過利用外力作用,，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條,，體積縮小,，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面,，對提高茶滋味濃度也有重要作用,。制苦瓜茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。

所謂冷揉,，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻,；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié),，減少碎末,。除名茶仍用手工操作外，大宗苦瓜茶的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機(jī)械化,。

干燥

干燥的目的,，蒸發(fā)水分，并整理外形,，充分發(fā)揮茶香,。干燥方法，有烘干,、炒干和曬干三種形式,。苦瓜茶的干燥工序,，一般先經(jīng)過烘干,，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉,，含水量仍很高,，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,，茶汁易粘結(jié)鍋壁,。故此，茶葉先進(jìn)行烘干,，使含水量降低至符合鍋炒的要求,。

方法：苦瓜茶的制作工藝非常復(fù)雜，正常情況下,，一般采用的是“機(jī)械風(fēng)干法”,，即采用新鮮苦瓜，經(jīng)過機(jī)械去除水分,，在經(jīng)過特殊工藝加工而成,，還有就是普通風(fēng)干法，在風(fēng)干之后,，還不能直接做成苦瓜茶,，即采用烘焙的方式，既保留了苦瓜本身的營養(yǎng),，又改善了苦瓜的口味,，苦瓜本身性苦，經(jīng)過這個工藝制作之后,，口味變的干面爽口,，還有特殊的香氣。

適宜人群

營養(yǎng)過剩,，因應(yīng)酬經(jīng)常食用油膩食品的族群,。

愛美人士,、重視體型，希望皮膚光滑有彈性的女性,。

運(yùn)動量較少,、體型容易發(fā)胖的上班族、學(xué)生和宅女,。

消渴或熱病中暑,、煩渴引飲。赤白痢疾,。赤眼疼痛,，癰腫丹毒，惡瘡,。

【宜忌】脾胃虛寒,、腹部冷痛、泄瀉者忌用,。

苦瓜茶和什么搭配最好

苦瓜+荷葉

苦瓜茶與荷葉茶按一定比例（經(jīng)常是1:3）搭配，可以調(diào)節(jié)血脂,，特別適合高血壓,、高血脂的中老年人使用。另外,，這種搭配還可以潤腸通道,、減肥塑身。

苦瓜+茉莉

往苦瓜茶中加入6-7朵茉莉花,，泡出來的茶香非常清甜,。這種搭配主要用于青春期的少男少女，因為它以消除座瘡,、青春痘,、黑斑的功效為主，普通人喝這種茶并無大概,。

苦瓜+金桔

金桔一般以其化痰止咳的功能被人們熟知,，可是你不知道的是苦瓜茶中加入幾片金桔片，可以維護(hù)心血管功能,，養(yǎng)顏護(hù)膚,，開胃健食。

苦瓜+檸檬草

檸檬草,，又名香茅,。苦瓜茶與檸檬草一起搭配,，可以治療貧血的癥狀,。另外,，這種搭配還可以祛除胃腸脹氣，幫助消化,，幫助女性養(yǎng)顏美容,。