什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來(lái)自我國(guó)寶島臺(tái)灣的苦瓜新品種,，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的,，因?yàn)檫@種苦瓜長(zhǎng)得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點(diǎn)也不苦,，糖度高達(dá)6度,，脆甜多汁。

2,、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦瓜是苦瓜品種的新寵,，個(gè)頭比傳統(tǒng)苦瓜長(zhǎng)，而且顏色也是非典型的墨綠色,。而且這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多,，果肉也比較厚，口感又十分清脆,，因而深受市場(chǎng)歡迎,。

3、藍(lán)山苦瓜

藍(lán)山苦瓜是在湖南省藍(lán)山縣種植的苦瓜品種,，這種苦瓜顏色是比較翠綠的,，苦味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較弱一些，略微帶一些苦甜,，香氣比較足,，而且肉質(zhì)比較好，品質(zhì)也非常棒,，因此這樣的苦瓜是比較受歡迎的,。

4、香脂苦瓜

香脂苦瓜顏色呈淺綠色,，如果熟透之后會(huì)呈橙紅色,。它自身會(huì)裂開，這種苦瓜不是特別苦,，而且會(huì)帶有一絲甜味,，汁水比較多，肉也比較厚實(shí),，特別好吃,，適合不愛吃苦味的小伙伴。

5,、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦瓜為厚肉型苦瓜,，相比其它苦瓜品種，它的苦味就沒(méi)有那么的重。而且瓜尾整齊,，整體商品性好,，結(jié)果性強(qiáng)，優(yōu)良的管理?xiàng)l件下,，畝產(chǎn)可達(dá)4000-5000公斤,。

6、大頂苦瓜

大頂苦瓜是廣東省廣州市地方品種,，大頂苦瓜長(zhǎng)得和其他苦瓜不同,，矮胖矮胖的。而且肉厚,、吃起來(lái)脆嫩爽口,、回甘，苦味淡,，因此在廣東省廣州市郊區(qū)及南北各地均有栽培,。

7、江門苦瓜

江門苦瓜原產(chǎn)于廣州,，苦瓜顏色是青綠色,，瓜長(zhǎng)圓錐形，有較整齊的縱溝條紋與瘤狀突起相間,，苦味并不是很重,，汁水多，肉比較厚實(shí),，表皮很有光澤,，耐儲(chǔ)存，瓜質(zhì)細(xì),，非常好吃,。

8、北京白苦瓜

北京白苦瓜顏色稍微略帶一些白色或者是白綠色,，果肉是比較厚的,，但是非常細(xì)嫩，苦味適中,，而且比較爽口,。不太能吃苦味的小伙伴可以選擇這種白苦瓜食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1,、去除白膜

苦瓜洗干凈后,，對(duì)半剖開，挖去里面的瓜籽,，刮去里面白色的的薄膜,，苦瓜的苦味素大多集中在這個(gè)地方,，一定要用勺子刮干凈，可降低苦瓜的苦味,。

2,、水漂去苦

把苦瓜對(duì)半切開去瓤，再切成條狀或片狀,，放在盆中用涼水沖洗,，并用手輕輕抓捏,，然后換水,，重復(fù)此動(dòng)作大約3-5次就OK了。這個(gè)方法處理過(guò)的苦瓜再炒熟,，味道就很鮮美,，是那種微微的苦味，一般人都能接受,。

3,、用鹽腌制

可以用食鹽進(jìn)行腌制，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鐘,，等苦瓜出水后用清水沖一遍把水倒掉,，這樣能夠能減少苦瓜大部分的苦味。

4,、沸水焯燙

可以用沸水進(jìn)行焯燙,，把苦瓜放入沸水里煮2~3分鐘，焯燙的時(shí)間要把握好,，不要太長(zhǎng)了,，可以加上少許的食鹽和食用油，這樣處理過(guò)的苦瓜不僅變鮮艷變綠,，而且基本上沒(méi)什么苦味了,。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦,，但是與其它蔬菜一起炒,，可以大大減少苦味，比如苦瓜炒雞蛋,、苦瓜搭配辣椒一起炒,，吃起來(lái)就沒(méi)有那么的苦了。