一、苦瓜酒的做法

準(zhǔn)備材料：苦瓜,、米酒,。

做法步驟：

第一步：擇瓜形長的苦瓜品種,，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色,，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好,。

第二步：裝瓶時先將瓶子,、苦瓜洗凈,。如瓶小瓜長，可用手扮開,，切忌用刀或金屬器械切割,，以免污染酒質(zhì),。

第三步：制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好,。酒與瓜的體積以1∶1為佳。

第四步：將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放,。經(jīng)過40-60天,，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時即可飲用,。

二,、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具有清熱解毒,、怡心明目,、養(yǎng)血自肝、潤脾 補腎等多種功效,，可預(yù)防,、緩解扁桃腺炎、感冒,、咳嗽等病癥不適,。

苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中,，這種苦瓜白酒中含有氨基酸達(dá)17種之多,。據(jù)本草綱目記載：苦瓜寒無毒清涼降火，除邪熱,、解勞乏,、具有清心明目、益氣壯陽之功郊,，新的醫(yī)學(xué)研究證明苦瓜還有養(yǎng)顏美容,，促進(jìn)人體新陳代謝,、同時增強免疫力，具有降脂,、調(diào)血順氣等多種功效,。

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