哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真皮富含膠原蛋白,，且來源廣泛,，補充成本低廉。豬皮,、牛羊等畜類皮,、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白,，大家可以做成普通菜肴,，也可以做湯，或是做皮凍,。豬皮一般有特殊味,，雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高，魚皮可能有魚腥味,，魚皮的價格一般也不太便宜,，牛皮等要食用處理流程麻煩，大家根據(jù)自己的飲食習慣選吧,。

2,、禽類翅膀、爪子

禽類的翅膀和爪子等,，主要是由骨骼,、筋腱、真皮等組成,，肌肉和脂肪等都很少,，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪,、鴨掌,、鴨翅膀、鵝掌等,，都是不錯的膠原蛋白補充食物源,。

3、動物小腿,、筋腱

動物的小腿,，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱,、筋膜和真皮等,，富含膠原蛋白。因而,，豬小腿,、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源,。

4,、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨，也富含膠原蛋白,。這一類食物來源廣泛,，如豬的頭骨、腿骨,、脊柱骨,，雞骨架，鴨骨架,，魚頭,，魚骨，牛骨,，羊骨,，等等。這一類食物一般是燉湯喝,。

5,、魚類

魚類膠原蛋白含量很高，特別是深海魚類,。魚類全身都有膠原蛋白,，但分布有差異，鱗片含量最高,，但這個一般無法食用,；魚皮的膠原蛋白含量次之,，但一般的魚無法剝?nèi)◆~皮，且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝,；魚頭和魚骨含量也很高,；而魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部,，也就是魚腩，以及腮后下側(cè),。因而,，平時可以多吃魚肉，多喝魚湯,。

6,、動物瘦肉

動物肌肉里也有大量的膠原蛋白，但相比其他組織,，由于肌肉量大,，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉,、牛肉,、雞鴨魚肉等，平時都食用得很多,，因而,，也是在默默補充膠原蛋白了，含量雖低,，但食用量大,，補充得也很可觀的。注意,，膠原蛋白是在瘦肉里,，不是在肥肉里。素食主義者則最好多補充一點瘦肉,。

7,、豆類

不少人都認為膠原蛋白一般主要集中于肉類，事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富,，而且植物蛋白更不易發(fā)胖,。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調(diào)節(jié)作用的雌激素，能夠有效改善人體內(nèi)循環(huán),，是最適合女性的食物之一哦,。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠,，其主要成分為膠原蛋白,、多種維生素及鈣,、鋅、鐵,、硒等多種微量元素,。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發(fā)胖,，有滋陰補腎的功效哦,。花膠一般都是作為燉品出現(xiàn),，一次也不宜食用過多,，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9,、銀耳

對于女性來說,，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物,，能夠健脾開胃,，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用,。長期食用銀耳可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,，不過注意烹調(diào)的時候少放糖哦!

那么,，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢,？答案是魚類膠原蛋白,。

因為魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白,，吸收率也最高,。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。為了使食物中的膠原蛋白釋放出來,，用燉,、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳,。

但要注意,，這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用,。高熱量,、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基,，加速老化,。如果多吃這一類食物,，就等于增加了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風險,。

不過,，你可以在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子,、胡蘿卜,、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,，以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞,；同時也可以搭配一些洋蔥、菜花,、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量,。