哪些食物膠原蛋白含量高

1,、動物真皮

動物的真皮富含膠原蛋白，且來源廣泛,，補(bǔ)充成本低廉,。豬皮、牛羊等畜類皮,、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白,，大家可以做成普通菜肴,，也可以做湯，或是做皮凍。豬皮一般有特殊味,，雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高,，魚皮可能有魚腥味，魚皮的價(jià)格一般也不太便宜,，牛皮等要食用處理流程麻煩,，大家根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選吧。

2,、禽類翅膀,、爪子

禽類的翅膀和爪子等，主要是由骨骼,、筋腱,、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少,，含量最大的就是膠原蛋白,。因而像雞翅、雞爪,、鴨掌,、鴨翅膀、鵝掌等,，都是不錯(cuò)的膠原蛋白補(bǔ)充食物源,。

3、動物小腿,、筋腱

動物的小腿,，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱,、筋膜和真皮等,，富含膠原蛋白。因而,，豬小腿,、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源,。

4,、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨，也富含膠原蛋白,。這一類食物來源廣泛,，如豬的頭骨、腿骨,、脊柱骨,，雞骨架,，鴨骨架，魚頭,，魚骨,，牛骨，羊骨,，等等,。這一類食物一般是燉湯喝。

5,、魚類

魚類膠原蛋白含量很高,，特別是深海魚類。魚類全身都有膠原蛋白,，但分布有差異,，鱗片含量最高，但這個(gè)一般無法食用,；魚皮的膠原蛋白含量次之,，但一般的魚無法剝?nèi)◆~皮，且很多人也沒有那個(gè)純熟的剝皮手藝,；魚頭和魚骨含量也很高,；而魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部,，也就是魚腩,，以及腮后下側(cè)。因而,，平時(shí)可以多吃魚肉,，多喝魚湯。

6,、動物瘦肉

動物肌肉里也有大量的膠原蛋白,，但相比其他組織，由于肌肉量大,，而膠原蛋白的含量就低了,。豬肉、牛肉,、雞鴨魚肉等,，平時(shí)都食用得很多，因而,，也是在默默補(bǔ)充膠原蛋白了,，含量雖低，但食用量大,，補(bǔ)充得也很可觀的,。注意,，膠原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里,。素食主義者則最好多補(bǔ)充一點(diǎn)瘦肉。

7,、豆類

不少人都認(rèn)為膠原蛋白一般主要集中于肉類,，事實(shí)上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發(fā)胖,。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調(diào)節(jié)作用的雌激素,，能夠有效改善人體內(nèi)循環(huán)，是最適合女性的食物之一哦,。

8,、花膠

作為廣東人最愛的補(bǔ)品花膠，其主要成分為膠原蛋白,、多種維生素及鈣,、鋅、鐵,、硒等多種微量元素,。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補(bǔ)的同時(shí)卻不用擔(dān)心發(fā)胖,，有滋陰補(bǔ)腎的功效哦,。花膠一般都是作為燉品出現(xiàn),，一次也不宜食用過多,，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風(fēng)味絕佳哦!

9,、銀耳

對于女性來說,，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補(bǔ)身體的食物,，能夠健脾開胃,，滋陰潤肺，很適合秋燥的時(shí)候食用,。長期食用銀耳可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,，不過注意烹調(diào)的時(shí)候少放糖哦!

那么,，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢,？答案是魚類膠原蛋白,。

因?yàn)轸~類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近,，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高,。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨,。為了使食物中的膠原蛋白釋放出來，用燉,、煮,、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。

但要注意,，這些食物多半脂肪含量較高,，不適合經(jīng)常食用。高熱量,、高脂肪,，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速老化,。如果多吃這一類食物,，就等于增加了身體被自由基傷害的機(jī)會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險(xiǎn),。

不過,，你可以在補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)，多吃一些橘子,、胡蘿卜,、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,，以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞,；同時(shí)也可以搭配一些洋蔥、菜花,、芹菜和南瓜,，可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時(shí)攝入的脂肪含量。