【蜂蜜是酸性還是堿性】蜂蜜屬于酸性還是堿性 蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道,，蜂蜜呈弱酸性，但是蜂蜜卻是堿性食品,，這是什么原因呢,，原來所謂的堿性食品與酸性食品和食品本身的酸堿度沒有關系，和食品進入人體以后的一系列變化有關,，下面就是為什么蜂蜜是堿性食品的詳細解答,。

要回答這個問題，首先要了解什么是酸性食品,、堿性食品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，食物有酸性和堿性之分,。酸性食物是指經過人體內氧化,、分解后形成具有使血液呈酸性反應的帶陰離子的硫酸、鹽酸,、磷酸等酸根的食物,。這類食物一般含蛋白質、脂肪,、糖類較多,，如肉類、魚類,、禽類,、蛋類、蝦蟹,、動物油,、植物油,、花生、玉米,、大米,、面粉、糖果,、甜食等,。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外,，而所含的金屬元素如鈉、鉀,、鈣,、鎂、鋅,、鐵等,，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果,、蔬菜,、茶葉、咖啡,、豆類,、奶類、海帶等,。

實踐表明,，如果酸性和堿性食物搭配不合理，就會造成營養(yǎng)和生理上的平衡失調,，致使體液酸堿度的相對恒定,、蛋白質的生理狀態(tài)、酶的活性,、細胞的正?；顒拥仁艿接绊憽Ｌ貏e是隨著人們生活水平的提高,，過多地食人酸性食物,，而少食堿性食物，久而久之導致人體酸堿失衡,，血液等液體就會酸性化,，使人變?yōu)樗嵝泽w質甚至引起酸性體質病，出現(xiàn)頭暈,，耳鳴,，全身乏力,，手腳發(fā)涼，易感冒,，便秘,，皮膚干燥粗糙、彈性較差,、失去光澤,，傷口難愈合;小兒生長發(fā)育受到影響，記憶力減退,，學習能力下降;老年人血壓升高,，易患動脈硬化、冠心病,、胃潰瘍,、痛風及神經疾患，骨質疏松,，免疫功能降低,，并出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說,。

蜂蜜中雖含有酸的成分,，主要是有機酸，在人體被消化后,，成為二氧化碳和水,。實驗表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5,，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質的種類而異的,。蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類，故屬于堿性食品,，可以中和體內酸性代謝產物,，使體液堿化，從而起到調整機體酸堿平衡,、調節(jié)新陳代謝的作用,，防止酸性體質病的發(fā)生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜性溫還是性涼,，這是經常被問到的問題,，其實涼性或者溫性是屬于中醫(yī)的術語，我們只有從中醫(yī)的典籍中尋找蜂蜜到底是溫性還是涼性,。

《本草綱目》是中藥百科全書,，里面說蜂蜜“味甘、性平,、無毒”,，那么是不是說蜂蜜屬于性平的食物呢,，別急，后面又說“蜂蜜生涼熟溫,，不冷不燥,，得中和之氣，故十二臟腑之病,，罔不宜之”,。這里說生涼熟溫，意思是生蜜是涼性的,，熟蜜是溫性的,，什么是生蜜和熟蜜，請在本站查找或者百度一下,。

古人典籍中所記載的蜂蜜都屬于土蜂蜜,，也就是中蜂蜜，百花蜜,，而現(xiàn)在市場上最多的是意蜂單花蜜,，這些單花蜂蜜和蜜源植物密切相關,，屬性也不會和古人所說的蜂蜜一樣了,，我搜索過很多文章，發(fā)現(xiàn)一些性溫的蜂蜜種類,。

這些性溫的蜂蜜是棗花蜜,、荔枝蜜、龍眼蜜,，這是很多人都說是溫性的蜂蜜,，溫性蜂蜜適合體寒或者身體虛弱的人食用，有些人以為食用這樣的蜂蜜會上火,，其實也并非如此,，蜂蜜用涼水沖的話，即便是性溫的蜂蜜也不會上火,。

性平偏溫的蜂蜜我所知道的就是上面3種,，至于偏涼的蜂蜜，就很多了,，洋槐蜜,、荊條蜜、椴樹蜜,、紫云英蜜,、油菜蜜都屬于性涼的蜂蜜，如果經常上火,，可以選用此類蜂蜜,。