所謂的陶瓷不粘鍋是表面涂層是陶瓷。陶瓷涂層在500℃以上溫度下連續(xù)使用也不會被燒焦或變形,，烹飪時反復洗滌和加熱涂層也不會掉漆,，附著力很好，同時通過美國食品醫(yī)藥局,，對陶瓷涂料64項組成物質化學成分安全性檢測,，沒有檢測出一項有毒物質和重金屬，這種新型無機水性陶瓷涂料,，用在不粘鍋上是相對聚四氟乙烯安全很多的,。市面上的陶瓷不粘鍋價格從幾百到數千都有，不過陶瓷不粘鍋的缺點也比較明顯,，它不能制作酸性食物,，并且涂層比較容易脫落、

中國家庭烹飪食物大多是圓底鍋,，而外國人好像更喜歡平底鍋,。這到底是為什么呢,？首先這跟我們的文化有關，中國人向來講究吃,，不管是做菜的鍋還是食材,，都十分講究。圓底鍋不僅容量大并且能夠進行翻炒,，很符合中國人對于食材調味的追求,。而對外國人來說，他們的烹飪并不十分復雜,，也不需要做太多的食物,，因此就更偏向平底鍋。下面就一起看看平底鍋和圓底鍋各自的優(yōu)點吧,！

不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便,，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上,。不過不粘鍋的使用可是有講究的,，如果清洗保養(yǎng)不當就會縮減不粘鍋的壽命。不粘鍋如何進行清洗,？首先,，我們在購買了新鍋之后要撕掉標簽，在鍋子的表面涂上一層食用油作為保養(yǎng),。其次使用的時候要使用木鏟等不容易損傷鍋底的鏟子,，使用之后也要記住等待溫度冷卻再用清水沖洗。接下來就一起看看不粘鍋的相關知識,。

不粘鍋清潔方便,，可減少用油量，散熱性好,，食物不易燒焦,，對人體健康有益、固很受消費者歡迎,。但其質量因涂料和鍋體材質不同而有所差異,，選購不粘鍋時應注意。如何選購不粘鍋呢,？一般情況下大部分的不粘鍋都是涂層鍋,，主要是特氟龍和陶瓷。市場上特氟龍不粘鍋更受認可,。其次,，不粘鍋的選擇也要看鍋體本身的材質。有鐵鍋，鋁鍋,、不銹鋼等材料,。選擇時可以根據需要進行。