刀豆和豆角有什么區(qū)別

1、外觀不同

刀豆和豆角的外觀非常相似,，都是長(zhǎng)條型的青豆莢,，但是刀豆比豆角要長(zhǎng)，且其外形略為扁平,。而豆角則比較短,，形狀略微彎曲，表面有細(xì)毛,。

2,、吃法不同

刀豆和豆角在烹調(diào)方法上有著明顯的差異，刀豆一般需要去除莢并去皮,，然后再做炒菜,、燒湯等食用方法，口感細(xì)嫩,，味道鮮美,。刀豆性味偏甘，含有豐富的纖維素、抗氧化劑,、鉀,、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。豆角則更加普遍,，易于種植和加工,，可以直接煮、炒,、烤,、腌制等多種方式食用。豆角口感稍硬,，味道鮮美,，含有較多蛋白質(zhì)、碳水化合物,、鉀,、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

3,、產(chǎn)地不同

刀豆原產(chǎn)于南美洲,，是一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少見(jiàn)、地域性比較窄的豆類?，F(xiàn)在主要種植于中國(guó)南方一些溫暖,、濕潤(rùn)的地區(qū)、廣東,、臺(tái)灣,、廣西和云南等地均有栽培。而豆角則非常普遍,，分布范圍廣泛,，不僅在中國(guó)，還分布于亞洲,、非洲,、美洲等多個(gè)地區(qū)。

4,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

雖然這兩種豆類都含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，但由于刀豆的特殊生長(zhǎng)環(huán)境和烹調(diào)方式使其在營(yíng)養(yǎng)成分方面略勝一籌。刀豆富含纖維素,、抗氧化劑,、維生素C等成分，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，增加腸道清潔和抵抗力,。而豆角則富含蛋白質(zhì),、碳水化合物、鉀,、鈣等元素,，可以增強(qiáng)身體抵抗力、預(yù)防心腦血管疾病,、降低血脂等,。

刀豆是不是四季豆

1、外形不同

刀豆豆莢的形狀像刀,，是扁平型的,，豆莢可長(zhǎng)到20到35厘米；四季豆豆莢呈條形,，略微膨脹,，豆莢可長(zhǎng)到10到15厘米。

2,、豆籽不同

刀豆豆籽橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，種皮紅色或褐色,；四季豆一個(gè)豆莢的種子大概4-8粒,，豆籽較小。

3,、做法不同

四季豆做法多樣,，不論是清炒還是和其它食物一起燉，都是非常美味的,。而刀豆雖也可以炒食,，但常見(jiàn)的做法還是以腌制酸刀豆為主。

4,、成熟時(shí)間不同

刀豆為一年生盤(pán)繞性木本植物,，在它在生長(zhǎng)的時(shí)候，需要纏繞著生長(zhǎng),，成熟季節(jié)是在秋冬兩季,；四季豆為一年生木本植物，一般在春秋兩季種植,，春季四季豆的成熟時(shí)間在6至7月份,，秋季四季豆的成熟時(shí)間在10至12月份。