刀豆和豆角有什么區(qū)別

1,、外觀不同

刀豆和豆角的外觀非常相似，都是長條型的青豆莢,，但是刀豆比豆角要長,，且其外形略為扁平,。而豆角則比較短，形狀略微彎曲,，表面有細(xì)毛,。

2、吃法不同

刀豆和豆角在烹調(diào)方法上有著明顯的差異,，刀豆一般需要去除莢并去皮,，然后再做炒菜、燒湯等食用方法,，口感細(xì)嫩,，味道鮮美。刀豆性味偏甘,，含有豐富的纖維素,、抗氧化劑、鉀,、維生素C等營養(yǎng)成分,。豆角則更加普遍，易于種植和加工,，可以直接煮,、炒、烤,、腌制等多種方式食用,。豆角口感稍硬，味道鮮美,，含有較多蛋白質(zhì),、碳水化合物、鉀,、鈣等營養(yǎng)成分,。

3、產(chǎn)地不同

刀豆原產(chǎn)于南美洲,，是一種相對來說比較少見,、地域性比較窄的豆類。現(xiàn)在主要種植于中國南方一些溫暖,、濕潤的地區(qū),、廣東、臺灣,、廣西和云南等地均有栽培,。而豆角則非常普遍，分布范圍廣泛,，不僅在中國,，還分布于亞洲,、非洲、美洲等多個地區(qū),。

4,、營養(yǎng)價值不同

雖然這兩種豆類都含有比較豐富的營養(yǎng)成分，但由于刀豆的特殊生長環(huán)境和烹調(diào)方式使其在營養(yǎng)成分方面略勝一籌,。刀豆富含纖維素,、抗氧化劑,、維生素C等成分,，可以促進(jìn)腸胃蠕動，增加腸道清潔和抵抗力,。而豆角則富含蛋白質(zhì),、碳水化合物、鉀,、鈣等元素,，可以增強身體抵抗力、預(yù)防心腦血管疾病,、降低血脂等,。

刀豆是不是四季豆

1、外形不同

刀豆豆莢的形狀像刀,，是扁平型的,，豆莢可長到20到35厘米；四季豆豆莢呈條形,，略微膨脹,，豆莢可長到10到15厘米。

2,、豆籽不同

刀豆豆籽橢圓形或長橢圓形,，種皮紅色或褐色；四季豆一個豆莢的種子大概4-8粒,，豆籽較小,。

3、做法不同

四季豆做法多樣,，不論是清炒還是和其它食物一起燉,，都是非常美味的。而刀豆雖也可以炒食,，但常見的做法還是以腌制酸刀豆為主,。

4、成熟時間不同

刀豆為一年生盤繞性木本植物,，在它在生長的時候,，需要纏繞著生長,，成熟季節(jié)是在秋冬兩季；四季豆為一年生木本植物,，一般在春秋兩季種植,，春季四季豆的成熟時間在6至7月份，秋季四季豆的成熟時間在10至12月份,。